Propuesta para mejorar la gestión de inventarios de materiales en una empresa procesadora de productos cárnicos

El desarrollo del presente proyecto tiene como propósito ofrecerle a la empresa procesadora de productos cárnicos Don David, un plan de mejoramiento que, aplicado a datos reales suministrados por la organización, le brinde de una manera estructurada y confiable, una metodología que le permita facilitar la gestión de los inventarios de materiales. El planteamiento de la problemática correspondió al resultado de determinar que los excesos y la escasez en los inventarios de diferentes SKU dentro de la organización fueron generados por una metodología donde el criterio radica en la experticia de las personas y en los datos históricos que no contemplan los cambios actuales de la demanda. Luego de obtenida la información, se identificaron mediante la aplicación de herramientas estadísticas y de análisis, como la adecuación de la metodología va a generar ahorros en la organización. Para ello, se evaluó los SKU de las referencias más representativas y que fueron tomadas para el desarrollo del proyecto, prediciendo el comportamiento del inventario y los ahorros que se pueden presentar si se llevara a cabo la implementación.

• Autores: Pérez Herrera, Johan David; Cristancho Fonseca, Juan Carlos; Pinto Gamboa, Jairo Elías
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad El Bosque
• Repositorio: Repositorio U. El Bosque
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/8984
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12495/8984
• Palabra clave: Caracterización de procesos; Gerencia dinámica de amortiguadores; Gestión de inventarios; 658.503; Process characterization; Dynamic management of buffers; Inventory management
• Rights: openAccess
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International