Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)

Ilustraciones a color, diagramas, fotografías

Autores:: Mahecha Rubiano, Yurany Rocío

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2024

Institución:: Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:: Universidad Nacional de Colombia

Idioma:: spa

id	UNACIONAL2_abf03ab7dc6c0874ac937be9fc59be82
oai_identifier_str	oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86450
network_acronym_str	UNACIONAL2
network_name_str	Universidad Nacional de Colombia
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv	Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)
dc.title.translated.eng.fl_str_mv	Configuration of an active packaging system with the inclusion of a moisture adsorbent and antimicrobial agents to preserve the useful life of strawberry (Fragaria ananassa).
title	Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)
spellingShingle	Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa) 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos Agentes antiinfecciosos Esencias Essences and essential oils Absorción Absorption Aceites esenciales Adsorbente de humedad Agentes antimicrobianos Empaques activos Liberación controlada
title_short	Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)
title_full	Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)
title_fullStr	Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)
title_full_unstemmed	Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)
title_sort	Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)
dc.creator.fl_str_mv	Mahecha Rubiano, Yurany Rocío
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv	Castellanos Espinosa, Diego Alberto
dc.contributor.author.none.fl_str_mv	Mahecha Rubiano, Yurany Rocío
dc.subject.ddc.spa.fl_str_mv	660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
topic	660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos Agentes antiinfecciosos Esencias Essences and essential oils Absorción Absorption Aceites esenciales Adsorbente de humedad Agentes antimicrobianos Empaques activos Liberación controlada
dc.subject.other.none.fl_str_mv	Agentes antiinfecciosos
dc.subject.lemb.none.fl_str_mv	Esencias Essences and essential oils Absorción Absorption
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv	Aceites esenciales Adsorbente de humedad Agentes antimicrobianos Empaques activos Liberación controlada
description	Ilustraciones a color, diagramas, fotografías
publishDate	2024
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2024-07-16T14:20:07Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2024-07-16T14:20:07Z
dc.date.issued.none.fl_str_mv	2024-07-05
dc.type.spa.fl_str_mv	Trabajo de grado - Maestría
dc.type.driver.spa.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.version.spa.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.content.spa.fl_str_mv	Text
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv	http://purl.org/redcol/resource_type/TM
status_str	acceptedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86450
dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv	Universidad Nacional de Colombia
dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv	Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia
dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv	https://repositorio.unal.edu.co/
url	https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86450 https://repositorio.unal.edu.co/
identifier_str_mv	Universidad Nacional de Colombia Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia
dc.language.iso.spa.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.relation.indexed.spa.fl_str_mv	Agrovoc
dc.relation.references.spa.fl_str_mv	Aguilar, M., & Arriaga, F. (2019). Influence of packaging on quality of fresh fruits and vegetables. Food Research International, 123, 246–259. Ahmed, S., Anwar, F., & Shahid, S. A. (2014). Evaluation of antioxidant activity and phenolic content in different genotypes of strawberry (Fragaria × ananassa Duch.). Journal of Food Science and Technology, 51(9), 2190–2198. Alegre, I., Herrera, A., Martínez, J. A., & Laglaoui, A. (2017). Microbiota of strawberries (Fragaria x ananassa) in the north of Morocco: isolation, identification and characterization. Annals of Microbiology, 67(1), 73–84. Almenar, E., Del-Valle, V., Hernández-Muñoz, P., Lagarón, J. M., Catalá, R., & Gavara, R. (2007). Equilibrium modified atmosphere packaging of wild strawberries. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87(10), 1931–1939. https://doi.org/10.1002/jsfa.2938 Almenar, E., Hernández-Muñoz, P., Del Valle, V., Velez, D., & Gavara, R. (2006). Effect of chitosan coating combined with postharvest calcium treatment on strawberry (Fragaria × ananassa) quality during refrigerated storage. Food Chemistry, 97(3), 436–445. Amaya, D., Díaz, D., & Rivera, J. (2016). Modelación de la respuesta de la fresa a la temperatura y la humedad relativa del aire en el altiplano cundiboyacense, Colombia. Agronomía Colombiana, 34(2), 162–170. Amiri, A., Heath, S. M., & Peres, N. A. (2019). Preharvest and postharvest factors affecting Botrytis cinerea decay of strawberry fruit: a review. Plant Disease, 103(12), 3064–3074. Arana, I., & Hernández, A. (2018). Advances in packaging for fresh fruits and vegetables: a review. Journal of Food Science and Technology, 55(9), 3373–3384. Arévalo-Pineda, A. F., Restrepo-Sánchez, L. P., & Villada, H. S. (2018). Desarrollo de un empaque activo con aceite esencial de orégano para prolongar la vida útil de la carne de pollo. Revista Lasallista de Investigación, 15(1), 100–107. Arrieta-Baez, D., Romero-Bastida, C. A., Paredes-López, O., & González-Córdova, A. (2018). Empaques activos y su impacto en la conservación de frutas y hortalizas. Ingeniería, Investigación y Tecnología, 19(2), 267–282. Artes, F., Gómez, P., & Aguayo, E. (2000). Quality changes in fresh-cut fruits and vegetables as affected by temperature and type of packaging. Journal of Food Science, 65(5), 70–64. Azevedo, S., Cunha, L. M., Mahajan, P. V, & Fonseca, S. C. (2011). Application of simplex lattice design for development of moisture absorber for oyster mushrooms. Procedia Food Science, 1, 184–189. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.profoo.2011.09.029 Ballester-Sánchez, J., Cano-Lamadrid, M., H.-H. M., Gavara, R., & Hernández-Muñoz, P. (2017). Efecto de los aceites esenciales como conservantes naturales en alimentos: una revisión. Revista de Agroindustria, 3(6), 91–102. Belay, Z. A., Caleb, O. J., Mahajan, P. V, & Opara, U. L. (2017). Application of simplex lattice mixture design for optimization of active modified atmosphere for pomegranate arils (cv. Wonderful) based on microbial criteria. Food Packaging and Shelf Life, 14, 12–17. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2017.08.002 Bello, R., Guerrero, L., & Pedreschi, F. (2018). Evaluación sensorial de alimentos: metodología y aplicaciones. Santiago de Chile: Editorial Universitaria. Beltrán, J., & Gómez, A. (2017). Desarrollo y evaluación de empaques activos para la conservación de la calidad de frutas frescas. Revista de Investigación En Ciencia y Tecnología de Los Alimentos, 22, 67–75. Bonghi, C., Trainotti, L., Botton, A., & Tadiello, A. (2011). Biochemical and molecular aspects of fruit ripening and senescence in Fruits, Vegetables, and Herbs. Woodhead Publishing, 109–134. Brash, D. W., Charles, C. M., Wright, S., & Bycroft, B. L. (1995). Shelf-life of stored asparagus is strongly related to postharvest respiratory activity. Postharvest Biology and Technology, 5(1), 77–81. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/0925-5214(94)00017-M Brito, C., Hansen, H., Espinoza, L., Faúndez, M., Olea, A. F., Pino, S., & Díaz, K. (2021). Assessing the Control of Postharvest Gray Mold Disease on Tomato Fruit Using Mixtures of Essential Oils and Their Respective Hydrolates. Plants, 10(8), 1719. https://doi.org/10.3390/plants10081719 Burt, S. (2004). Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in food: a review. International Journal of Food Microbiology, 94(3), 223–253. Calvo, A., & Rojas-Grau, M. A. (2018). The use of moisture absorbers in packaging for fresh fruits and vegetables: A review. Food Engineering Reviews, 10(3), 132–149. Campos-Vargas, R, Oñate-Sánchez, L., & Gardea, A. A. (2013). Control of fruit senescence by natural and modified atmosphere storage. Journal of Food Science, 2(78), 244–250. Capocasa, F., Battino, M., & Mezzetti, B. (2012). Effect of genotype, cultivation system and postharvest storage on the antioxidant capacity and phenolic compounds of strawberry (Fragaria x ananassa) fruits. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92(6), 1205–1214. Castrillon, N., Mercado, A., & Volzone, C. (2018). Influencia del calcio en la retención de humedad por arcilla. Matéria (Rio de Janeiro), 23(2). https://doi.org/10.1590/s1517-707620180002.0432 Castro-Vargas, H. I., Álzate-González, J., Gómez-Arias, G., & Villada, H. S. (2019). Aceites esenciales en la conservación de alimentos: una revisión. Revista Chilena de Nutrición, 46(5), 564–574. Cerqueira, M. A., Gomes, A. C., Teixeira, J. A., & Vicente, A. A. (2017). Active and intelligent food packaging: modern packaging technologies for enhancing food functionality. In Food packaging and preservation. CRC Press, 237–258. Chaves-López, C., Serio, A., Grande-Tovar, C. D., Rossi, C., & Paparella, A. (2014). Uso de aceites esenciales como conservantes naturales de alimentos: una revisión. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 64(2), 156–168. Choi, I. H., & Kim, S. B. (2019). Cinnamaldehyde as a potential natural antimicrobial in food preservation: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99(13), 6531–6539. Chung, D., Papadakis, S. E., & Yam, K. L. (2003). Simple models for evaluating effects of small leaks on the gas barrier properties of food packages. Packaging Technology and Science, 16(2), 77–86. https://doi.org/10.1002/pts.616 Cortés, L. A., Herrera, A. O., & Castellanos, D. A. (2022). Natural plant-based compounds applied in antimicrobial active packaging and storage of berries. Journal of Food Processing and Preservation, 46(11). https://doi.org/10.1111/jfpp.16995 Cortés, L. A., Moncayo, D. C., & Castellanos, D. A. (2023). Development of an antimicrobial packaging system for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits. Food Packaging and Shelf Life, 38, 101113. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2023.101113 Cortés L, Moncayo D. C, & Castellanos D. A. (2023). Development of an antimicrobial active packaging system for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits. Food Packaging and Shelf Life, In Peer Review. Costa, A. R. T., Amaral, M. F. Z. J., Martins, P. M., Paula, J. A. M., Fiuza, T. S., Tresvenzol, L. M. F., Paula, J. R., & Bara, M. T. F. (2011). Acción del aceite esencial de Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry sobre las hifas de algunos hongos fitopatógenos. Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 13(2), 240–245. https://doi.org/10.1590/S1516-05722011000200018 De Mello, S., Daza, L., & Oliveira, M. (2019). Efectividad de la bentonita en la protección de la calidad de productos alimentarios. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 23(11), 854–859. Duque, S. R., Ospina, C. A., & González, C. A. (2019). Evaluación de un empaque activo con carbón activado y celulosa microcristalina para la conservación de uchuva (Physalis peruviana L.). Agronomía Colombiana, 37(1), 47–55. Escobar, H. J., Garavito, J., & Castellanos, D. A. (2023). Development of an active packaging with an oxygen scavenger and moisture adsorbent for fresh lulo (Solanum quitoense). Journal of Food Engineering, 349, 111484. https://doi.org/10.1016/J.JFOODENG.2023.111484 Farrera, R. E. Z. A. E. (2007). Characterization of associate fungi to strawberry fruit diseases at the Jauregui municipality, Tachura State. 24(2), 269–281. Fennell, A., & Dun, C. (1989). The strawberry: history, breeding and physiology. Springer Science & Business Media. Ferreira, M. V, Goulão, L. F., Silva, A. P., & Pereira, J. A. (2014). Botanical description, taxonomy, genetic resources and breeding of Fragaria spp. In: Ferreira, M.V. and Strawberry, Fruit and Plant Development, Growth and Responses to Environment. Nova Science Publishers, Inc., New York. Fonseca, S. C., Oliveira, F. A. R., & Brecht, J. K. (2002). Modelling respiration rate of fresh fruits and vegetables for modified atmosphere packages: a review. Journal of Food Engineering, 52(2), 99–119. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/S0260-8774(01)00106-6 Gallego-Jaramillo, M. F., Calderón-Ospina, C. A., & Rodríguez-Páez, J. E. (2018). Evaluación de un empaque activo con zeolita para la conservación de la fresa (Fragaria x ananassa). Agronomía Colombiana, 36(2), 174–181. Galvis-Sánchez, A., Martín-Belloso, O., & Soliva-Fortuny, R. (2014). Effect of edible coatings and films on physical, chemical, sensory, microbiological and antioxidant properties of fresh and minimally processed fruits and vegetables. Food Science and Technology International, 20(3), 195–206. Gaona-Forero, A., Agudelo-Rodríguez, G., Herrera, A. O., & Castellanos, D. A. (2018). Modeling and simulation of an active packaging system with moisture adsorption for fresh produce. Application in ‘Hass’ avocado. Food Packaging and Shelf Life, 17, 187–195. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2018.07.005 Garavito, J., Mendoza, S. M., & Castellanos, D. A. (2022). Configuration of biodegradable equilibrium modified atmosphere packages, including a moisture absorber for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits. Journal of Food Engineering, 314, 110761. https://doi.org/10.1016/J.JFOODENG.2021.110761 García, J., Sánchez, L., & Gil, M. (2010). Conservación de frutas frescas mediante el control de la atmósfera de almacenamiento. Producción y Comercialización de Frutas y Hortalizas, 169–186. García P, Ruiz, M., & Barreiro, P. (2016). Métodos de conservación post-cosecha de la fresa: una revisión. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 17(1), 1–12. Gelal, A. (2008). Influence of menthol on first pass elimination. Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 7(2), 119–124. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85670210 Gómez, J. M., Mendoza, S. M., Herrera, A. O., & Castellanos, D. A. (2020). Evaluation and modeling of changes in color, firmness, and physicochemical shelf life of cut pineapple (Ananas comosus) slices in equilibrium‐modified atmosphere packaging. Journal of Food Science, 85(11), 3899–3908. https://doi.org/10.1111/1750-3841.15469 González-Aguilar, G., Villa-Rodriguez, J., Ayala-Zavala, J., Olivas, G., & Álvarez-Parrilla, E. (2017). Agentes antimicrobianos naturales para la conservación de alimentos. Revista Mexicana de Ingeniería Química, 16(3), 975–989. González-Buesa, J., & Salvador, M. L. (2022). A multiphysics approach for modeling gas exchange in microperforated films for modified atmosphere packaging of respiring products. Food Packaging and Shelf Life, 31, 100797. