Efecto de las condiciones de deformación sobre la temperatura de gelatinización en la preparación del almidón termoplástico de maíz

Ingeniero Químico

• Autores: Torres Malaver, Laura Cristina
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2012
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/25061
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/25061
• Palabra clave: Almidón de maíz; Gelatinas; Almidón termoplástico; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/