Propuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.S
Este proyecto plantea una propuesta de mejoramiento, con el propósito de incrementar la productividad de la microempresa Pulpas en la Sabana SAS, dedicada a la producción y comercialización de pulpa de fruta y piña en almíbar, ubicada en Bogotá, Cundinamarca. Consecuentemente tiene como objetivo el...
- Autores:
-
Barrios Carrillo, Mariapaula
Lemus Romero, Juan Sebastián
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/7215
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12495/7215
- Palabra clave:
- Mejora continua
Procesamiento de alimentos
Proceso administrativo
Proceso productivo
Productividad
658.5
Continuous improvement
Food processing
Administrative process
Productive process
Productivity
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
| id |
UNBOSQUE2_0757e00f7e0a46ef97353da71b3c0a96 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/7215 |
| network_acronym_str |
UNBOSQUE2 |
| network_name_str |
Repositorio U. El Bosque |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Propuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.S |
| dc.title.translated.spa.fl_str_mv |
Proposal for improving productivity in the microenterprise Pulpas en la Sabana S.A.S |
| title |
Propuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.S |
| spellingShingle |
Propuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.S Mejora continua Procesamiento de alimentos Proceso administrativo Proceso productivo Productividad 658.5 Continuous improvement Food processing Administrative process Productive process Productivity |
| title_short |
Propuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.S |
| title_full |
Propuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.S |
| title_fullStr |
Propuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.S |
| title_full_unstemmed |
Propuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.S |
| title_sort |
Propuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.S |
| dc.creator.fl_str_mv |
Barrios Carrillo, Mariapaula Lemus Romero, Juan Sebastián |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Ospina Granada, Luis Fernando |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Barrios Carrillo, Mariapaula Lemus Romero, Juan Sebastián |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Mejora continua Procesamiento de alimentos Proceso administrativo Proceso productivo Productividad |
| topic |
Mejora continua Procesamiento de alimentos Proceso administrativo Proceso productivo Productividad 658.5 Continuous improvement Food processing Administrative process Productive process Productivity |
| dc.subject.ddc.none.fl_str_mv |
658.5 |
| dc.subject.keywords.spa.fl_str_mv |
Continuous improvement Food processing Administrative process Productive process Productivity |
| description |
Este proyecto plantea una propuesta de mejoramiento, con el propósito de incrementar la productividad de la microempresa Pulpas en la Sabana SAS, dedicada a la producción y comercialización de pulpa de fruta y piña en almíbar, ubicada en Bogotá, Cundinamarca. Consecuentemente tiene como objetivo el planteamiento de estrategias que permitan dicho incremento, a través del reforzamiento del área administrativa y productiva, fomentando su crecimiento y desempeño. La propuesta pretende mejorar la eficiencia de los procedimientos y operaciones que actualmente son desarrollados, lo cual es una oportunidad de mejora para la microempresa. Actualmente, con respecto al área administrativa la microempresa no cuenta con una planeación estratégica adecuada, afectando directamente al área de producción y los procesos efectuados allí mismo. Lo anterior, influyendo en la variabilidad de la productividad y su resultado mensual, por tanto, a través del proyecto se busca incrementar y estabilizar la productividad, puesto que se profundiza en cada una de las problemáticas anteriormente mencionadas proponiendo una solución. En consecuencia, teóricamente con la implementación de las propuestas la productividad de mano obra aumenta un 26,32%, la productividad de pedido de materia prima e inventario aumenta en un 20% y la productividad con relación a la eficiencia y calidad en un 26,33%, y se mejora un 55,77% en la distancia recorrida de la materia prima. |
| publishDate |
2021 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2021 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2022-03-11T20:06:32Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2022-03-11T20:06:32Z |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |
| dc.type.hasversion.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/20.500.12495/7215 |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Universidad El Bosque |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque |
| dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv |
repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co |
| url |
http://hdl.handle.net/20.500.12495/7215 |
| identifier_str_mv |
instname:Universidad El Bosque reponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosque repourl:https://repositorio.unbosque.edu.co |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| dc.rights.local.spa.fl_str_mv |
Acceso abierto |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso abierto http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Ingeniería Industrial |
| dc.publisher.grantor.spa.fl_str_mv |
Universidad El Bosque |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería |
| institution |
Universidad El Bosque |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/aeeaff3b-f736-4ec1-8dcf-f212526b3c7e/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/64f3b0ad-67de-4e77-8148-a33103936327/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/26c3245b-4b47-416b-8ea4-0544b0eb9387/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/1906f98d-750f-4fbd-bbdf-9b6ce72cafb0/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/86888c44-24d9-4dc6-bb53-ae4388db074e/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/4aad2d14-dc81-4eb1-bb29-22fd084e06f2/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/22125ac7-ec23-4aaf-b12c-c9c14ffc3a81/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/4ceac6f0-b1fd-4515-8460-e170d5f7909c/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/93e13b37-8a90-49f4-a84e-4f24e1a92738/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/0465d395-f0f0-417f-97a6-a1dd2da66988/download https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/496b6fd9-5836-42b0-8a50-54d7bbf60b90/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
ddbf865499818daee6598a718900bd9e 245763e9c026288d46a50a21450cd12b b5c305c65052f31c74a03df00743fa43 934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 09788f80911f9f37e83ce5483be26051 8eed86902c20083309ca69ac586845ff c2e65a8086d44db859e2cf6aaa3e2304 582d8d71505df6a0511232e8f80bb567 7fee6b0d3f5e3638d16cae9ad4e14e18 73d607798deb1a6a163999d78e02eaf2 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad El Bosque |
| repository.mail.fl_str_mv |
bibliotecas@biteca.com |
| _version_ |
