Propuesta para mejorar la gestión de inventarios de materiales en una empresa procesadora de productos cárnicos
El desarrollo del presente proyecto tiene como propósito ofrecerle a la empresa procesadora de productos cárnicos Don David, un plan de mejoramiento que, aplicado a datos reales suministrados por la organización, le brinde de una manera estructurada y confiable, una metodología que le permita facili...
- Autores:
-
Pérez Herrera, Johan David
Cristancho Fonseca, Juan Carlos
Pinto Gamboa, Jairo Elías
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/8984
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12495/8984
- Palabra clave:
- Caracterización de procesos
Gerencia dinámica de amortiguadores
Gestión de inventarios
658.503
Process characterization
Dynamic management of buffers
Inventory management
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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El desarrollo del presente proyecto tiene como propósito ofrecerle a la empresa procesadora de productos cárnicos Don David, un plan de mejoramiento que, aplicado a datos reales suministrados por la organización, le brinde de una manera estructurada y confiable, una metodología que le permita facilitar la gestión de los inventarios de materiales. El planteamiento de la problemática correspondió al resultado de determinar que los excesos y la escasez en los inventarios de diferentes SKU dentro de la organización fueron generados por una metodología donde el criterio radica en la experticia de las personas y en los datos históricos que no contemplan los cambios actuales de la demanda. Luego de obtenida la información, se identificaron mediante la aplicación de herramientas estadísticas y de análisis, como la adecuación de la metodología va a generar ahorros en la organización. Para ello, se evaluó los SKU de las referencias más representativas y que fueron tomadas para el desarrollo del proyecto, prediciendo el comportamiento del inventario y los ahorros que se pueden presentar si se llevara a cabo la implementación. |
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El planteamiento de la problemática correspondió al resultado de determinar que los excesos y la escasez en los inventarios de diferentes SKU dentro de la organización fueron generados por una metodología donde el criterio radica en la experticia de las personas y en los datos históricos que no contemplan los cambios actuales de la demanda. Luego de obtenida la información, se identificaron mediante la aplicación de herramientas estadísticas y de análisis, como la adecuación de la metodología va a generar ahorros en la organización. Para ello, se evaluó los SKU de las referencias más representativas y que fueron tomadas para el desarrollo del proyecto, prediciendo el comportamiento del inventario y los ahorros que se pueden presentar si se llevara a cabo la implementación.Especialista en Gerencia de Producción y ProductividadEspecializaciónThe purpose of the development of this project is to offer the Don David meat product processing company an improvement plan that, applied to real data provided by the organization, provides a structured and reliable way, a methodology that allows it to facilitate the management of material inventories. The approach to the problem corresponded to the result of determining that the excesses and shortages in the inventories of different SKUs within the organization were generated by a methodology where the criterion lies in the expertise of the people and in the historical data that do not include the current changes in demand. After obtaining the information, they were identified through the application of statistical and analysis tools, how the adequacy of the methodology will generate savings in the organization. To do this, the SKUs of the most representative references and that were taken for the development of the project were evaluated, predicting the behavior of the inventory and the savings that may be presented if the implementation were carried out.application/pdfspaAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf22020Caracterización de procesosGerencia dinámica de amortiguadoresGestión de inventarios658.503Process characterizationDynamic management of buffersInventory managementPropuesta para mejorar la gestión de inventarios de materiales en una empresa procesadora de productos cárnicosProposal to improve the management of materials inventories in a meat products processing companyEspecialización en Gerencia de Producción y ProductividadUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializacióninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisORIGINALPinto_Gamboa_Jairo_Elias_2020.pdfPinto_Gamboa_Jairo_Elias_2020.pdfPropuesta para mejorar la gestión de inventarios de materiales en una empresa procesadora de productos cárnicosapplication/pdf3318894https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/31d5f20f-1f25-4ca8-babc-b69ad7b954f3/download3991a4b62406943a0c597c472a99a7f1MD51Pinto_Gamboa_Jairo_Elias_2020_Carta_de_autorización.pdfPinto_Gamboa_Jairo_Elias_2020_Carta_de_autorización.pdfCarta de autorizaciónapplication/pdf314463https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/b60e0d24-a461-4c56-a202-9e58007383aa/download6203b0b1f15aeea40879813d2d62cb7dMD52Anexo1-combinado.pdfAnexo1-combinado.pdfAnexosapplication/pdf512772https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/2d7853cd-0515-4626-ba61-599daaca9dea/download792201eb102a8d426e7b64b57e87d2d9MD510CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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