Estudio preliminar del comportamiento reologico bajo compresión unidireccional de la pulpa de plátano (musa aab simmonds)

Pulpa de plátano Dominico-Hartón fue sometida a ensayos de compresión unidireccional usando un analizador de textura TA-XT2i. Las curvas de flujo y las propiedades reológicas del producto a condición de falla como esfuerzo, deformación y tenacidad fueron determinadas. La pulpa fue sometida a dos direcciones de carga (longitudinal y transversal) en tres posiciones a lo largo del eje longitudinal del producto: inicial, medio y final. Los análisis estadísticos mostraron que el material es altamente anisotrópico, donde la dirección de carga y la posición dentro de la material son efectos significativos en la respuesta reológica del producto

• Autores: Ciro Velásquez, Héctor José; Monroy Laiton, Fabian Armando; Cortés Marín, Elkin Alonso
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2008
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/22986
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/22986; http://bdigital.unal.edu.co/14021/
• Palabra clave: Plátano; reología; propiedades mecánicas.
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional