Todo sabe mejor con ciencia

Notas. Ciencias biológicas

Autores:: Tibabuzo Perdomo, Andrés Mauricio
Pacheco Fernández, Natalia María
Hernández Amaya, Luis Carlos

Tipo de recurso:: Article of journal

Fecha de publicación:: 2018

Institución:: Universidad de los Andes

Repositorio:: Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:: spa

id	UNIANDES2_378d7ee81db58deaf7b183271b78f575
oai_identifier_str	oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/4825
network_acronym_str	UNIANDES2
network_name_str	Séneca: repositorio Uniandes
repository_id_str
spelling	Al consultar y hacer uso de este recurso, está aceptando las condiciones de uso establecidas por los autores.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Tibabuzo Perdomo, Andrés Mauricioacd86cb3-98f5-4388-841d-9394c18a9b49500Pacheco Fernández, Natalia Maríaaff4e886-ef91-4682-a582-44239ce3edc9500Hernández Amaya, Luis Carlos52f8c313-4162-45c4-8a15-1f460822f4285002018-09-27T15:18:56Z2018-09-27T15:18:56ZhipÓtesis: Apuntes Científicos Uniandinos - No. 15 (Nov. 2013) p. 8-10http://hdl.handle.net/1992/4825http://hipotesis.uniandes.edu.co/hipotesis/images/stories/ed15pdf/Sabe%20mejor%20con%20ciencia_15.pdfinstname:Universidad de los Andesreponame:Repositorio Institucional Sénecarepourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/Notas. Ciencias biológicasLos experimentos permitieron explorar la cocina como laboratorio, haciendo que los cocineros, en un intento por mejorar sus recetas y crear nuevas texturas y sabores, empezaran a aplicar los principios físicoquímicos implicados en la cocina y el equipamiento mismo del laboratorio en sus recetasspainstname:Universidad de los Andesreponame:SénecaTodo sabe mejor con cienciaArtículo de revistainfo:eu-repo/semantics/articlehttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Texthttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTFisicoquímica orgánica - Investigaciones - Publicaciones seriadasAlimentos naturales (Cocina) - Investigaciones - Publicaciones seriadashipÓtesis: Apuntes Científicos UniandinosPublication1992/4825oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/48252023-10-10 19:32:19.515http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/metadata.onlyhttps://repositorio.uniandes.edu.coRepositorio institucional Sénecaadminrepositorio@uniandes.edu.co
dc.title.es_CO.fl_str_mv	Todo sabe mejor con ciencia
title	Todo sabe mejor con ciencia
spellingShingle	Todo sabe mejor con ciencia Fisicoquímica orgánica - Investigaciones - Publicaciones seriadas Alimentos naturales (Cocina) - Investigaciones - Publicaciones seriadas
title_short	Todo sabe mejor con ciencia
title_full	Todo sabe mejor con ciencia
title_fullStr	Todo sabe mejor con ciencia
title_full_unstemmed	Todo sabe mejor con ciencia
title_sort	Todo sabe mejor con ciencia
dc.creator.fl_str_mv	Tibabuzo Perdomo, Andrés Mauricio Pacheco Fernández, Natalia María Hernández Amaya, Luis Carlos
dc.contributor.author.none.fl_str_mv	Tibabuzo Perdomo, Andrés Mauricio Pacheco Fernández, Natalia María Hernández Amaya, Luis Carlos
dc.subject.keyword.es_CO.fl_str_mv	Fisicoquímica orgánica - Investigaciones - Publicaciones seriadas Alimentos naturales (Cocina) - Investigaciones - Publicaciones seriadas
topic	Fisicoquímica orgánica - Investigaciones - Publicaciones seriadas Alimentos naturales (Cocina) - Investigaciones - Publicaciones seriadas
description	Notas. Ciencias biológicas
publishDate	2018
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2018-09-27T15:18:56Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2018-09-27T15:18:56Z
dc.type.spa.fl_str_mv	Artículo de revista
dc.type.coar.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1
dc.type.coarversion.fl_str_mv	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.driver.spa.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/article
dc.type.coar.spa.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
dc.type.content.spa.fl_str_mv	Text
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv	http://purl.org/redcol/resource_type/ART
format	http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
dc.identifier.citation.es_CO.fl_str_mv	hipÓtesis: Apuntes Científicos Uniandinos - No. 15 (Nov. 2013) p. 8-10
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	http://hdl.handle.net/1992/4825
dc.identifier.url.es_CO.fl_str_mv	http://hipotesis.uniandes.edu.co/hipotesis/images/stories/ed15pdf/Sabe%20mejor%20con%20ciencia_15.pdf
dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv	instname:Universidad de los Andes
dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv	reponame:Repositorio Institucional Séneca
dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv	repourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/
identifier_str_mv	hipÓtesis: Apuntes Científicos Uniandinos - No. 15 (Nov. 2013) p. 8-10 instname:Universidad de los Andes reponame:Repositorio Institucional Séneca repourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/
url	http://hdl.handle.net/1992/4825 http://hipotesis.uniandes.edu.co/hipotesis/images/stories/ed15pdf/Sabe%20mejor%20con%20ciencia_15.pdf
dc.language.iso.es_CO.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.rights.uri.*.fl_str_mv	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar.spa.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv	openAccess
dc.source.es_CO.fl_str_mv	instname:Universidad de los Andes reponame:Séneca
instname_str	Universidad de los Andes
institution	Universidad de los Andes
reponame_str	Séneca
collection	Séneca
repository.name.fl_str_mv	Repositorio institucional Séneca
repository.mail.fl_str_mv	adminrepositorio@uniandes.edu.co
_version_	1808390485039906816

Todo sabe mejor con ciencia

Publicaciones similares