Estudio del efecto de las variables de formulación y del proceso de plastificación en las propiedades de barrera y mecánicas de películas a base de kefiran, y de su efectividad como recubrimientos protectores al ambiente para mango criollo colombiano

Magíster en Ingeniería Química

• Autores: Vaca Bohórquez, Ariel Mauricio
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/13408
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/13408
• Palabra clave: Kefiran - Investigaciones; Polisacáridos - Investigaciones; Galactosa - Investigaciones; Conservación de frutas - Investigaciones; Mangos - Maduración - Investigaciones; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/