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2021.100797 Guédez Clemencia AND Cañizalez, L. A. N. D. C. C. A. N. D. O. R. A. N. D. M. M. (2010). Alternativas para el control de hongos postcosecha en naranjas valencia (Citrus sinensis). Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología, 30, 43–47. http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1315-25562010000100009&nrm=iso Gutiérrez-López, G. F., Hernández-Montiel, L. G., & Rojas-López, M. (2016). Efecto de la temperatura y la humedad relativa sobre la tasa de transpiración y el peso fresco de fresa ‘Camarosa.’ Revista Mexicana de Agronegocios, 39, 967–977. Gutiérrez-Pacheco, M., & Ponce-García, N. (2019). Effect of clove essential oil on the preservation of fresh-cut apple. Journal of Food Quality, 2019, 1–9. Hernández, D. A., & Sandoval, A. J. (2018). Poscosecha de fresa en Colombia. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 12(2), 470–481. Imsabai, W., Ketsa, S., & van Doorn, W. G. (2006). Physiological and biochemical changes during banana ripening and finger drop. Postharvest Biology and Technology, 39(2), 211–216. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2005.10.001 Janjarasskul, T., & Suppakul, P. (2018). Active and intelligent packaging: The indication of quality and safety. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 58(5), 808–831. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1225278 Javanmardi, Z., Koushesh Saba, M., Nourbakhsh, H., & Amini, J. (2023). Efficiency of nanoemulsion of essential oils to control Botrytis cinerea on strawberry surface and prolong fruit shelf life. International Journal of Food Microbiology, 384, 109979. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109979 Jiang, Y., & Joyce, D. C. (2003). Effects on ethylene production, PAL activity, anthocyanin and phenolic contents of strawberry fruit. Plant Growth Regulation, 39(2), 171–174. Joshi, K., Tiwari, B., Cullen, P. J., & Frias, J. M. (2019). Predicting quality attributes of strawberry packed under modified atmosphere throughout the cold chain. Food Packaging and Shelf Life, 21, 100354. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2019.100354 Kafkas, S., Kosma, I., & Özcan, S. (2015). Soil salinity and yield of strawberry. International Journal of Agriculture and Biology, 17(5), 1075–1070. Kalemba, D. D. D. K., & K. A. (2003). Antibacterial and antifungal properties of essential oils. Current Medicinal Chemistry, 10(10), 813–829. Kartal, S., Aday, M. S., & Caner, C. (2012). Use of microperforated films and oxygen scavengers to maintain storage stability of fresh strawberries. Postharvest Biology and Technology, 71, 32–40. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2012.04.009 Kasperbauer, M. J., & Wang, S. (2001). Light reflected from red mulch to ripening strawberries affects aroma, sugar and organic acid concentrations. Photochemistry and Photobiology Sciences , 103–107. Kessel Domini, A. (2012). MEJORA GENÉTICA DE LA FRESA (FRAGARIA ANANASSA DUCH.), A TRAVÉS DE MÉTODOS BIOTECNOLÓGICOS. Cultivos Tropicales, 33(3), 34–41. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193223814005 Ktari, N., Smaoui, S., Chakchouk-Mtibaa, A., & Mahjoubi, M. (2019). Characterization and antifungal activity of yeasts isolated from Tunisian fresh strawberries. Brazilian Journal of Microbiology, 50(2), 487–496. Kurekci, C., & Padmanabhan, P. (2021). Antimicrobial activity of clove (Syzygium aromaticum L.) essential oil on selected foodborne pathogens in a model system. LWT, 152, 112248. Kyriacou, M. C., & Rouphael, Y. (2018). Enhancement of postharvest quality and safety of fresh produce by plant essential oils and smoke compounds. Acta Horticulturae, 1194, 243–250. Lee, D. S., & Kim, D. H. (2016). Oxygen concentration control for fresh-cut produce storage. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(11), 1937–1950. Liu, C., Fang, Z., Deng, X., Xu, J., Ye, X., & Wei, Y. (2015). Physicochemical changes of strawberries during storage and their shelf-life prediction. Journal of Food Science and Technology, 52(4), 2284–2294. Liu, H., F. Y., L. D., & X. W. (2017). Investigation of Active MAP Film with Menthol on Sugar Orange Preservation. Advanced Graphic Communications and Media Technologies, 643–650. López, C. A., & Hoyos, R. (2017). Evaluación de la calidad poscosecha de fresas en diferentes empaques y condiciones de almacenamiento. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 11(2), 357–368. López-Valencia, O., & Ciro-Velásquez, H. J. (2018). Evaluación de la calidad postcosecha de la fresa (Fragaria spp.) en diferentes empaques de almacenamiento. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 12(1), 123–133. Mahajan, P. V, & Goswami, T. K. (2001). PH—Postharvest Technology: Enzyme Kinetics Based Modelling of Respiration Rate for Apple. Journal of Agricultural Engineering Research, 79(4), 399–406. https://doi.org/https://doi.org/10.1006/jaer.2001.0718 Majowicz, S. E., Musto, J., Scallan, E., Angulo, F. J., Kirk, M., & O’Brien, S. Jh. G. (2010). The global burden of nontyphoidal Salmonella gastroenteritis. Clinical Infectious Diseases, 50(6), 882–889. Martínez J AND Sulbarán de Ferrer, B. A. N. D. O. de R. G. A. N. D. F. A. A. N. D. N. R. (2003). Actividad antibacteriana del aceite esencial de mandarina. Revista de la Facultad de Agronomía, 20, 502–512. http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182003000400010&nrm=iso Martínez J, Velázquez V, Hernández V, & Martínez J. (2016). Evaluación de películas a base de almidón con bentonita como agente estabilizador en la conservación de zanahorias (Daucus carota L.). Agronomía Mesoamericana, 27(1), 41–51. Martínez-González, M. E., Balois Morales, R., Alia-Tejacal, I., Cortes-Cruz, M. A., Palomino-Hermosillo, Y. A., & López-Guzmán, G. G. (2017). Postcosecha de frutos: maduración y cambios bioquímicos. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 19, 4075–4087. https://doi.org/10.29312/remexca.v0i19.674 Medina E, Arroyo N, & Rodríguez F. (2013). Caracterización sensorial de la fresa: relación entre la percepción y los componentes volátiles. Ciencia y Tecnología Alimentaria, 10(1), 40–48. Medina K, Ríos M, & Sandoval M. (2017). Metabolismo secundario en fresa y sus efectos en la salud. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 8(4), 909–924. Miró, R., & Torres, J. (2017). Innovaciones en envasado de frutas y hortalizas frescas. Horticultura, 360, 36–42. Mohammadi, A., Hashemi, M., & Hosseini, SM. (2015). The control of Botrytis fruit rot in strawberry using combined treatments of Chitosan with Zataria multiflora or Cinnamomum zeylanicum essential oil. Journal of Food Science and Technology, 52(11), 7441–7448. https://doi.org/10.1007/s13197-015-1871-7 Montoya, J. E. Z., Cuartas, C. A., & Restrepo, C. (2018). Modelamiento de la respiración del mango (Mangifera indica l.) usando el método de sistema cerrado a diferentes temperaturas. Revista Brasileira de Fruticultura, 40(3). https://doi.org/10.1590/0100-29452018126 Nazzaro, F., Fratianni, F., Coppola, R., & Feo, V. De. (2017). Essential Oils and Antifungal Activity. Pharmaceuticals, 10(4). https://doi.org/10.3390/ph10040086 Ortiz Texon, J. A., Delgadillo Martínez, J., Rodríguez Mendoza, M. de las N., & Calderón Zavala, G. (2016). Inoculación bacteriana en el crecimiento y calidad del fruto de cinco variedades de fresa en suelos con pH contrastante. Terra Latinoamericana, 34(2), 177–185. