Modelo de gestión logística para los eslabones de siembra y cosecha para el Consorcio Agrícola Buenos Aires S.A.S.

El presente trabajo de investigación tiene como objeto de estudio la empresa Consorcio Agrícola Buenos Aires (CABA), dedicada principalmente al cultivo de arroz en lugares como la Meseta de Ibagué y el Norte del Tolima. Su propósito principal es formular un modelo de gestión logística bajo la direct...

Full description

Autores:
Gutiérrez Reyes, Amparito
Caicedo Rodríguez, Daniela
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad de Ibagué
Repositorio:
Repositorio Universidad de Ibagué
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4473
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/20.500.12313/4473
Palabra clave:
Consorcio Agrícola Buenos Aires S.AS. - Siembra - Logística
Gestión logística
Estrategias
Procesos
Buenas prácticas
Modelo SCOR
Logistics management
Strategies
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Best practices
SCOR model
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description El presente trabajo de investigación tiene como objeto de estudio la empresa Consorcio Agrícola Buenos Aires (CABA), dedicada principalmente al cultivo de arroz en lugares como la Meseta de Ibagué y el Norte del Tolima. Su propósito principal es formular un modelo de gestión logística bajo la directriz de las mejores prácticas referenciadas en el modelo SCOR de acuerdo con los procesos de planeación, abastecimiento, producción, entrega de producto, retornos y elementos de apoyo, que contribuyen a la generación de valor agregado y aprovechamiento de recursos en el cultivo de arroz. Para su logro, se plantearon cuatro objetivos específicos, caracterizar los procesos logísticos vinculados a la siembra y cosecha de arroz, realizar un diagnóstico de los procesos logísticos para determinar la problemática, seleccionar las buenas prácticas del modelo SCOR, y proponer un plan de implementación las prácticas seleccionadas. Inicialmente se elaboraron un diagrama de hilos y un diagrama de flujo por cada proceso, en los cuales se evidencian las principales actividades realizadas en CABA, para después identificar la problemática de la empresa a través del análisis DOFA; posteriormente se seleccionaron las mejores prácticas del modelo SCOR y se ajustaron a los procesos realizados en la industria agrícola. Finalmente, se formularon estrategias para diseñar el plan de implementación del modelo de gestión logística para la empresa, en el cual se plasmaron tres propuestas, cada una relacionada a una buena práctica y que deberán desarrollarse dentro de la compañía en forma de proyectos.
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spelling García León, Andrés Albertof9fec5a1-0936-430a-a204-0867289c4dc4-1Gutiérrez Reyes, Amparito7b193b87-0957-4280-b88d-3257d42175be-1Caicedo Rodríguez, Danielaaf095dd7-b39a-45f6-b134-589b8e45d1af-12024-09-24T22:03:17Z2024-09-24T22:03:17Z2021El presente trabajo de investigación tiene como objeto de estudio la empresa Consorcio Agrícola Buenos Aires (CABA), dedicada principalmente al cultivo de arroz en lugares como la Meseta de Ibagué y el Norte del Tolima. Su propósito principal es formular un modelo de gestión logística bajo la directriz de las mejores prácticas referenciadas en el modelo SCOR de acuerdo con los procesos de planeación, abastecimiento, producción, entrega de producto, retornos y elementos de apoyo, que contribuyen a la generación de valor agregado y aprovechamiento de recursos en el cultivo de arroz. Para su logro, se plantearon cuatro objetivos específicos, caracterizar los procesos logísticos vinculados a la siembra y cosecha de arroz, realizar un diagnóstico de los procesos logísticos para determinar la problemática, seleccionar las buenas prácticas del modelo SCOR, y proponer un plan de implementación las prácticas seleccionadas. Inicialmente se elaboraron un diagrama de hilos y un diagrama de flujo por cada proceso, en los cuales se evidencian las principales actividades realizadas en CABA, para después identificar la problemática de la empresa a través del análisis DOFA; posteriormente se seleccionaron las mejores prácticas del modelo SCOR y se ajustaron a los procesos realizados en la industria agrícola. Finalmente, se formularon estrategias para diseñar el plan de implementación del modelo de gestión logística para la empresa, en el cual se plasmaron tres propuestas, cada