La Valerosa
La Valerosa es un restaurante tipo Pop Up (temático) en la ciudad de Cúcuta, donde la comida y el desarrollo de la experiencia son la principal atracción para los jóvenes, y detrás de ésto se encuentran historias maravillosas y relevantes de la ciudad que estarán apareciendo en los espacios u objeto...
- Autores:
-
Corredor Gene, Clara Marcela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/53501
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/53501
- Palabra clave:
- Diseño de servicios
Identidad cultural
Cúcuta (Norte de Santander, Colombia)
Diseño
- Rights
- openAccess
- License
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La Valerosa es un restaurante tipo Pop Up (temático) en la ciudad de Cúcuta, donde la comida y el desarrollo de la experiencia son la principal atracción para los jóvenes, y detrás de ésto se encuentran historias maravillosas y relevantes de la ciudad que estarán apareciendo en los espacios u objetos haciendo que de forma directa o indirecta, los jóvenes vayan captando más dinámicamente esta información histórica y que surjan puntos de conversación, de esta forma se aumentará el interés por conocer más sobre el tema. La Valerosa representa historia, cultura y patrimonio usando técnicas llamativas como la comida fusión, el emplatado, y la tecnología; este proyecto se creó con el fin de fomentar el entendimiento y apropiación de la tradición cucuteña, impulsar el sentido de pertenencia, enculturar y fomentar recordación futura de lo que fue el pasado de la ciudad para comprender los hechos históricos más relevantes que han marcado y definido a la ciudad y a su respectiva cultura con el paso del tiempo. Teniendo en cuenta que la historia es una de las características que componen la identidad cultural de una región, y que para los cucuteños éste era un factor que no se tenía en cuenta en su mayoría (ellos definían su identidad como el acento fuerte, o la palabra y el pájaro toche, la avenida cero, el clima tan caluroso, los pasteles o sombreritos de garbanzo). Se hizo una intervención más amplia en estos aspectos del pasado los cuales han marcado nuestra identidad y forma de ser así los jóvenes no lo evidencien en la actualidad. La Valerosa también cuenta con un modelo de negocio de cocina oculta para cubrir los envíos a domicilio de los pedidos que se hagan en fechas diferentes al evento, mediante el uso del storytelling en los empaques, se evidenciarán los factores históricos que construyeron a la ciudad y a su identidad. |
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La Valerosa representa historia, cultura y patrimonio usando técnicas llamativas como la comida fusión, el emplatado, y la tecnología; este proyecto se creó con el fin de fomentar el entendimiento y apropiación de la tradición cucuteña, impulsar el sentido de pertenencia, enculturar y fomentar recordación futura de lo que fue el pasado de la ciudad para comprender los hechos históricos más relevantes que han marcado y definido a la ciudad y a su respectiva cultura con el paso del tiempo. Teniendo en cuenta que la historia es una de las características que componen la identidad cultural de una región, y que para los cucuteños éste era un factor que no se tenía en cuenta en su mayoría (ellos definían su identidad como el acento fuerte, o la palabra y el pájaro toche, la avenida cero, el clima tan caluroso, los pasteles o sombreritos de garbanzo). Se hizo una intervención más amplia en estos aspectos del pasado los cuales han marcado nuestra identidad y forma de ser así los jóvenes no lo evidencien en la actualidad. La Valerosa también cuenta con un modelo de negocio de cocina oculta para cubrir los envíos a domicilio de los pedidos que se hagan en fechas diferentes al evento, mediante el uso del storytelling en los empaques, se evidenciarán los factores históricos que construyeron a la ciudad y a su identidad.La Valerosa is a themed Pop Up restaurant in the city of Cucuta, where food and experiences are the main attraction for young people. To introduce them into the city's wonderful and relevant history, La Valerosa uses spaces and objects to expose people (directly or indirectly) to all this information. Some objects serve as icebreakers for meaningful conversations about history and culture, increasing interest in the restaurant and contributing to a memorable experience. La Valerosa is history, culture and heritage using striking techniques such as fusion food, plating, and technology. This project was created to promote the understanding and appropriation of Cucuta's traditions. The goal is to encourage a sense of belonging, to enculturate and to boost future remembrance of the city's past through understanding its most relevant, defining historical events. Young people nowadays have a cultural identity very disconnected from history. They feel identified with superficial things like the strong accent, the word "toche" just as the "bird toche", the zero avenue, the hot weather and the chickpea "empanada". La Valerosa also has a hidden kitchen as a business model to cover home deliveries of online orders, through the use of storytelling in the packaging, the historical factors (that built the city) and the identity will become evident.DiseñadorPregrado161 páginasapplication/pdfspaUniversidad de los AndesDiseñoFacultad de Arquitectura y DiseñoDepartamento de DiseñoLa ValerosaTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Texthttp://purl.org/redcol/resource_type/TPDiseño de serviciosIdentidad culturalCúcuta (Norte de Santander, Colombia)Diseño201511668PublicationORIGINAL24476.pdfapplication/pdf11422389https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/5e0ac6c3-00a3-42ca-9835-eb67209a6af1/download8dcf8ce6a1a3a961fdbd19682d8fabdfMD51TEXT24476.pdf.txt24476.pdf.txtExtracted texttext/plain104469https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/400f4101-7396-4f26-87c1-47b0d9beb333/download1b38c44f4330dadbd1cefc2db54b4813MD54THUMBNAIL24476.pdf.jpg24476.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg15771https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/263d04af-db8e-4c67-a43a-3a6c1fe65d7f/download338c45687a9ed702d2715558f0537a3bMD551992/53501oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/535012023-10-10 17:07:00.433http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/open.accesshttps://repositorio.uniandes.edu.coRepositorio institucional Sénecaadminrepositorio@uniandes.edu.co |