Valorización de residuos de menudencias en la empresa pollos El Cantor LTDA.
En el presente documento se presentan alternativas de valorización de las menudencias que no se venden para el consumo humano, mediante una investigación acerca de los posibles usos que se han encontrado y/o se dan a las vísceras animales; además se realiza una evaluación técnica y financiera de est...
- Autores:
-
Salamanca Rojas, Vivian Maritza
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/34649
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/34649
- Palabra clave:
- Productos cárnicos - Investigaciones
Aprovechamiento de residuos - Investigaciones
Ingeniería
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
| Summary: | En el presente documento se presentan alternativas de valorización de las menudencias que no se venden para el consumo humano, mediante una investigación acerca de los posibles usos que se han encontrado y/o se dan a las vísceras animales; además se realiza una evaluación técnica y financiera de estas alternativas con el fin de determinar la mejor opción (que genere mayor valorización) para ser implementado en la empresa Pollos el Cantor Ltda. |
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