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57345272002 Osorio M, Martínez J, Moreno R, & López A. (2015). Efecto del recubrimiento con quitosano y aceites esenciales en la calidad de fresas almacenadas a diferentes temperaturas. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 6(7), 1473–1484. Ospina Meneses, S. M., & Cartagena Valenzuela, J. R. (2008). La atmósfera modificada: una alternativa para la conservación de los alimentos. Revista Lasallista de Investigación, 5(2), 112–123. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=695502 Páez, R., Zanini, S. F., Castro, M. A., & Guerrero, S. N. (2017). Evaluación del efecto de empaques activos con agentes antimicrobianos en la calidad de frutillas. . Revista Argentina de Microbiología, 49(3), 268–273. Peirotén, Á., Grande, M., Arnedo, A., Andrés A, & Viñas, I. (2013). Microbiological quality of fresh strawberries from integrated pest management and organic farming. Food Microbiology, 36(2), 192–198. Pérez, M., & Rojas, C. (2008). Efecto de la humedad relativa y de la presencia de agua líquida en la proliferación microbiana en frutas y hortalizas frescas. . Revista de Tecnología e Higiene de Los Alimentos, 393, 51–54. Pérez-Gago, M., Serra, M., Del Río, M., Oms-Oliu, G., & Palou, L. (2006). Modified atmosphere packaging of minimally processed ‘Hass’ avocado: effect of film permeability on quality attributes. Postharvest Biology and Technology, 42(3), 254–261. Ramírez, M. E., Gallegos, E. J., & Escobar, E. (2014). Evaluación de empaques de poliestireno expandido para fresa (Fragaria x ananassa) en almacenamiento refrigerado. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 8(1), 97–107. Ren, K., Tu, K., Pan, L., & Chen, Y. (2006). Kinetic modelings of broccoli color changes during chilled storage. Journal of Food Processing and Preservation, 30(2), 180–193. https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2006.00058.x Rivas, A., & Rodríguez, M. (2020). Análisis de la calidad de los empaques de poliestireno expandido para la conservación de productos frescos en el mercado minorista. Revista de Investigación En Ciencias de La Alimentación, 35, 23–30. Rodríguez, A. M., Rodríguez, A., Pérez, D., & Abreu, Y. (2019). Efecto de la aplicación de aceites esenciales de canela y orégano en el control de Salmonella sp. y Escherichia coli O157:H7 en filetes de tilapia. Revista de La Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, 51(1), 37–48. Rodríguez Sauceda, E. N. (2011). USO DE AGENTES ANTIMICROBIANOS NATURALES EN LA CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS. Ra Ximhai, 7(1), 153–170. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=46116742014 Ruiz Candy AND Díaz, C. A. N. D. R. R. (2015). Composición química de aceites esenciales de 10 plantas aromáticas peruanas. Revista de la Sociedad Química del PerÃo, 81, 81–94. http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-634X2015000200002&nrm=iso Rusková, M., Opálková Sisková, A., Mosnácková, K., Gago, C., Guerreiro, A., Bucková, M., Puskárová, A., Pangallo, D., & Antunes, M. D. (2023). Biodegradable Active Packaging Enriched with Essential Oils for Enhancing the Shelf Life of Strawberries. Antioxidants, 12(3). https://doi.org/10.3390/antiox12030755 Sánchez-Sevilla, J. F., Navarro-González, I., García-Parra, J., & Amorós, A. (2007). Colour components and their relationship with quality parameters in strawberry. Food Chemistry, 104(1), 319–325. Sanz, C., Olivas, R., & Pérez, A. G. (2002). Quality Assessment of Strawberries Packed with Perforated Polypropylene Punnets During Cold Storage. Food Science and Technology International, 8(2), 65–71. https://doi.org/10.1106/108201302024604 Schouten, R. E., Huijben, T. P. M., Tijskens, L. M. M., & van Kooten, O. (2007). Modelling quality attributes of truss tomatoes: Linking colour and firmness maturity. Postharvest Biology and Technology, 45(3), 298–306. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2007.03.011 Segura, M. (2017). Tecnología del envase y embalaje en la industria alimentaria. Zaragoza: Acribia. Silva-Espinosa, B. A. , O.-R. L. A. , G.-A. Gustavo A. , O. I. & A.-Z. J. F. (2013). Protección antifúngica y enriquecimiento antioxidante de fresa con aceite esencial de hoja de canela. Revista Fitotec. Mex , 36(3), 217–224. Solís-Quispe, L., Solís-Quispe, J. A., Aragon-Alencastre, L. J., Fernández, M. D., Hernández, I., Rodeiro, I., & Pino, J. A. (2017). Composición química y actividad antioxidante de aceites esenciales de Tanacetum vulgare y Mentha x piperita L. var. vulgaris cultivados en Cusco, Perú. Revista CENIC. Ciencias Químicas, 48(1), 41–47. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181654080007 Soria, A. C., Villarreal, N., & De Greef, D. (2015). Influencia de la humedad en la supervivencia y crecimiento de microorganismos en frutas y hortalizas frescas. Food Science and Technology International, 21(1), 38–47. Soria, F., Medina, J., & Bañón, S. (2015). Efectos de la temperatura y la humedad relativa en el rendimiento y calidad de la fresa. Acta Horticulturae, 1079, 187–192. Soroka W. (2002). Fundamentals of packaging technology. Institute of Packaging Professionals. Suppakul, P., Miltz, J., Sonneveld, K., & Bigger, S. (2003). Active packaging technologies with an emphasis on antimicrobial packaging and its applications. Journal of Food Science, 68(2), 408–420. Torres-Chati Jane AND Quispe, J. A. N. D. T.-C. G. (2017). Actividad antibacteriana y antifúngica de extractos de hojas de Luma chequen (Molina) A. Gray Arrayan frente a patógenos de origen clínico. Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología, 37, 10–16.http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1315-25562017000100004&nrm=iso Torres-Giner, S., & Lagarón, J. M. (2017). Active and intelligent packaging in food industry. In Advances in Food and Nutrition Research. Academic Press, 81, 209–246. Trujillo, J. C., & Ligarreto, G. A. (2014). Efecto de la madurez de la fruta sobre la vida poscosecha de la fresa (Fragaria x ananassa Duch) en condiciones de almacenamiento refrigerado. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 8(2), 297–305. Valdés-Pérez, O., Borrego-Alonso, S., Vivar-González, I., Anaya-Villalpanda, M., & Molina-Veloso, A. (2016). Actividad antifúngica del aceite esencial de clavo de olor en el control del biodeterioro fúngico de documentos. Revista CENIC. Ciencias Biológicas, 47(2), 78–85. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181245821002 Valencia-Villalobos, J., Hernández-Montiel, L., & Gutiérrez-López, G. (2016). Efecto de la temperatura y la humedad relativa en la calidad poscosecha de fresa ‘Camarosa.’ Revista Mexicana de Agronegocios, 39, 781–794. Wang, J., Yang, X., Zhang, Y., Dong, C., & Yu, J. (2015). Effects of packaging with moisture absorber on postharvest quality of cherry tomato. Food Science and Technology Research, 21(6), 871–878. Wang, S. Y., & Lin, H. S. (2000). Compositional characteristics and antioxidant activities of strawberries grown in Florida. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48(5), 140–146. Zhang, H., Shi, Y., Xu, X., Zhang, M., & Ma, L. (2020). Structure Regulation of Bentonite-Alginate Nanocomposites for Controlled Release of Imidacloprid. ACS Omega, 5(17), 10068–10076. https://doi.org/10.1021/acsomega.0c00610 Zhou, H., & Lin, D. (2019). Determination of respiration rate, transpiration rate and physiological responses of strawberries during storage. Journal of Food Science and Technology, 56(5), 2565–2573.
