Prácticas para el laboratorio de química general : técnica y química básicas

ilustraciones (principalmente a color), diagramas, fotografías

Autores:: Palomeque Forero, Liliam Alexandra

Tipo de recurso:: Book

Fecha de publicación:: 2024

Institución:: Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:: Universidad Nacional de Colombia

Idioma:: spa

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Definiciones y clasificación [Internet]. 2000 [citado el 9 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://tienda.icontec.org/ gp-bebidas-alcoholicas-vino-definiciones-y-clasificacion-ntc293-2000.html Norma Oficial Mexicana. nom 006-SCFI-2005 - Bebidas alcohólicas. Tequila. Especificaciones [Internet]. 2005. [citado el 9 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://www.crt.org.mx/images/Documentos/NOM006-SCFI-2005.pdf Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. ntc 5113 – Bebidas alcohólicas. Métodos para determinar el contenido de alcohol [Internet]. 2002 [citado el 9 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://tienda.icontec.org/gp-ntc-bebidas-alcoholicas-metodos-para-determinar-el-contenido-de-alcohol-ntc5113-2022.html Molina MF, Palomeque LA. Técnicas básicas de Laboratorio de Química. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia; 2012. Williams GM, Kroes R, Munro IC. 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Disponible en: https://sciencetogether3.webnode.es/l/%C2%Bfes-mayor-la-actividad-enzimatica-de-la-catalasa-en-animales-que-en-plantas/#:~:text=Tras%20la%20 investigaci%C3%B-3n%2C%20pudimos%20llegar,siendo%20mayor%20 en%20organismos%20animales Céspedes Miranda EM, Hernández Lantigua I, Llópiz Janer N. Enzimas que participan como barreras fisiológicas para eliminar los radicales libres: II. Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas. 1996; 15(2): 75-81. Díaz A. Estructura de las catalasas. Revista de Educación Bioquímica. 2003; 22(2): 76-84 Palomeque LA, Molina MF. Guía de laboratorio: Manual de técnicas básicas en laboratorios de química. 2.a edición. Programa Especial de Admisión y Movilidad Académica. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia; 2012. Trujillo, CA. Técnicas y medidas básicas en el laboratorio de química. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia; 2017. 194 p. Skoog D, Crouch S, West D, Holler J. Fundamentos de química analítica. Ciudad de México: Cengage Learning; 2009. 1065 p.
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Por esa razón contiene actividades guiadas con las que se pretende afianzar conceptos, propiciar el manejo objetivo de datos y cálculos y desarrollar destrezas actitudinales y procedimentales. Como resultado, las actividades están agrupadas por capítulos. El primer capítulo incluye instrucciones generales sobre las características del trabajo en el laboratorio de química y las normas de seguridad y comportamiento. A partir del segundo capítulo, se explican algunos procedimientos habituales relacionados con manipulación instrumental y toma y manejo de datos numéricos. También se incluye información sobre la peligrosidad de las sustancias químicas y la elaboración y uso de las fichas de seguridad de estas. El tercer capítulo aborda el tema de las mezclas desde el punto de vista de los métodos de separación de sus componentes. El cuarto capítulo muestra una experiencia para abordar el tema de los gases. El quinto capítulo aborda la preparación y el análisis de la concentración de disoluciones, y este se complementa con el sexto capítulo, en el cual se exponen los procedimientos propios del análisis basado en reacciones que se llevan a cabo en disolución acuosa. En el séptimo capítulo se tratan temas relacionados con equilibrio iónico del agua. Y en el octavo y noveno capítulo se han incluido experiencias relacionadas con termoquímica y cinética, respectivamente. Como una innovación, se incluyen algunas opciones de “experimentación no presencial”, apoyadas en simulaciones y/o videos que pueden realizarse como complemento o reemplazo de las prácticas presenciales o que pueden usarse como herramientas de apoyo para los cursos teóricos. Si bien las prácticas están organizadas según su