Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia

En esta investigación, se presenta un análisis de las variaciones en el diseño de red de la cadena de suministro de la Bienestarina en el departamento del Chocó (Colombia), cuando se consideran diversos criterios de ponderación de los impactos ambientales mediante un modelo de optimización multi-obj...

Full description

Autores:
Cruz Casteblanco, Juan Pablo
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/76342
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/76342
http://bdigital.unal.edu.co/72630/
Palabra clave:
Diseño de la cadena de suministro
Optimización multiobjetivo
Análisis de Ciclo de Vida
Desarrollo sostenible
Sector público
Industria de alimentos
Supply Chain Network Design
Multiobjective Optimization
Life Cycle Analysis
Sustainable Development
Public sector
Food industry
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial 4.0 Internacional
id UNACIONAL2_cfca3398c1c9d077c936a484ae8c7d81
oai_identifier_str oai:repositorio.unal.edu.co:unal/76342
network_acronym_str UNACIONAL2
network_name_str Universidad Nacional de Colombia
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia
title Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia
spellingShingle Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia
Diseño de la cadena de suministro
Optimización multiobjetivo
Análisis de Ciclo de Vida
Desarrollo sostenible
Sector público
Industria de alimentos
Supply Chain Network Design
Multiobjective Optimization
Life Cycle Analysis
Sustainable Development
Public sector
Food industry
title_short Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia
title_full Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia
title_fullStr Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia
title_full_unstemmed Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia
title_sort Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia
dc.creator.fl_str_mv Cruz Casteblanco, Juan Pablo
dc.contributor.author.spa.fl_str_mv Cruz Casteblanco, Juan Pablo
dc.contributor.spa.fl_str_mv Moreno Mantilla, Carlos Eduardo
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv Diseño de la cadena de suministro
Optimización multiobjetivo
Análisis de Ciclo de Vida
Desarrollo sostenible
Sector público
Industria de alimentos
Supply Chain Network Design
Multiobjective Optimization
Life Cycle Analysis
Sustainable Development
Public sector
Food industry
topic Diseño de la cadena de suministro
Optimización multiobjetivo
Análisis de Ciclo de Vida
Desarrollo sostenible
Sector público
Industria de alimentos
Supply Chain Network Design
Multiobjective Optimization
Life Cycle Analysis
Sustainable Development
Public sector
Food industry
description En esta investigación, se presenta un análisis de las variaciones en el diseño de red de la cadena de suministro de la Bienestarina en el departamento del Chocó (Colombia), cuando se consideran diversos criterios de ponderación de los impactos ambientales mediante un modelo de optimización multi-objetivo de la forma Programación de Enteros Mixtos (MIP). El objetivo económico es medido a partir de los costos de producción y distribución de planta a bodega y de bodega a municipio. El objetivo ambiental es cuantificado siguiendo los principios del Análisis de Ciclo de Vida, por medio de la metodología ReCiPe para las perspectivas culturales individualista (corto plazo), jerárquica (mediano plazo) e igualitaria (largo plazo). En particular, se comprueba que un cambio en los criterios de ponderación de los impactos ambientales—lo que dependerá de los intereses particulares del tomador de decisiones—influye significativamente en el diseño de red y las decisiones logísticas de una cadena de suministro. Así mismo, se evidencia que a medida que aumenta el horizonte de tiempo en la consideración de los impactos ambientales, la cadena de suministro de la Bienestarina tiende a favorecer el uso de rutas con transporte multimodal.
publishDate 2019
dc.date.issued.spa.fl_str_mv 2019
dc.date.accessioned.spa.fl_str_mv 2020-03-30T06:18:26Z
dc.date.available.spa.fl_str_mv 2020-03-30T06:18:26Z
dc.type.spa.fl_str_mv Trabajo de grado - Maestría
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.version.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.content.spa.fl_str_mv Text
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv http://purl.org/redcol/resource_type/TM
status_str acceptedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/76342
dc.identifier.eprints.spa.fl_str_mv http://bdigital.unal.edu.co/72630/
url https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/76342
http://bdigital.unal.edu.co/72630/
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.spa.fl_str_mv Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ingeniería Departamento de Ingeniería de Sistemas e Industrial Ingeniería Industrial
Ingeniería Industrial
dc.relation.haspart.spa.fl_str_mv 62 Ingeniería y operaciones afines / Engineering
63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
dc.relation.references.spa.fl_str_mv Cruz Casteblanco, Juan Pablo (2019) Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia. Maestría thesis, Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá.