dc.rights.coar.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license.spa.fl_str_mv	Atribución-SinDerivadas 4.0 Internacional
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv	Atribución-SinDerivadas 4.0 Internacional http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv	openAccess
dc.format.extent.spa.fl_str_mv	xx, 123 páginas
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv	application/pdf
dc.publisher.spa.fl_str_mv	Universidad Nacional de Colombia
dc.publisher.program.spa.fl_str_mv	Bogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv	Facultad de Ciencias Agrarias
dc.publisher.place.spa.fl_str_mv	Bogotá, Colombia
dc.publisher.branch.spa.fl_str_mv	Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
institution	Universidad Nacional de Colombia
bitstream.url.fl_str_mv	https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86450/1/license.txt https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86450/2/1094958710.2024.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv	eb34b1cf90b7e1103fc9dfd26be24b4a c013489d6593bb99ac2ace0a1800e1a1
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia
repository.mail.fl_str_mv	repositorio_nal@unal.edu.co
_version_	1806885921996406784
spelling	Atribución-SinDerivadas 4.0 Internacionalinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Castellanos Espinosa, Diego Albertoa25780611b403a28be732b05bcfeb12dMahecha Rubiano, Yurany Rocío90eb7c3f736f95142d11bc7364471b132024-07-16T14:20:07Z2024-07-16T14:20:07Z2024-07-05https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86450Universidad Nacional de ColombiaRepositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiahttps://repositorio.unal.edu.co/Ilustraciones a color, diagramas, fotografíasIn this work, the configuration of an active packaging system for the preservation of fresh strawberry fruit is proposed by including biodegradable materials, an active element with moisture adsorption and controlled release of natural antifungal substances such as essential oils, and finally, regulation of O2 and CO2 levels. Initially, the characterization of the respiration and transpiration of fresh strawberry fruits was carried out to determine the appropriate gas levels for product preservation from the required gas exchange. For this, rigid trays were used and sealed at the top with a polylactic acid (PLA) film of 30 µm to which a micro-perforation (545 µm) was made in its central part to modify the atmosphere inside the system. The size of the required perforation was determined based on the frui’ts respiratory intensity achieving a steady O2 and CO2 level to reduce the product deterioration at room temperature (20 °C) and refrigeration (4 °C). Subsequently, the inclusion of an active element in the form of sachets was evaluated by combining powdered bentonite with antimicrobial substances from natural essential oils. For this, the effect of cinnamaldehyde, eugenol, and menthol was evaluated in pure form and at different saturated quantities in the sachets with bentonite, considering the moisture adsorption capacity, the required concentrations of the oils and the release rate of the components to minimize deterioration and spoilage. Finally, once the sachets were adjusted with appropriate amounts of bentonite and preservative agents, the effect of their inclusion in the packaging system on sensory acceptability, evidence of microbiological deterioration, and changes observed in various physicochemical characteristics were evaluated. Among these, water activity (aw), total soluble solids (TSS), total titratable acidity (ATT), firmness to penetration, and color on the peel (L, a, b) were monitored. Likewise, when microbiological deterioration was evident, samples were taken to identify the microorganisms responsible for each of the packaging conditions and the effect of the active preservative element on their growth and activity in the packaging system. As a result of the configuration of the active packaging system, treatment with 0.05 g of menthol integrated with 2 g of bentonite resulted in the inhibition of microbial deterioration for up to 25 days for fruits preserved at 4.0 ± 0.2 °C and 80 ± 2% relative humidity. At ambient conditions (20.0 ± 0.5 °C and 60.0 ± 3 % RH) the different preservative treatments evaluated including bentonite sachets (2g) and preservative substances (0.01 – 0.025 g of menthol, 0.05 - 0.3 ml of cinnamaldehyde and 0.07 - 0.42 ml of eugenol) did not result in significant differences, obtaining a preservation time of 5- 6 days. The results obtained constitute an important advance in the development of a packaging system for the low-cost preservation of strawberry fruits made from sustainable and easily available materials. This can serve as a basis for carrying out subsequent studies of scaling up to real storage and marketing conditions.En este trabajo final de maestría se planteó la configuración de un sistema de empaque activo para la preservación de frutos de fresa en fresco, incluyendo materiales biodegradables, elementos activos de adsorción de humedad como las arcillas naturales, liberación controlada de sustancias antifúngicas de origen natural como aceites esenciales y regulación de los niveles de O2 y CO2. Inicialmente, se realizó la caracterización de la respiración y transpiración de los frutos frescos de fresa para lograr determinar posteriormente los niveles de gases adecuados para la preservación del producto a partir de la transferencia requerida de gases. Para esto se utilizaron empaques rígidos sellados en la parte superior con una película de ácido poliláctico (PLA) de 30µm de espesor, con una microperforación (545 µm) en su parte central para modificar la atmosfera del interior del sistema. El tamaño de la perforación requerida se determinó con base en los resultados de la respiración de los frutos de fresa y considerando el propósito de alcanzar niveles de equilibrio de O2 y CO2 adecuados para reducir el deterioro de la fruta a temperatura ambiente (20 °C) y temperatura de refrigeración (4 °C). Posteriormente, se evaluó la inclusión de un elemento activo en forma de sachets combinando bentonita en polvo con sustancias antimicrobianas de aceites esenciales naturales. Para esto, se evaluó el efecto cinamaldehído, eugenol y mentol a diferentes cantidades saturadas en los sachets con bentonita, considerando la capacidad de adsorción de humedad, las concentraciones requeridas de los aceites y la velocidad de liberación de los componentes para minimizar el deterioro de las frutas. Finalmente, una vez ajustados los sachets con cantidades apropiadas de bentonita y de los agentes preservantes, se evaluó el efecto de su inclusión en el sistema de empaque sobre la aceptabilidad sensorial, evidencia de deterioro microbiológico además de los cambios observados en varias propiedades fisicoquímicas del producto. Entre estas se hizo el seguimiento de la actividad de agua (aw), solidos solubles totales (SST), acidez total titulable (ATT), firmeza a la penetración y color de la corteza (L, a, b). Así mismo, al evidenciarse deterioro microbiológico, se tomaron muestras para identificar los microorganismos responsables del deterioro a cada una de las condiciones de empaque y el efecto del elemento activo preservante sobre su crecimiento y actividad en el sistema de empaque. Como resultado de la configuración del sistema de empaque activo, el tratamiento con 0,05 g de mentol integrado con 2 g de bentonita resultó en la inhibición del deterioro microbiano hasta por 25 días para los frutos conservados a 4,0 ± 0,2 °C y 80 ± 2 % de humedad relativa. A condiciones ambientales (20,0 ± 0,5 °C y 60,0 ± 3 % de HR) los diferentes tratamientos preservantes evaluados incluyendo los sachets de bentonita (2 g) y sustancias preservantes (0,01 - 0,025 g de mentol, 0,05 - 0,3 ml de cinamaldehído y 0,07 - 0,42 ml de eugenol) no resultaron en diferencias significativas obteniéndose un tiempo de preservación de 5-6 días. Los resultados obtenidos constituyen un importante avance en el desarrollo de un sistema de empaque para la preservación de frutos de fresa de bajo costo y hecho a base de materiales sostenibles y de fácil consecución. Esto puede servir de base para realizar estudios posteriores de