afinidad y correlación, pueden usarse en el orden que se considere apropiado, según el curso y sus propósitos. Se han incluido, con especial esmero, procedimientos asociados a contextos cotidianos que pueden ser desarrollados por todos los estudiantes, pero que resultan principalmente útiles y apropiados para ciertas carreras relacionadas con alimentos, suelos y medicamentos, entre otros temas. (Texto tomado de la fuente)Prólogo -- Agradecimientos -- Capítulo uno: El laboratorio como espacio de trabajo -- Acuerdo para el trabajo en el laboratorio -- Instrucciones generales para la presentación de preinformes e informes de laboratorio -- Carta de compromiso y responsabilidad para el trabajo en el laboratorio -- Capítulo dos: Medidas -- El experimentador y el entorno: una revisión a lo que ya sabemos sobre medidas -- El laboratorio de ciencias y sus medidas: reconocimiento del lugar de trabajo -- Medidas básicas en el laboratorio -- Material básico de seguridad, de vidrio, de metal y de porcelana -- Propagación de la incertidumbre en cálculos sencillos -- Uso de la calculadora científica y algunos procedimientos en Excel® -- Capítulo tres: Mezclas -- Destilación simple -- Evaporación del solvente en mezclas homogéneas -- Tamizado de sólidos -- Separación cromatográfica -- Dispersiones coloidales -- Capítulo cuatro: Gases y disoluciones -- Generación y recolección de gases -- Disoluciones y diluciones -- Concentración de las disoluciones: colorimetría -- Preparación de una disolución de fertilizante NPK 15:15:15 -- Propiedades de las disoluciones: conductividad electrolítica -- Capítulo quinto: Reacciones en disolución acuosa -- Titulación ácido-base -- Titulación ácido-base con el uso de potenciómetro -- Titulación ácido-base en análisis de alimentos -- Titulación redox -- Capítulo sexto: Equilibrio y pH -- Equilibrio químico - equilibrio iónico -- Determinación del pH del suelo y de la acidez intercambiable del suelo -- Titulación potenciométrica de agroinsumos -- Pigmentos vegetales como indicadores de pH -- Titulación potenciométrica en alimentos -- El pH y la extracción de pectina -- Sistemas buffer o amortiguadores -- Capítulo séptimo: Colorimetría y cinética química -- Calor específico y calor de neutralización -- Descomposición de peróxido de hidrógeno en presencia de catalasa -- Capítulo octavo: Experiencias no presenciales -- Separación de componentes de una disolución: evaporación -- Separación de mezclas: destilación -- Destilación -- Propiedades de las disoluciones: conductividad, acidez y basicidad -- Disoluciones y diluciones -- Preparación de disoluciones -- Espectrofotometría ultravioleta-visible -- Colorimetría -- Titulación ácido-base -- Titulación ácido-base -- Titulación potenciométrica -- Titulación redox -- Titulación redox: ejercicio de repaso -- Índice temático --Primera edición, 2024362 páginasapplication/pdfspaUniversidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá, Facultad de CienciasCoordinación de publicacionesBogotá, ColombiaNotas de clase;Farías DM. Guías de laboratorio para Fundamental I. Documento de trabajo. Bogotá: Departamento de Química, Universidad Nacional de Colombia; 2007.Peller JR. Exploring chemistry laboratory: Experiments in general, organic and biological chemistry. Hoboken: Prentice Hall; 1997. 380 pARL Sura. Clasificación de Sustancias Químicas [Internet]. Colombia: ARL Sura [citado el 16 de enero del 2009]. Disponible en: https://www.arlsura.com/ index.php/43-cistema-/pictogramas/744-clasificacion-de-sustancias-quimicasChang R. Química. 9.a edición. Ciudad de México: Mc Graw Hill Interamericana; 2007. 1148 pRoberts JL, Hollenberg JL, Postma JM. Chemistry in the Laboratory. New Jersey: W.H. Freeman and Company. 1997. 514 p.Brown T, LeMay E, Bursten, BE, Murphy CJ. Química, la ciencia central. 11.a edición. Ciudad de México: Pearson Educación; 2009. 1240 p.Whitten KW, Davis RE, Peck ML, Stanley, GG. Química. Ciudad de México: Cengage Learning Editores S. A; 2008. 1176 p.Chang R. Química. 9.a edición. 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Prácticas para el laboratorio de química general : técnica y química básicas

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