Estudio de variables poscosecha que impactan la calidad de cafés naturales variedad Arábica, procesados en Santa Marta, Colombia

ilustraciones, diagramas, fotografías

• Autores: Franco Bayona, Vicente de Jesús
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/84903
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84903; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 600 - Tecnología (Ciencias aplicadas); café; Semillas - cultivo; Cultivos; Coffee; Seed crops; Crops; Café de especialidad; Análisis sensorial; Fermentación de café; Secado de café; Almacenamiento de café; Modelo matemático; Specialty coffee; Sensory analysis; Coffee fermentation; Coffee drying; Coffee storage; Mathematical model
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional