Propuesta de viabilidad de desarrollo tecnológico y productos en la industria de plantas aromáticas para el nororiente del Tolima una mirada basada en el análisis científico y tecnológico: Caso albahaca
La propuesta de viabilidad de desarrollo tecnológico y productos en la industria de plantas aromáticas para los municipios (Espinal, Honda, Mariquita, Armero guayabal) del nororiente del Tolima a través de la vigilancia tecnológica análisis científico-tecnológico: caso albahaca, se llevó a cabo en c...
- Autores:
-
Borrero Ramirez, Laura Marcela
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad de Ibagué
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Ibagué
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/3874
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12313/3874
- Palabra clave:
- Hierbas aromáticas
Plantas medicinales
Plantas aromáticas
Albahaca
Prospectiva tecnológica
- Rights
- License
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La propuesta de viabilidad de desarrollo tecnológico y productos en la industria de plantas aromáticas para los municipios (Espinal, Honda, Mariquita, Armero guayabal) del nororiente del Tolima a través de la vigilancia tecnológica análisis científico-tecnológico: caso albahaca, se llevó a cabo en cuatro etapas. En la caracterización de la cadena de plantas aromáticas se realizó un análisis sistémico abordando el ámbito internacional, nacional y local del nororiente del Tolima. Como resultado se evidencia que la región del nororiente del Tolima es proveedor de material vegetal fresco, la planta aromática representativa es la albahaca, ya que se encuentra sembrada en cultivos de gran extensión.También se consultó a expertos en el sector, quienes confirmaron la necesidad de ampliar la información sobre la producción de albahaca, aunado a la caracterización se toma como objetivo de búsqueda la planta aromática albahaca. En la revisión de los recientes los avances científicos y tecnológicos en la industria de plantas aromáticas,se realizó un mapa de búsqueda de los avances científicos y tecnológicos a nivel internacional, nacional, utilizando la técnica de bibliometría; como resultado, se evidencia la existencia de publicaciones y desarrollos tecnológicos en ciertos aspectos de la agro cadena albahaca. En Colombia, las publicaciones científicas relacionadas con la agro cadena de plantas aromáticas son escasas. Se observó el proyecto investigación “Reto 15:50” que busca fortalecer la investigación y desarrollo de bioproductos a partir de plantas aromáticas y medicinales a nivel nacional en donde el Tolima participa como aliado. Para la evaluación de las mejores prácticas de uso y adopción tecnológica, se utilizó la metodología de análisis jerárquico y análisis de brechas en las actividades de la agro cadena. Para la formulación de propuestas de desarrollo tecnológico, se estudiaron las limitaciones, oportunidades nacionales, regionales y proyectos de país de referencia. Así como el análisis de la producción de albahaca y el uso de agua en los municipios productores de plantas aromáticas de la región. Con base a información se propuso la adopción de sistemas hidropónicos verticales con integración de IIoT( Industrial Internet of Things) para optimizar el uso del suelo y recursos hídricos en los cultivos de albahaca. Respecto al desarrollo de productos, se propone el enfoque la transformación y desarrollos tecnológicos para la producción de material vegetal seco, ya que es la materia prima para la elaboración de diversos productos. Además, de la creación de espacios para monitorear, controlar variables como temperatura, pH, humedad, distribución hídrica y mejorar la producción, rendimiento de otras plantas aromáticas, integrando tecnologías IIoT ( Industrial Internet of Things) con sistemas hidropónicos. Respecto al desarrollo de productos, se propusieron dos enfoques. El primero se centra en estudios sobre aromatizantes, insecticidas y pesticidas orgánicos, así como el segundo enfoque en desarrollos de equipos y maquinarias para las operaciones logísticas en cultivo y poscosecha, y el diseño de empaques para el material vegetal fresco. |
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Borrero Ramirez, L.M. (2023). Propuesta de viabilidad de desarrollo tecnológico y productos en la industria de plantas aromáticas para el nororiente del Tolima una mirada basada en el análisis científico y tecnológico: Caso Albahaca. [Tesis Maestría, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/3874 |
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Como resultado se evidencia que la región del nororiente del Tolima es proveedor de material vegetal fresco, la planta aromática representativa es la albahaca, ya que se encuentra sembrada en cultivos de gran extensión.También se consultó a expertos en el sector, quienes confirmaron la necesidad de ampliar la información sobre la producción de albahaca, aunado a la caracterización se toma como objetivo de búsqueda la planta aromática albahaca. En la revisión de los recientes los avances científicos y tecnológicos en la industria de plantas aromáticas,se realizó un mapa de búsqueda de los avances científicos y tecnológicos a nivel internacional, nacional, utilizando la técnica de bibliometría; como resultado, se evidencia la existencia de publicaciones y desarrollos tecnológicos en ciertos aspectos de la agro cadena albahaca. En Colombia, las publicaciones científicas relacionadas con la agro cadena de plantas aromáticas son escasas. Se observó el proyecto investigación “Reto 15:50” que busca fortalecer la investigación y desarrollo de bioproductos a partir de plantas aromáticas y medicinales a nivel nacional en donde el Tolima participa como aliado. Para la evaluación de las mejores prácticas de uso y adopción tecnológica, se utilizó la metodología de análisis jerárquico y análisis de brechas en las actividades de la agro cadena. Para la formulación de propuestas de desarrollo tecnológico, se estudiaron las limitaciones, oportunidades nacionales, regionales y proyectos de país de referencia. Así como el análisis de la producción de albahaca y el uso de agua en los municipios productores de plantas aromáticas de la región. Con base a información