una relacionada a una buena práctica y que deberán desarrollarse dentro de la compañía en forma de proyectos.This research work has as its object of study the company Consorcio Agricola Buenos Aires (CABA), dedicated mainly to the cultivation of rice in places such as the Meseta of Ibague and the North of Tolima. Its main purpose is to formulate a logistics management model under the guideline of the best practices referenced in the SCOR model, according to the processes of planning, supply, production, product delivery, returns and support elements, which contribute to the generation of added value and use of resources in rice cultivation. To achieve this, four specific objectives were established: to characterize the logistic processes linked to rice planting and harvesting, to carry out a diagnosis of the logistic processes to determine the problems, to select the good practices of the SCOR model, and to propose an implementation plan for the selected practices. Initially, a thread diagram and a flow diagram were drawn up for each process, showing the main activities carried out in CABA, and then the company's problems were identified through the SWOT analysis; subsequently, the best practices of the SCOR model were selected and adjusted to the processes carried out in the agricultural industry. Finally, strategies were formulated to design the implementation plan of the logistics management model for the company, which included three proposals, each related to a best practice and to be developed within the company in the form of projects.PregradoIngeniera IndustrialResumen.....4 Introducción....37 1. Presentación del problema.....38 1.1 Planteamiento del problema ....38 1.2 Justificación del objeto de estudio.....39 1.3 Objetivos avalados.....39 2. Referentes.....40 2.1 Referentes empíricos y teóricos...40 2.1.1 Cadena de Suministro (CS).....40 2.1.2 Cadena de valor de Porter.....41 2.1.3 Modelo de gestión logística.....41 2.1.4 Modelo de referencia de la logística y CS.....42 2.1.5 Modelo SCOR....42 2.1.6 Filosofías de gestión....43 2.1.7 Logística empresarial y sus etapas.....44 2.1.8 Descripción de la cadena de suministro del sector del arroz.....45 2.1.9 Descripción de los eslabones de proveedores y producción.....45 2.1.10 Prácticas del arroz.....46 2.2 Referente Sectorial.....46 3 Metodología del estudio.....48 3.1 Tipo de investigación.....48 3.2 Objeto de estudio.....49 3.3 Estrategia metodológica.....50 4 Presentación de resultados.....52 4.1 Descripción y caracterización de los procesos logísticos.....52 Tesis de investigación. Ingeniería Industrial, 2021.....7 4.2 Diagnóstico de las operaciones logísticas.....58 4.3 Adaptación al modelo SCOR.....60 5. Propuesta de implementación.....68 5.1 Planificación ajustada (Lean Planning).....70 5.2 Investigación de proveedores.....72 5.3 Autorización de devolución remota....74 6. Conclusiones y consideraciones finales.....76 6.1 Conclusiones.....76 6.2 Recomendaciones.....77 Referencias.....78 ANEXOS.....8165 páginasapplication/pdfGutiérrez Reyes, A. & Caicedo Rodríguez, D. (2021). Modelo de gestión logística para los eslabones de siembra y cosecha para el Consorcio Agrícola Buenos Aires S.A.S. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4473https://hdl.handle.net/20.500.12313/4473spaUniversidad de IbaguéIngenieríaIbaguéIngeniería IndustrialAguilera, C. (2000). Un enfoque gerencial de la teoría de las restricciones. Estudios gerenciales(77), 53-69. Obtenido de http://www.scielo.org.co/pdf/eg/v16n77/v16n77a04.pdfAntún Callaba, J. P., & Ojeda Toche, L. (2004). Benchmarking de procesos logísticos. Ingeniería. Investigación y Tecnología, V(1), 59-76.APICS Inc. (2017). SCOR Supply Chain Operations Reference Model (Vol. 12.0). Chicago: APICS.Araque Cruz, C. (2019). Integración de la logística verde al proceso productivo del arroz dentro de una cadena de suministro en Colombia. Obtenido de Universidad Católica de Colombia: https://repository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/24477/1/INTEGRACI%c3%93N%2 0DE%20LA%20LOG%c3%8dSTICA%20VERDE%20AL%20PROCESO%20PRODUC TIVO%20DEL%20ARROZ%20DENTRO%20DE%20UNA%20CADENA%20DE%20S UMINIS.pdfBallou, R. H. (2004). Logística. Administración de la cadena de suministro (Quinta ed.). México: Pearson.Bernal, G. (2010). Las buenas prácticas agrícolas (BPA) desde la perspeciva de la microbiología de suelos. 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