dc.rights.spa.fl_str_mv Derechos reservados - Universidad Nacional de Colombia
dc.rights.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license.spa.fl_str_mv Atribución-NoComercial 4.0 Internacional
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Atribución-NoComercial 4.0 Internacional
Derechos reservados - Universidad Nacional de Colombia
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
institution Universidad Nacional de Colombia
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/76342/1/1030617783.2019.pdf
https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/76342/2/1030617783.2019.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 3850d270c89b65600392aa2019946980
faeb0b8953079ea164773007c6791a37
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia
repository.mail.fl_str_mv repositorio_nal@unal.edu.co
_version_ 1814089718767288320
spelling Atribución-NoComercial 4.0 InternacionalDerechos reservados - Universidad Nacional de Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Moreno Mantilla, Carlos EduardoCruz Casteblanco, Juan Pabloe9553a26-9d9c-4b4c-803b-19e9345df6343002020-03-30T06:18:26Z2020-03-30T06:18:26Z2019https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/76342http://bdigital.unal.edu.co/72630/En esta investigación, se presenta un análisis de las variaciones en el diseño de red de la cadena de suministro de la Bienestarina en el departamento del Chocó (Colombia), cuando se consideran diversos criterios de ponderación de los impactos ambientales mediante un modelo de optimización multi-objetivo de la forma Programación de Enteros Mixtos (MIP). El objetivo económico es medido a partir de los costos de producción y distribución de planta a bodega y de bodega a municipio. El objetivo ambiental es cuantificado siguiendo los principios del Análisis de Ciclo de Vida, por medio de la metodología ReCiPe para las perspectivas culturales individualista (corto plazo), jerárquica (mediano plazo) e igualitaria (largo plazo). En particular, se comprueba que un cambio en los criterios de ponderación de los impactos ambientales—lo que dependerá de los intereses particulares del tomador de decisiones—influye significativamente en el diseño de red y las decisiones logísticas de una cadena de suministro. Así mismo, se evidencia que a medida que aumenta el horizonte de tiempo en la consideración de los impactos ambientales, la cadena de suministro de la Bienestarina tiende a favorecer el uso de rutas con transporte multimodal.Abstract: In this research, an analysis of the variations in the network design of the supply chain of the Bienestarina in the department of Chocó (Colombia) is presented, when several weighting criteria of the environmental impacts are considered through a multi-objective optimization model of the form Mixed Integer Programming (MIP). The economic objective is measured from the costs of production and distribution from plant to warehouse and from warehouse to municipality. The environmental objective is quantified following the principles of Life Cycle Analysis, by means of the ReCiPe methodology for the individualist (short term), hierarchical (medium term) and egalitarian (long term) cultural perspectives. In particular, it is verified that a change in the weighting criteria of environmental impacts—which will depend on the particular interests of the decision maker—significantly influences the network design and the logistics decisions of a supply chain. Likewise, it is evident that as the time horizon in the consideration of environmental impacts increases, the supply chain of the Bienestarina tends to favor the use of multimodal transport routes.Maestríaapplication/pdfspaUniversidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Facultad de Ingeniería Departamento de Ingeniería de Sistemas e Industrial Ingeniería IndustrialIngeniería Industrial62 Ingeniería y operaciones afines / Engineering63 Agricultura y tecnologías relacionadas / AgricultureCruz Casteblanco, Juan Pablo (2019) Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en Colombia. Maestría thesis, Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá.Variaciones en el diseño de red de una cadena de suministro del sector de alimentos bajo criterios de optimización económicos y ambientales: caso distribución de Bienestarina en ColombiaTrabajo de grado - Maestríainfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/TMDiseño de la cadena de suministroOptimización multiobjetivoAnálisis de Ciclo de VidaDesarrollo sostenibleSector públicoIndustria de alimentosSupply Chain Network DesignMultiobjective OptimizationLife Cycle AnalysisSustainable DevelopmentPublic sectorFood industryORIGINAL1030617783.2019.pdfapplication/pdf1987191https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/76342/1/1030617783.2019.pdf3850d270c89b65600392aa2019946980MD51THUMBNAIL1030617783.2019.pdf.jpg1030617783.2019.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6039https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/76342/2/1030617783.2019.pdf.jpgfaeb0b8953079ea164773007c6791a37MD52unal/76342oai:repositorio.unal.edu.co:unal/763422024-07-12 23:31:56.376Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiarepositorio_nal@unal.edu.co

Publicaciones similares