se propuso la adopción de sistemas hidropónicos verticales con integración de IIoT( Industrial Internet of Things) para optimizar el uso del suelo y recursos hídricos en los cultivos de albahaca. Respecto al desarrollo de productos, se propone el enfoque la transformación y desarrollos tecnológicos para la producción de material vegetal seco, ya que es la materia prima para la elaboración de diversos productos. Además, de la creación de espacios para monitorear, controlar variables como temperatura, pH, humedad, distribución hídrica y mejorar la producción, rendimiento de otras plantas aromáticas, integrando tecnologías IIoT ( Industrial Internet of Things) con sistemas hidropónicos. Respecto al desarrollo de productos, se propusieron dos enfoques. El primero se centra en estudios sobre aromatizantes, insecticidas y pesticidas orgánicos, así como el segundo enfoque en desarrollos de equipos y maquinarias para las operaciones logísticas en cultivo y poscosecha, y el diseño de empaques para el material vegetal fresco.The proposal for the feasibility of technological development and products in the aromatic plant industry for the municipalities (Espinal, Honda, Mariquita, Armero Guayabal) in northeastern Tolima through technological surveillance and scientific-technological analysis: the case of basil. analysis was carried out in four stages. In the characterization of the aromatic plant chain, a systemic analysis was conducted at the international, national, and local levels in the northeast of Tolima. As a result, it is evident that the northeast region of Tolima is a provider of fresh plant material, and the representative aromatic plant is basil, as it is cultivated in large-scale crops. Experts in the sector were consulted, confirming the need to expand the information on basil production. In addition to the characterization, the objective of the search was focused on the aromatic plant basil. In the review of recent scientific and technological advances in the aromatic plant industry, a search map was created for international and national scientific and technological advances using bibliometric techniques. As a result, publications and technological developments were found in certain aspects of the basil agrochain. In Colombia, scientific publications related to the aromatic plant agrochain are scarce. The research project "Reto 15:50" was observed, which search the strengthen and development of bioproducts from aromatic and medicinal plants at the national level, with Tolima participating as an ally. The methodology of hierarchical analysis and gap analysis was used to evaluate the best practices of technological use and adoption in the agrochain activities. For the formulation of technological development proposals, the limitations, national and regional opportunities, and reference country projects were studied. The production of basil and the water use in the municipalities that produce aromatic plants in the region were also analyzed. Based on this information, the adoption of vertical hydroponic systems with IIoT (Industrial Internet of Things) integration was proposed to optimize soil and water resource use in basil crops. Regarding product development, the focus is on the transformation and technological developments for the production of dried plant material, as it is the raw material for the elaboration of various products. Additionally, the creation of spaces to monitor and control variables such as temperature, pH, humidity, water distribution, and improve the production and performance of other aromatic plants by integrating IoT (Internet of Things) technologies with hydroponic systems was proposed. Regarding product development, two approaches were proposed. The first focuses on studies on organic flavorings, insecticides, and pesticides, as well as the development of equipment and machinery for logistical operations in cultivation and post-harvest, and the design of packaging for fresh plant material.MaestríaMagister en Gestión IndustrialTabla de contenido 1 Generalidades............ 10 1.1 Objetivos................ 10 1.2 Antecedentes y Delimitación ............. 10 1.3 Justificación del estudio............ 18 2 Métodos........... 20 2.1 Caracterización de la cadena productiva de plantas aromáticas en el nororiente del Tolima 20 2.2 Revisar los recientes avances científicos y tecnológicos en la industria de plantas aromáticas 21 2.3 Evaluar las mejores prácticas de uso y adopción de tecnología con base en un país de referencia para la cadena plantas aromáticas en el nororiente del Tolima. .............. 23 2.4 Formular propuestas para el desarrollo tecnológico y productos con base en plantas aromáticas para el nororiente del Tolima............... 29 3 Resultados................... 42 3.1 Caracterización de la cadena productiva de plantas aromáticas en el nororiente del Tolima. 42 3.1.1 Ámbito Internacional ................... 42 3.1.2 Ámbito Nacional................... 47 aura Marcela Borrero Ramírez 9 3.1.3 Modelo de la cadena productiva ................... 56 3.2 Revisar los recientes los avances científicos y tecnológicos en la industria de plantas aromáticas. 65 3.2.1 Dinámicas de publicación .............. 65 3.2.2 Áreas de investigación .................. 65 3.2.3 Actores líderes................. 70 3.2.4 Revisión académica para Colombia.............. 73 3.2.5 Instituciones Líderes ................... 74 3.2.6 Autores líderes .................... 76 3.2.7 Áreas de investigación ...................... 78 3.2.8 Revisión tecnológica ....................... 79 3.3 Evaluar las mejores prácticas de uso y adopción de tecnología en base a un país de referencia para la cadena plantas aromáticas en el nororiente del Tolima. .................. 84 3.4 Formular propuestas para el desarrollo tecnológico y productos con base en plantas aromáticas para el nororiente del Tolima.............. 90 3.4.1 Desarrollo tecnológico en precultivo, cultivo, poscosecha de albahaca y otras plantas aromáticas.................. 90 3.4.2 Desarrollo de productos ........... 92 4 Conclusiones y sugerencias.............. 93 5 Bibliografía ............... 95100 páginasapplication/pdfBorrero Ramirez, L.M. 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