Integrated planning in the poultry supply chain under uncertainty

En la industria avícola, el mercado requiere una cuidadosa coordinación de la cadena de suministro del pollo de engorde que está conformada por las empresas reproductoras, incubadoras, granjas, plantas de beneficio, distribuidoras mayoristas y vendedores minoristas. Además de los retos inherentes de coordinar una cadena de suministros, los sistemas avícolas enfrentan retos adicionales. La falta de integración en la cadena avícola podría provocar que: (i) no se cumplan los estándares de bioseguridad requeridos en la producción de carne para el consumo humano; (ii) se violen las capacidades de producción e inventarios en las plantas de beneficio y (iii) que no se cumpla la demanda de los clientes. Para hacer más eficientes los procesos de la cadena proponemos dos enfoques de modelación. El primer enfoque es un modelo de programación lineal entera mixta que apoya las decisiones de planeación de la producción y programación de lotes en granjas. Adicionalmente, se integró el modelo de programación lineal en una metodología de horizonte rodante para mejorar la escalabilidad y evitar el efecto miope de modelos de optimización que le dan énfasis a un periodo de tiempo específico. El segundo enfoque es un modelo estocástico de dos etapas que apoya la toma de decisiones de tamaños de pedidos para las granjas y plantas de beneficio considerando la incertidumbre en el crecimiento de los pollos. Presentamos potenciales resultados para una compañía en Santa Marta (Colombia) donde se alcanzan una mejora en utilidades entre 7% y 57% con el enfoque de programación lineal entera mixta y una reducción de los costos de inventario entre un 30% y un 60%, mientras se cumplen exigente restricciones técnicas, tácticas y de bioseguridad. Finalmente, obtenemos una reducción en costos del 5% utilizando el enfoque de programación estocástica de dos etapas y sugerimos planes de ordenes para los escenarios considerados

• Autores: Solano Blanco, Alfaima Lucia
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: eng
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/48639
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/48639
• Palabra clave: Cadena de suministro; Pollos de engorde; Industria avícola; Programación lineal; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: https://repositorio.uniandes.edu.co/static/pdf/aceptacion_uso_es.pdf