Modelo de ruteo para el sistema de abastecimiento interno en una finca del sector floricultor de Cundinamarca
Este estudio se realizó en una finca del sector floricultor de Cundinamarca, es una empresa líder en la producción de flores de corte, cuenta con una extensión de aproximadamente 43 hectáreas que permiten tener una producción para satisfacer diferentes mercados en diversos países del mundo. Actualme...
- Autores:
-
Bocanegra Rojas, Diego Alejandro
Garay Rodríguez, Daniela Fernanda
Suarez Ballesteros, Diego Nicolas
- Tipo de recurso:
- https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/12629
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12495/12629
- Palabra clave:
- Agroindustria
Logística
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Ruteo
Transporte
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Este estudio se realizó en una finca del sector floricultor de Cundinamarca, es una empresa líder en la producción de flores de corte, cuenta con una extensión de aproximadamente 43 hectáreas que permiten tener una producción para satisfacer diferentes mercados en diversos países del mundo. Actualmente, la dinámica de la finca ha presentado deficiencias a la hora del abastecimiento de contenedores a los bloques (invernaderos), para que estos sean llenados y llevados a la postcosecha nuevamente, esta diferencia tiene un promedio mensual del 4%, identificado al momento de hacer la lectura de ingreso de los tallos a la postcosecha versus el dato de los tallos cosechados en cultivo. Al realizar el diagnóstico inicial, para la definición de la problemática y objetivos, se evidencio que la problemática en sí, se acentúa en las semanas del año que anteceden las diferentes fiestas que se atienden en el sector floricultor, las cuales generan un incremento de la demanda en estas semanas específicas y que influyen significativamente en la capacidad del proceso de abastecimiento de contenedores al estar directamente relacionado con el aumento de la producción de tallos cosechados. Para el desarrollo de este proyecto, se planteó el problema de investigación de cómo mejorar la eficiencia del sistema interno de abastecimiento de contenedores para transportar tallos de flor entre cultivo y postcosecha por medio de los diferentes modelos de ruteo. Para esto se definieron 3 objetivos que buscan dar cumplimiento a la resolución de la problemática a través de un diagnóstico inicial, seguido del desarrollo de la propuesta con las herramientas de ingeniería definidas en conjunto con teoría asociada a la gestión logística y de aprovisionamiento para de esta manera proponer una solución que se ajuste a las necesidades y realidad de la empresa; en donde se mostrara la mejor alternativa para dar solución a la problemática planteada. Como conclusión, se pretende generar una propuesta que traiga consigo un impacto positivo a la eficiencia de la empresa, puesto que al conocer y analizar los diversos datos recopilados del año 2022 y 2023 se pueden realizar pronósticos más precisos para así lograr disminuir las brechas existentes favoreciendo la producción de la finca. Asimismo, se evidencian los costos que lleva la implementación de esta propuesta y sus respectivas recomendaciones para que los actores principales puedan analizarla y tomar la decisión de implementación. |
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Asocolflores, C. F. L. (2010). Protocolo técnico y logístico flores. Proyecto Merlin II, 1–66. Ballou, Ronald (2004), Logística. Administración de la Cadena de Suministro. Quinta edición. Pearson Educación. México. Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca. (2020). INFORME DEL REGISTRO E IMPACTOS DE HELADAS EN EL TERRITORIO CAR DURANTE ENERO DE 2020. https://www.car.gov.co/uploads/files/5ff5f29244a04.pdf Davenport, T., & Short, J. (1990). The new industrial engineering: information technology and business process redesign. Sloan Management Review. Freivalds, A. , & N. B. W. (2014). Ingeniería industrial de Niebel: Métodos, estándares y diseño del trabajo (13a. ed. --.) (13a. ed). McGraw-Hill. Galloway, D. (2002). Mejora continua de procesos: cómo rediseñar los procesos con diagramas de flujos y análisis de tareas. (pp. 114). Barcelona: Gestión 2000. Grinsted, S., & Richards, G. (2020). The Logistics and Supply Chain Toolkit. González Camargo, C. A. (2013). Sistema para la gestión logística empresarial. Sotavento M.B.A., 23. Harrington, J. (1993). Mejoramiento de los procesos de la empresa. Bogotá: McGraw Hill. Hernández Bello, A. H., Flórez Flórez, M. J., & Suárez-Morales, Z. (2022). Salud, trabajo y capital: el caso de las mujeres trabajadoras de la agroindustria de flores de Madrid, Colombia, 2019-2020. Gerencia y Políticas de Salud, 21. https://doi.org/10.11144/javeriana.rgps21.stcc Logistica Integral. (2019). La Logística Cadena de Abastecimiento. La logistica Cadena de Abastecimiento. Mejía Moreira, J. A., San Andrés Reyes, P. R., & Paredes Chévez, I. E. (2018). Logística y canales de distribución para la mejora de procesos. Estudio de Caso NEDERAGRO SA- Período 2019. INNOVA Research Journal, 3(6). https://doi.org/10.33890/innova.v3.n6.2018.876 Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. (2022). Gobierno nacional celebra con los floricultores las cifras históricas de San Valentín. https://www.mincit.gov.co/prensa/noticias/comercio/cifras-historicas-exportacion-flores-san-valentin Pérez, P & Múnera, F. (2007). Reflexiones para implementar un sistema de gestión de la calidad (ISO 9001:2000) en cooperativas y empresas de economía solidaria. Bogotá. Universidad Cooperativa de Colombia. Procolombia (2019). Conozca las oportunidades del sector de las flores en Reino Unido, Alemania y Australia. https://procolombia.co/actualidad-internacional/flores-y-plantas-vivas/conozca-las-oportunidades-del-sector-de-las-flores-en-reino-unido-alemania-y-aus Procolombia (2023). Colombia se consolida como el primer proveedor de flores de Corea del Sur. https://prensa.procolombia.co/colombia-se-consolida-como-el-primer-proveedor-de-flores-de-corea-del-sur 63 Fuente, P. (2022). Diseño e implantación de un sistema digital para el control de movimientos de materias primas dentro de un almacén. Universidad de Valladolid. Pinheiro de Lima, O., Breval Santiago, S., Rodríguez Taboada, C. M., Follmann, N., Pinheiro de Lima, O., Breval Santiago, S., Rodríguez Taboada, C. M., & Follmann, N. (2017). Una nueva definición de la logística interna y forma de evaluar la misma. Ingeniare. Revista chilena de ingeniería, 25(2), 264–276. https://doi.org/10.4067/S0718-33052017000200264 Salazar, L. (2013). Ciclo PHVA. Conceptos y definiciones del ciclo PHVA. Recuperado de http://adpphva.blogspot.com/2013/11/conceptos-y-definiciones-del-ciclo-phva.html Víctor Burckhardt Leiva, V. G. S. A. I. P. M. (2015). Estrategia y Desarrollo de una Guía de Implantación de la norma ISO 9001:2015. Aplicación pymes de la Comunidad Valenciana. Aplicación pymes de la Comunidad Valenciana. Editorial científica 3Ciencias. Wanitwattanakosol, J., & Zhou, Y. (2021). Factors Affecting the Fresh Flower Cold Chain Logistics. Proceedings of the International Conference on Industrial Engineering and Operations Management Monterrey. |
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Actualmente, la dinámica de la finca ha presentado deficiencias a la hora del abastecimiento de contenedores a los bloques (invernaderos), para que estos sean llenados y llevados a la postcosecha nuevamente, esta diferencia tiene un promedio mensual del 4%, identificado al momento de hacer la lectura de ingreso de los tallos a la postcosecha versus el dato de los tallos cosechados en cultivo. Al realizar el diagnóstico inicial, para la definición de la problemática y objetivos, se evidencio que la problemática en sí, se acentúa en las semanas del año que anteceden las diferentes fiestas que se atienden en el sector floricultor, las cuales generan un incremento de la demanda en estas semanas específicas y que influyen significativamente en la capacidad del proceso de abastecimiento de contenedores al estar directamente relacionado con el aumento de la producción de tallos cosechados. Para el desarrollo de este proyecto, se planteó el problema de investigación de cómo mejorar la eficiencia del sistema interno de abastecimiento de contenedores para transportar tallos de flor entre cultivo y postcosecha por medio de los diferentes modelos de ruteo. Para esto se definieron 3 objetivos que buscan dar cumplimiento a la resolución