Efeitos biológicos das antocianinas no processo aterosclerótico
As antocianinas são metabólitos secundários biossintetizados por plantas e perten- centes ao grupo dos flavonóides. Pesquisas indicam que as antocianinas podem aumentar a resistência da LDL à oxidação, comparado a outros compostos com alto poder antioxidante, como o ácido L-ascórbico, e reduzir fato...
- Autores:
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Marques Cardoso, Luciana
Viana Leite, João Paulo
Gouveia Peluzio, Maria do Carmo
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2011
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- Universidad Nacional de Colombia
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- Universidad Nacional de Colombia
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- Palabra clave:
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54 Química y ciencias afines / Chemistry
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As antocianinas são metabólitos secundários biossintetizados por plantas e perten- centes ao grupo dos flavonóides. Pesquisas indicam que as antocianinas podem aumentar a resistência da LDL à oxidação, comparado a outros compostos com alto poder antioxidante, como o ácido L-ascórbico, e reduzir fatores pró-inflamatórios, como citocinas, quimiocinas, moléculas de adesão e metaloproteinases. Como a inflamação e a oxidação são processos característicos da aterosclerose, tem se investi- gado o efeito das antocianinas no processo aterosclerótico e há evidências que estes compostos podem diminuir o desenvolvimento e a progressão das lesões ateroscle- róticas. |
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