Cocineros de raíz

"El proyecto explora las cocinas tradicionales colombianas, las prácticas tradicionales de preparación y de consumo de alimentos. Así mismo, busca entender dinámicas y procesos como lo son las migraciones y la globalización en ciudades de la magnitud de Bogotá, que contribuyen en la pérdida y e...

Full description

Autores:
Farias Piña, Carlos Alberto
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2018
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/40051
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/40051
Palabra clave:
Cocina tradicional
Gastronomía
Aplicaciones móviles
Diseño
Rights
openAccess
License
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