de la problemática a través de un diagnóstico inicial, seguido del desarrollo de la propuesta con las herramientas de ingeniería definidas en conjunto con teoría asociada a la gestión logística y de aprovisionamiento para de esta manera proponer una solución que se ajuste a las necesidades y realidad de la empresa; en donde se mostrara la mejor alternativa para dar solución a la problemática planteada. Como conclusión, se pretende generar una propuesta que traiga consigo un impacto positivo a la eficiencia de la empresa, puesto que al conocer y analizar los diversos datos recopilados del año 2022 y 2023 se pueden realizar pronósticos más precisos para así lograr disminuir las brechas existentes favoreciendo la producción de la finca. Asimismo, se evidencian los costos que lleva la implementación de esta propuesta y sus respectivas recomendaciones para que los actores principales puedan analizarla y tomar la decisión de implementación.Especialista en Gerencia de Producción y ProductividadEspecializaciónThis study was carried out in a farm in the floricultural sector of Cundinamarca, a leading company in the production of cut flowers, with an area of approximately 43 hectares that allows production to satisfy different markets in various countries around the world. Currently, the dynamics of the farm has presented deficiencies at the time of supplying containers to the blocks (greenhouses), so that these are filled and taken to the post-harvest again, this difference has a monthly average of 4%, identified at the time of reading the entry of the stems to the post-harvest versus the data of the stems harvested in cultivation. When making the initial diagnosis, for the definition of the problem and objectives, it became evident that the problem itself is accentuated in the weeks of the year that precede the different holidays that are attended in the floricultural sector, which generate an increase in demand in these specific weeks and that significantly influence the capacity of the supply process of containers to be directly related to the increase in the production of harvested stems. For the development of this project, the research problem of how to improve the efficiency of the internal supply system of containers to transport flower stems between crop and post-harvest by means of different routing models was proposed. For this purpose, 3 objectives were defined that seek to solve the problem through an initial diagnosis, followed by the development of the proposal with the defined engineering tools together with the theory associated with logistics and supply management in order to propose a solution that fits the needs and reality of the company; where the best alternative to solve the problem will be shown. In conclusion, it is intended to generate a proposal that will have a positive impact on the efficiency of the company, since by knowing and analyzing the various data collected for the year 2022 and 2023, more accurate forecasts can be made in order to reduce the existing gaps, thus favoring the production of the farm. Likewise, the costs involved in the implementation of this proposal and its respective recommendations are shown so that the main actors can analyze it and make the decision to implement it.application/pdfAttribution-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2AgroindustriaLogísticaModeloRuteoTransporte658.503AgroindustryLogisticsModelRoutingTransportationModelo de ruteo para el sistema de abastecimiento interno en una finca del sector floricultor de CundinamarcaRouting model for the internal supply system of a farm in the floriculture sector of CundinamarcaEspecialización en Gerencia de Producción y ProductividadUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializaciónhttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaAsocolflores, C. F. L. (2010). Protocolo técnico y logístico flores. Proyecto Merlin II, 1–66.Ballou, Ronald (2004), Logística. Administración de la Cadena de Suministro. Quinta edición. Pearson Educación. México.Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca. (2020). INFORME DEL REGISTRO E IMPACTOS DE HELADAS EN EL TERRITORIO CAR DURANTE ENERO DE 2020. https://www.car.gov.co/uploads/files/5ff5f29244a04.pdfDavenport, T., & Short, J. (1990). The new industrial engineering: information technology and business process redesign. Sloan Management Review.Freivalds, A. , & N. B. W. (2014). Ingeniería industrial de Niebel: Métodos, estándares y diseño del trabajo (13a. ed. --.) (13a. ed). McGraw-Hill.Galloway, D. (2002). Mejora continua de procesos: cómo rediseñar los procesos con diagramas de flujos y análisis de tareas. (pp. 114). Barcelona: Gestión 2000.Grinsted, S., & Richards, G. (2020). The Logistics and Supply Chain Toolkit.González Camargo, C. A. (2013). Sistema para la gestión logística empresarial. Sotavento M.B.A., 23.Harrington, J. (1993). Mejoramiento de los procesos de la empresa. Bogotá: McGraw Hill.Hernández Bello, A. H., Flórez Flórez, M. J., & Suárez-Morales, Z. (2022). Salud, trabajo y capital: el caso de las mujeres trabajadoras de la agroindustria de flores de Madrid, Colombia, 2019-2020. Gerencia y Políticas de Salud, 21. https://doi.org/10.11144/javeriana.rgps21.stccLogistica Integral. (2019). La Logística Cadena de Abastecimiento. La logistica Cadena de Abastecimiento.Mejía Moreira, J. A., San Andrés Reyes, P. R., & Paredes Chévez, I. E. (2018). Logística y canales de distribución para la mejora de procesos. Estudio de Caso NEDERAGRO SA- Período 2019. INNOVA Research Journal, 3(6). https://doi.org/10.33890/innova.v3.n6.2018.876Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. (2022). Gobierno nacional celebra con los floricultores las cifras históricas de San Valentín. https://www.mincit.gov.co/prensa/noticias/comercio/cifras-historicas-exportacion-flores-san-valentinPérez, P & Múnera, F. (2007). Reflexiones para implementar un sistema de gestión de la calidad (ISO 9001:2000) en cooperativas y empresas de economía solidaria. Bogotá. Universidad Cooperativa de Colombia.Procolombia (2019). Conozca las oportunidades del sector de las flores en Reino Unido, Alemania y Australia. https://procolombia.co/actualidad-internacional/flores-y-plantas-vivas/conozca-las-oportunidades-del-sector-de-las-flores-en-reino-unido-alemania-y-aus Procolombia (2023). Colombia se consolida como el primer proveedor de flores de Corea del Sur. https://prensa.procolombia.co/colombia-se-consolida-como-el-primer-proveedor-de-flores-de-corea-del-sur 63Fuente, P. (2022). Diseño e implantación de un sistema digital para el control de movimientos de materias primas dentro de un almacén. Universidad de Valladolid.Pinheiro de Lima, O., Breval Santiago, S., Rodríguez Taboada, C. M., Follmann, N., Pinheiro de Lima, O., Breval Santiago, S., Rodríguez Taboada, C. M., & Follmann, N. (2017). Una nueva definición de la logística interna y forma de evaluar la misma. Ingeniare. Revista chilena de ingeniería, 25(2), 264–276. https://doi.org/10.4067/S0718-33052017000200264Salazar, L. (2013). Ciclo PHVA. Conceptos y definiciones del ciclo PHVA. Recuperado de http://adpphva.blogspot.com/2013/11/conceptos-y-definiciones-del-ciclo-phva.htmlVíctor Burckhardt Leiva, V. G. S. A. I. P. M. (2015). Estrategia y Desarrollo de una Guía de Implantación de la norma ISO 9001:2015. Aplicación pymes de la Comunidad Valenciana. Aplicación pymes de la Comunidad Valenciana. Editorial científica 3Ciencias.Wanitwattanakosol, J., & Zhou, Y. (2021). Factors Affecting the Fresh Flower Cold Chain Logistics. Proceedings of the International Conference on Industrial Engineering and Operations Management Monterrey.spaORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfapplication/pdf2339443https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/b1e0e24b-282d-4891-bb83-7397e407624c/downloaddb93d2117a97b2ff4f25928eae272d24MD57CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81025https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/04250eff-e5e5-4a62-a6e1-1f6674ba8e9f/downloadd93f5db78fcf73cec9795c8fea744a8bMD55LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82000https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/f4a0986c-db06-42e2-8681-04345ffa7fcc/download17cc15b951e7cc6b3728a574117320f9MD56Carta de autorización.pdfapplication/pdf299329https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/8003e3f3-4fc3-46f4-9857-b1e5fc37cf78/download5cdc665d272a6a868038654f91e56ca3MD58Anexo 1. 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