1828164452963319808 |
| spelling |
Ospina Granada, Luis FernandoBarrios Carrillo, MariapaulaLemus Romero, Juan Sebastián2022-03-11T20:06:32Z2022-03-11T20:06:32Z2021http://hdl.handle.net/20.500.12495/7215instname:Universidad El Bosquereponame:Repositorio Institucional Universidad El Bosquerepourl:https://repositorio.unbosque.edu.coEste proyecto plantea una propuesta de mejoramiento, con el propósito de incrementar la productividad de la microempresa Pulpas en la Sabana SAS, dedicada a la producción y comercialización de pulpa de fruta y piña en almíbar, ubicada en Bogotá, Cundinamarca. Consecuentemente tiene como objetivo el planteamiento de estrategias que permitan dicho incremento, a través del reforzamiento del área administrativa y productiva, fomentando su crecimiento y desempeño. La propuesta pretende mejorar la eficiencia de los procedimientos y operaciones que actualmente son desarrollados, lo cual es una oportunidad de mejora para la microempresa. Actualmente, con respecto al área administrativa la microempresa no cuenta con una planeación estratégica adecuada, afectando directamente al área de producción y los procesos efectuados allí mismo. Lo anterior, influyendo en la variabilidad de la productividad y su resultado mensual, por tanto, a través del proyecto se busca incrementar y estabilizar la productividad, puesto que se profundiza en cada una de las problemáticas anteriormente mencionadas proponiendo una solución. En consecuencia, teóricamente con la implementación de las propuestas la productividad de mano obra aumenta un 26,32%, la productividad de pedido de materia prima e inventario aumenta en un 20% y la productividad con relación a la eficiencia y calidad en un 26,33%, y se mejora un 55,77% en la distancia recorrida de la materia prima.Ingeniero industrialPregradoThis project is an improvement proposal, with the purpose of increasing the productivity of the microenterprise Pulpas en la Sabana SAS, dedicated to the production and commercialization of fruit pulp and pineapple in syrup, located in Bogotá, Cundinamarca. Consequently, the objective is to propose strategies to increase productivity by strengthening the administrative and productive area, promoting its growth and performance. The proposal aims to improve the efficiency of the procedures and operations that are currently developed, which is an opportunity for improvement for the microenterprise. Currently, with respect to the administrative area, the microenterprise doesn’t have adequate strategic planning, directly affecting the production area and the processes carried out there. The above, influencing the variability of productivity and its monthly result. The project seeks to increase and stabilize productivity, since it delves into each of the aforementioned problems and proposes a solution. Consequently, theoretically, with the implementation of the proposals, the productivity of labor increases by 26.32%, the productivity in relation to the production of raw materials and inventory increases by 20%, and productivity in relation to efficiency and quality by 26.33%, and the raw material distance traveled improves by 55.77%.application/pdfspaAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Mejora continuaProcesamiento de alimentosProceso administrativoProceso productivoProductividad658.5Continuous improvementFood processingAdministrative processProductive processProductivityPropuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.SProposal for improving productivity in the microenterprise Pulpas en la Sabana S.A.SIngeniería IndustrialUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisORIGINALBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021.pdfBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021.pdfPropuesta de mejoramiento de la productividad en la microempresa Pulpas en la Sabana S.A.Sapplication/pdf5738153https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/aeeaff3b-f736-4ec1-8dcf-f212526b3c7e/downloadddbf865499818daee6598a718900bd9eMD56Barrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Carta_de_autorización.pdfBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Carta_de_autorización.pdfCarta de autorizaciónapplication/pdf474919https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/64f3b0ad-67de-4e77-8148-a33103936327/download245763e9c026288d46a50a21450cd12bMD52Barrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Anexos.pdfBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Anexos.pdfAnexosapplication/pdf178671https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/26c3245b-4b47-416b-8ea4-0544b0eb9387/downloadb5c305c65052f31c74a03df00743fa43MD55CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/1906f98d-750f-4fbd-bbdf-9b6ce72cafb0/download934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/86888c44-24d9-4dc6-bb53-ae4388db074e/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD54THUMBNAILBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021.pdf.jpgBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5418https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/4aad2d14-dc81-4eb1-bb29-22fd084e06f2/download09788f80911f9f37e83ce5483be26051MD57Barrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Carta_de_autorización.pdf.jpgBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Carta_de_autorización.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7997https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/22125ac7-ec23-4aaf-b12c-c9c14ffc3a81/download8eed86902c20083309ca69ac586845ffMD58Barrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Anexos.pdf.jpgBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Anexos.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6320https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/4ceac6f0-b1fd-4515-8460-e170d5f7909c/downloadc2e65a8086d44db859e2cf6aaa3e2304MD59TEXTBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021.pdf.txtBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021.pdf.txtExtracted texttext/plain101591https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/93e13b37-8a90-49f4-a84e-4f24e1a92738/download582d8d71505df6a0511232e8f80bb567MD510Barrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Carta_de_autorización.pdf.txtBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Carta_de_autorización.pdf.txtExtracted texttext/plain7964https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/0465d395-f0f0-417f-97a6-a1dd2da66988/download7fee6b0d3f5e3638d16cae9ad4e14e18MD511Barrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Anexos.pdf.txtBarrios_Carrillo_Mariapaula_2021_Anexos.pdf.txtExtracted texttext/plain39https://repositorio.unbosque.edu.co/bitstreams/496b6fd9-5836-42b0-8a50-54d7bbf60b90/download73d607798deb1a6a163999d78e02eaf2MD51220.500.12495/7215oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/72152024-02-07 01:45:40.598http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalopen.accesshttps://repositorio.unbosque.edu.coRepositorio Institucional Universidad El Bosquebibliotecas@biteca.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 |