Cambios en el consumo de los cubios, chuguas e hibias a través de tres generaciones en el municipio de Ramiriquí, Boyacá
Esta investigación se enfoca en estudiar la percepción que tienen familias campesinas en Ramiriqui, Boyacá, Colombia, sobre los cubios (Tropaeolum tuberosum), las hibias (Oxalis tuberosa) y las chuguas (Ullucus tuberosus), los posibles cambios en el consumo y producción de estos tres tubérculos andi...
- Autores:
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Sánchez Ospina, Carolina Marcela
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/11805
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/11805
- Palabra clave:
- Hábitos alimenticios
Tubérculos
Geografía agrícola
Ramiriquí (Colombia)
Geociencias
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
| Summary: | Esta investigación se enfoca en estudiar la percepción que tienen familias campesinas en Ramiriqui, Boyacá, Colombia, sobre los cubios (Tropaeolum tuberosum), las hibias (Oxalis tuberosa) y las chuguas (Ullucus tuberosus), los posibles cambios en el consumo y producción de estos tres tubérculos andinos y explorar las posibles razones para estos cambios. La investigación tiene un enfoque particular en los cubios debido a que, de estos tres, es el cultivo predominante en la región estudiada. |
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