Estudio del efecto de las variables de formulación y del proceso de plastificación en las propiedades de barrera y mecánicas de películas a base de kefiran, y de su efectividad como recubrimientos protectores al ambiente para mango criollo colombiano

Magíster en Ingeniería Química

Autores:
Vaca Bohórquez, Ariel Mauricio
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2016
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/13408
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/13408
Palabra clave:
Kefiran - Investigaciones
Polisacáridos - Investigaciones
Galactosa - Investigaciones
Conservación de frutas - Investigaciones
Mangos - Maduración - Investigaciones
Ingeniería
Rights
openAccess
License
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