escalado a condiciones reales de almacenamiento y comercialización. (Texto tomado de la fuente)MaestríaMagister en Ciencia y tecnología de AlimentosCalidad y empaques para alimentosAlimentos y Agroindustria.Sede Bogotáxx, 123 páginasapplication/pdfspaUniversidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentosAgentes antiinfecciososEsenciasEssences and essential oilsAbsorciónAbsorptionAceites esencialesAdsorbente de humedadAgentes antimicrobianosEmpaques activosLiberación controladaConfiguración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)Configuration of an active packaging system with the inclusion of a moisture adsorbent and antimicrobial agents to preserve the useful life of strawberry (Fragaria ananassa).Trabajo de grado - Maestríainfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/TMAgrovocAguilar, M., & Arriaga, F. (2019). Influence of packaging on quality of fresh fruits and vegetables. Food Research International, 123, 246–259.Ahmed, S., Anwar, F., & Shahid, S. A. (2014). Evaluation of antioxidant activity and phenolic content in different genotypes of strawberry (Fragaria × ananassa Duch.). Journal of Food Science and Technology, 51(9), 2190–2198.Alegre, I., Herrera, A., Martínez, J. A., & Laglaoui, A. (2017). Microbiota of strawberries (Fragaria x ananassa) in the north of Morocco: isolation, identification and characterization. Annals of Microbiology, 67(1), 73–84.Almenar, E., Del-Valle, V., Hernández-Muñoz, P., Lagarón, J. M., Catalá, R., & Gavara, R. (2007). Equilibrium modified atmosphere packaging of wild strawberries. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87(10), 1931–1939. https://doi.org/10.1002/jsfa.2938Almenar, E., Hernández-Muñoz, P., Del Valle, V., Velez, D., & Gavara, R. (2006). Effect of chitosan coating combined with postharvest calcium treatment on strawberry (Fragaria × ananassa) quality during refrigerated storage. Food Chemistry, 97(3), 436–445.Amaya, D., Díaz, D., & Rivera, J. (2016). Modelación de la respuesta de la fresa a la temperatura y la humedad relativa del aire en el altiplano cundiboyacense, Colombia. Agronomía Colombiana, 34(2), 162–170.Amiri, A., Heath, S. M., & Peres, N. A. (2019). Preharvest and postharvest factors affecting Botrytis cinerea decay of strawberry fruit: a review. Plant Disease, 103(12), 3064–3074.Arana, I., & Hernández, A. (2018). Advances in packaging for fresh fruits and vegetables: a review. Journal of Food Science and Technology, 55(9), 3373–3384.Arévalo-Pineda, A. F., Restrepo-Sánchez, L. P., & Villada, H. S. (2018). Desarrollo de un empaque activo con aceite esencial de orégano para prolongar la vida útil de la carne de pollo. Revista Lasallista de Investigación, 15(1), 100–107.Arrieta-Baez, D., Romero-Bastida, C. A., Paredes-López, O., & González-Córdova, A. (2018). Empaques activos y su impacto en la conservación de frutas y hortalizas. Ingeniería, Investigación y Tecnología, 19(2), 267–282.Artes, F., Gómez, P., & Aguayo, E. (2000). Quality changes in fresh-cut fruits and vegetables as affected by temperature and type of packaging. Journal of Food Science, 65(5), 70–64.Azevedo, S., Cunha, L. M., Mahajan, P. V, & Fonseca, S. C. (2011). Application of simplex lattice design for development of moisture absorber for oyster mushrooms. Procedia Food Science, 1, 184–189. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.profoo.2011.09.029Ballester-Sánchez, J., Cano-Lamadrid, M., H.-H. M., Gavara, R., & Hernández-Muñoz, P. (2017). Efecto de los aceites esenciales como conservantes naturales en alimentos: una revisión. Revista de Agroindustria, 3(6), 91–102.Belay, Z. A., Caleb, O. J., Mahajan, P. V, & Opara, U. L. (2017). Application of simplex lattice mixture design for optimization of active modified atmosphere for pomegranate arils (cv. Wonderful) based on microbial criteria. Food Packaging and Shelf Life, 14, 12–17. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2017.08.002Bello, R., Guerrero, L., & Pedreschi, F. (2018). Evaluación sensorial de alimentos: metodología y aplicaciones. Santiago de Chile: Editorial Universitaria.Beltrán, J., & Gómez, A. (2017). Desarrollo y evaluación de empaques activos para la conservación de la calidad de frutas frescas. Revista de Investigación En Ciencia y Tecnología de Los Alimentos, 22, 67–75.Bonghi, C., Trainotti, L., Botton, A., & Tadiello, A. (2011). Biochemical and molecular aspects of fruit ripening and senescence in Fruits, Vegetables, and Herbs. Woodhead Publishing, 109–134.Brash, D. W., Charles, C. M., Wright, S., & Bycroft, B. L. (1995). Shelf-life of stored asparagus is strongly related to postharvest respiratory activity. Postharvest Biology and Technology, 5(1), 77–81. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/0925-5214(94)00017-MBrito, C., Hansen, H., Espinoza, L., Faúndez, M., Olea, A. F., Pino, S., & Díaz, K. (2021). Assessing the Control of Postharvest Gray Mold Disease on Tomato Fruit Using Mixtures of Essential Oils and Their Respective Hydrolates. Plants, 10(8), 1719. https://doi.org/10.3390/plants10081719Burt, S. (2004). Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in food: a review. International Journal of Food Microbiology, 94(3), 223–253.Calvo, A., & Rojas-Grau, M. A. (2018). The use of moisture absorbers in packaging for fresh fruits and vegetables: A review. Food Engineering Reviews, 10(3), 132–149.Campos-Vargas, R, Oñate-Sánchez, L., & Gardea, A. A. (2013). Control of fruit senescence by natural and modified atmosphere storage. Journal of Food Science, 2(78), 244–250.Capocasa, F., Battino, M., & Mezzetti, B. (2012). Effect of genotype, cultivation system and postharvest storage on the antioxidant capacity and phenolic compounds of strawberry (Fragaria x ananassa) fruits. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92(6), 1205–1214.Castrillon, N., Mercado, A., & Volzone, C. (2018). Influencia del calcio en la retención de humedad por arcilla. Matéria (Rio de Janeiro), 23(2). https://doi.org/10.1590/s1517-707620180002.0432Castro-Vargas, H. I., Álzate-González, J., Gómez-Arias, G., & Villada, H. S. (2019). Aceites esenciales en la conservación de alimentos: una revisión. Revista Chilena de Nutrición, 46(5), 564–574.Cerqueira, M. A., Gomes, A. C., Teixeira, J. A., & Vicente, A. A. (2017). Active and intelligent food packaging: modern packaging technologies for enhancing food functionality. In Food packaging and preservation. CRC Press, 237–258.Chaves-López, C., Serio, A., Grande-Tovar, C. D., Rossi, C., & Paparella, A. (2014). Uso de aceites esenciales como conservantes naturales de alimentos: una revisión. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 64(2), 156–168.Choi, I. H., & Kim, S. B. (2019). Cinnamaldehyde as a potential natural antimicrobial in food preservation: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99(13), 6531–6539.Chung, D., Papadakis, S. E., & Yam, K. L. (2003). Simple models for evaluating effects of small leaks on the gas barrier properties of food packages. Packaging Technology and Science, 16(2), 77–86. https://doi.org/10.1002/pts.616Cortés, L. A., Herrera, A. O., & Castellanos, D. A. (2022). Natural plant-based compounds applied in antimicrobial active packaging and storage of berries. Journal of Food Processing and Preservation, 46(11). https://doi.org/10.1111/jfpp.16995Cortés, L. A., Moncayo, D. C., & Castellanos, D. A. (2023). Development of an antimicrobial packaging system for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits. Food Packaging and Shelf Life, 38, 101113. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2023.101113Cortés L, Moncayo D. C, & Castellanos D. A. (2023). Development of an antimicrobial active packaging system for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits. Food Packaging and Shelf Life, In Peer Review.Costa, A. R. T., Amaral, M. F. Z. J., Martins, P. M., Paula, J. A. M., Fiuza, T. S., Tresvenzol, L. M. F., Paula, J. R., & Bara, M. T. F. (2011). Acción del aceite esencial de Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry sobre las hifas de algunos hongos fitopatógenos. Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 13(2), 240–245. https://doi.org/10.1590/S1516-05722011000200018De Mello, S., Daza, L., & Oliveira, M. (2019). Efectividad de la bentonita en la protección de la calidad de productos alimentarios. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 23(11), 854–859.Duque, S. R., Ospina, C. A., & González, C. A. (2019). Evaluación de un empaque activo con carbón activado y celulosa microcristalina para la conservación de uchuva (Physalis peruviana L.). Agronomía Colombiana, 37(1), 47–55.Escobar, H. J., Garavito, J., & Castellanos, D. A. (2023). Development of an active packaging with an oxygen scavenger and moisture adsorbent for fresh lulo (Solanum quitoense). Journal of Food Engineering, 349, 111484. https://doi.org/10.1016/J.JFOODENG.2023.111484Farrera, R. E. Z. A. E. (2007). Characterization of associate fungi to strawberry fruit diseases at the Jauregui municipality, Tachura State. 24(2), 269–281.Fennell, A., & Dun, C. (1989). The strawberry: history, breeding and physiology. Springer Science & Business Media.Ferreira, M. V, Goulão, L. F., Silva, A. P., & Pereira, J. A. (2014). Botanical description, taxonomy, genetic resources and breeding of Fragaria spp. In: Ferreira, M.V. and Strawberry, Fruit and Plant Development, Growth and Responses to Environment. Nova Science Publishers, Inc., New York.Fonseca, S. C., Oliveira, F. A. R., & Brecht, J. K. (2002). Modelling respiration rate of fresh fruits and vegetables for modified atmosphere packages: a review. Journal of Food Engineering, 52(2), 99–119. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/S0260-8774(01)00106-6Gallego-Jaramillo, M. F., Calderón-Ospina, C. A., & Rodríguez-Páez, J. E. (2018). Evaluación de un empaque activo con zeolita para la conservación de la fresa (Fragaria x ananassa). Agronomía Colombiana, 36(2), 174–181.Galvis-Sánchez, A., Martín-Belloso, O., & Soliva-Fortuny, R. (2014). Effect of edible coatings and films on physical, chemical, sensory, microbiological and antioxidant properties of fresh and minimally processed fruits and vegetables. Food Science and Technology International, 20(3), 195–206.Gaona-Forero, A., Agudelo-Rodríguez, G., Herrera, A. O., & Castellanos, D. A. (2018). Modeling and simulation of an active packaging system with moisture adsorption for fresh produce. Application in ‘Hass’ avocado. Food Packaging and Shelf Life, 17, 187–195. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2018.07.005Garavito, J., Mendoza, S. M., & Castellanos, D. A. (2022). Configuration of biodegradable equilibrium modified atmosphere packages, including a moisture absorber for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits. Journal of Food Engineering, 314, 110761. https://doi.org/10.1016/J.JFOODENG.2021.110761García, J., Sánchez, L., & Gil, M. (2010). Conservación de frutas frescas mediante el control de la atmósfera de almacenamiento. Producción y Comercialización de Frutas y Hortalizas, 169–186.García P, Ruiz, M., & Barreiro, P. (2016). Métodos de conservación post-cosecha de la fresa: una revisión. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 17(1), 1–12.Gelal, A. (2008). Influence of menthol on first pass elimination. Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 7(2), 119–124. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85670210Gómez, J. M., Mendoza, S. M., Herrera, A. O., & Castellanos, D. A. (2020). Evaluation and modeling of changes in color, firmness, and physicochemical shelf life of cut pineapple (Ananas comosus) slices in equilibrium‐modified atmosphere packaging. Journal of Food Science, 85(11), 3899–3908. https://doi.org/10.1111/1750-3841.15469González-Aguilar, G., Villa-Rodriguez, J., Ayala-Zavala, J., Olivas, G., & Álvarez-Parrilla, E. (2017). Agentes antimicrobianos naturales para la conservación de alimentos. Revista Mexicana de Ingeniería Química, 16(3), 975–989.González-Buesa, J., & Salvador, M. L. (2022). A multiphysics approach for modeling gas exchange in microperforated films for modified atmosphere packaging of respiring products. Food Packaging and Shelf Life, 31, 100797. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2021.100797Guédez Clemencia AND Cañizalez, L. A. N. D. C. C. A. N. D. O. R. A. N. D. M. M. (2010). Alternativas para el control de hongos postcosecha en naranjas valencia (Citrus sinensis). Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología, 30, 43–47. http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1315-25562010000100009&nrm=isoGutiérrez-López, G. F., Hernández-Montiel, L. G., & Rojas-López, M. (2016). Efecto de la temperatura y la humedad relativa sobre la tasa de transpiración y el peso fresco de fresa ‘Camarosa.’ Revista Mexicana de Agronegocios, 39, 967–977.Gutiérrez-Pacheco, M., & Ponce-García, N. (2019). Effect of clove essential oil on the preservation of fresh-cut apple. Journal of Food Quality, 2019, 1–9.Hernández, D. A., & Sandoval, A. J. (2018). Poscosecha de fresa en Colombia. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 12(2), 470–481.Imsabai, W., Ketsa, S., & van Doorn, W. G. (2006). Physiological and biochemical changes during banana ripening and finger drop. Postharvest Biology and Technology, 39(2), 211–216. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2005.10.001Janjarasskul, T., & Suppakul, P. (2018). Active and intelligent packaging: The indication of quality and safety. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 58(5), 808–831. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1225278Javanmardi, Z., Koushesh Saba, M., Nourbakhsh, H., & Amini, J. (2023). Efficiency of nanoemulsion of essential oils to control Botrytis cinerea on strawberry surface and prolong fruit shelf life. International Journal of Food Microbiology, 384, 109979. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109979Jiang, Y., & Joyce, D. C. (2003). Effects on ethylene production, PAL activity, anthocyanin and phenolic contents of strawberry fruit. Plant Growth Regulation, 39(2), 171–174.Joshi, K., Tiwari, B., Cullen, P. J., & Frias, J. M. (2019). Predicting quality attributes of strawberry packed under modified atmosphere throughout the cold chain. Food Packaging and Shelf Life, 21, 100354. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2019.100354Kafkas, S., Kosma, I., & Özcan, S. (2015). Soil salinity and yield of strawberry. International Journal of Agriculture and Biology, 17(5), 1075–1070.Kalemba, D. D. D. K., & K. A. (2003). Antibacterial and antifungal properties of essential oils. Current Medicinal Chemistry, 10(10), 813–829.Kartal, S., Aday, M. S., & Caner, C. (2012). Use of microperforated films and oxygen scavengers to maintain storage stability of fresh strawberries. Postharvest Biology and Technology, 71, 32–40. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2012.04.009Kasperbauer, M. J., & Wang, S. (2001). Light reflected from red mulch to ripening strawberries affects aroma, sugar and organic acid concentrations. Photochemistry and Photobiology Sciences , 103–107.Kessel Domini, A. (2012). MEJORA GENÉTICA DE LA FRESA (FRAGARIA ANANASSA DUCH.), A TRAVÉS DE MÉTODOS BIOTECNOLÓGICOS. Cultivos Tropicales, 33(3), 34–41. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193223814005Ktari, N., Smaoui, S., Chakchouk-Mtibaa, A., & Mahjoubi, M. (2019). Characterization and antifungal activity of yeasts isolated from Tunisian fresh strawberries. Brazilian Journal of Microbiology, 50(2), 487–496.Kurekci, C., & Padmanabhan, P. (2021). Antimicrobial activity of clove (Syzygium aromaticum L.) essential oil on selected foodborne pathogens in a model system. LWT, 152, 112248.Kyriacou, M. C., & Rouphael, Y. (2018). Enhancement of postharvest quality and safety of fresh produce by plant essential oils and smoke compounds. Acta Horticulturae, 1194, 243–250.Lee, D. S., & Kim, D. H. (2016). Oxygen concentration control for fresh-cut produce storage. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(11), 1937–1950.Liu, C., Fang, Z., Deng, X., Xu, J., Ye, X., & Wei, Y. (2015). Physicochemical changes of strawberries during storage and their shelf-life prediction. Journal of Food Science and Technology, 52(4), 2284–2294.Liu, H., F. Y., L. D., & X. W. (2017). Investigation of Active MAP Film with Menthol on Sugar Orange Preservation. Advanced Graphic Communications and Media Technologies, 643–650.López, C. A., & Hoyos, R. (2017). Evaluación de la calidad poscosecha de fresas en diferentes empaques y condiciones de almacenamiento. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 11(2), 357–368.López-Valencia, O., & Ciro-Velásquez, H. J. (2018). Evaluación de la calidad postcosecha de la fresa (Fragaria spp.) en diferentes empaques de almacenamiento. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 12(1), 123–133.Mahajan, P. V, & Goswami, T. K. (2001). PH—Postharvest Technology: Enzyme Kinetics Based Modelling of Respiration Rate for Apple. Journal of Agricultural Engineering Research, 79(4), 399–406. https://doi.org/https://doi.org/10.1006/jaer.2001.0718Majowicz, S. E., Musto, J., Scallan, E., Angulo, F. J., Kirk, M., & O’Brien, S. Jh. G. (2010). The global burden of nontyphoidal Salmonella gastroenteritis. Clinical Infectious Diseases, 50(6), 882–889.Martínez J AND Sulbarán de Ferrer, B. A. N. D. O. de R. G. A. N. D. F. A. A. N. D. N. R. (2003). Actividad antibacteriana del aceite esencial de mandarina. Revista de la Facultad de Agronomía, 20, 502–512. http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182003000400010&nrm=isoMartínez J, Velázquez V, Hernández V, & Martínez J. (2016). Evaluación de películas a base de almidón con bentonita como agente estabilizador en la conservación de zanahorias (Daucus carota L.). Agronomía Mesoamericana, 27(1), 41–51.Martínez-González, M. E., Balois Morales, R., Alia-Tejacal, I., Cortes-Cruz, M. A., Palomino-Hermosillo, Y. A., & López-Guzmán, G. G. (2017). Postcosecha de frutos: maduración y cambios bioquímicos. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 19, 4075–4087. https://doi.org/10.29312/remexca.v0i19.674Medina E, Arroyo N, & Rodríguez F. (2013). Caracterización sensorial de la fresa: relación entre la percepción y los componentes volátiles. Ciencia y Tecnología Alimentaria, 10(1), 40–48.Medina K, Ríos M, & Sandoval M. (2017). Metabolismo secundario en fresa y sus efectos en la salud. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 8(4), 909–924.Miró, R., & Torres, J. (2017). Innovaciones en envasado de frutas y hortalizas frescas. Horticultura, 360, 36–42.Mohammadi, A., Hashemi, M., & Hosseini, SM. (2015). The control of Botrytis fruit rot in strawberry using combined treatments of Chitosan with Zataria multiflora or Cinnamomum zeylanicum essential oil. Journal of Food Science and Technology, 52(11), 7441–7448. https://doi.org/10.1007/s13197-015-1871-7Montoya, J. E. Z., Cuartas, C. A., & Restrepo, C. (2018). Modelamiento de la respiración del mango (Mangifera indica l.) usando el método de sistema cerrado a diferentes temperaturas. Revista Brasileira de Fruticultura, 40(3). https://doi.org/10.1590/0100-29452018126Nazzaro, F., Fratianni, F., Coppola, R., & Feo, V. De. (2017). Essential Oils and Antifungal Activity. Pharmaceuticals, 10(4). https://doi.org/10.3390/ph10040086Ortiz Texon, J. A., Delgadillo Martínez, J., Rodríguez Mendoza, M. de las N., & Calderón Zavala, G. (2016). Inoculación bacteriana en el crecimiento y calidad del fruto de cinco variedades de fresa en suelos con pH contrastante. Terra Latinoamericana, 34(2), 177–185. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57345272002Osorio M, Martínez J, Moreno R, & López A. (2015). Efecto del recubrimiento con quitosano y aceites esenciales en la calidad de fresas almacenadas a diferentes temperaturas. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 6(7), 1473–1484.Ospina Meneses, S. M., & Cartagena Valenzuela, J. R. (2008). La atmósfera modificada: una alternativa para la conservación de los alimentos. Revista Lasallista de Investigación, 5(2), 112–123. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=695502Páez, R., Zanini, S. F., Castro, M. A., & Guerrero, S. N. (2017). Evaluación del efecto de empaques activos con agentes antimicrobianos en la calidad de frutillas. . Revista Argentina de Microbiología, 49(3), 268–273.Peirotén, Á., Grande, M., Arnedo, A., Andrés A, & Viñas, I. (2013). Microbiological quality of fresh strawberries from integrated pest management and organic farming. Food Microbiology, 36(2), 192–198.Pérez, M., & Rojas, C. (2008). Efecto de la humedad relativa y de la presencia de agua líquida en la proliferación microbiana en frutas y hortalizas frescas. . Revista de Tecnología e Higiene de Los Alimentos, 393, 51–54.Pérez-Gago, M., Serra, M., Del Río, M., Oms-Oliu, G., & Palou, L. (2006). Modified atmosphere packaging of minimally processed ‘Hass’ avocado: effect of film permeability on quality attributes. Postharvest Biology and Technology, 42(3), 254–261.Ramírez, M. E., Gallegos, E. J., & Escobar, E. (2014). Evaluación de empaques de poliestireno expandido para fresa (Fragaria x ananassa) en almacenamiento refrigerado. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 8(1), 97–107.Ren, K., Tu, K., Pan, L., & Chen, Y. (2006). Kinetic modelings of broccoli color changes during chilled storage. Journal of Food Processing and Preservation, 30(2), 180–193. https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2006.00058.xRivas, A., & Rodríguez, M. (2020). Análisis de la calidad de los empaques de poliestireno expandido para la conservación de productos frescos en el mercado minorista. Revista de Investigación En Ciencias de La Alimentación, 35, 23–30.Rodríguez, A. M., Rodríguez, A., Pérez, D., & Abreu, Y. (2019). Efecto de la aplicación de aceites esenciales de canela y orégano en el control de Salmonella sp. y Escherichia coli O157:H7 en filetes de tilapia. Revista de La Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, 51(1), 37–48.Rodríguez Sauceda, E. N. (2011). USO DE AGENTES ANTIMICROBIANOS NATURALES EN LA CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS. Ra Ximhai, 7(1), 153–170. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=46116742014Ruiz Candy AND Díaz, C. A. N. D. R. R. (2015). Composición química de aceites esenciales de 10 plantas aromáticas peruanas. Revista de la Sociedad Química del PerÃo, 81, 81–94. http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-634X2015000200002&nrm=isoRusková, M., Opálková Sisková, A., Mosnácková, K., Gago, C., Guerreiro, A., Bucková, M., Puskárová, A., Pangallo, D., & Antunes, M. D. (2023). Biodegradable Active Packaging Enriched with Essential Oils for Enhancing the Shelf Life of Strawberries. Antioxidants, 12(3). https://doi.org/10.3390/antiox12030755Sánchez-Sevilla, J. F., Navarro-González, I., García-Parra, J., & Amorós, A. (2007). Colour components and their relationship with quality parameters in strawberry. Food Chemistry, 104(1), 319–325.Sanz, C., Olivas, R., & Pérez, A. G. (2002). Quality Assessment of Strawberries Packed with Perforated Polypropylene Punnets During Cold Storage. Food Science and Technology International, 8(2), 65–71. https://doi.org/10.1106/108201302024604Schouten, R. E., Huijben, T. P. M., Tijskens, L. M. M., & van Kooten, O. (2007). Modelling quality attributes of truss tomatoes: Linking colour and firmness maturity. Postharvest Biology and Technology, 45(3), 298–306. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2007.03.011Segura, M. (2017). Tecnología del envase y embalaje en la industria alimentaria. Zaragoza: Acribia.Silva-Espinosa, B. A. , O.-R. L. A. , G.-A. Gustavo A. , O. I. & A.-Z. J. F. (2013). Protección antifúngica y enriquecimiento antioxidante de fresa con aceite esencial de hoja de canela. Revista Fitotec. Mex , 36(3), 217–224.Solís-Quispe, L., Solís-Quispe, J. A., Aragon-Alencastre, L. J., Fernández, M. D., Hernández, I., Rodeiro, I., & Pino, J. A. (2017). Composición química y actividad antioxidante de aceites esenciales de Tanacetum vulgare y Mentha x piperita L. var. vulgaris cultivados en Cusco, Perú. Revista CENIC. Ciencias Químicas, 48(1), 41–47. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181654080007Soria, A. C., Villarreal, N., & De Greef, D. (2015). Influencia de la humedad en la supervivencia y crecimiento de microorganismos en frutas y hortalizas frescas. Food Science and Technology International, 21(1), 38–47.Soria, F., Medina, J., & Bañón, S. (2015). Efectos de la temperatura y la humedad relativa en el rendimiento y calidad de la fresa. Acta Horticulturae, 1079, 187–192.Soroka W. (2002). Fundamentals of packaging technology. Institute of Packaging Professionals.Suppakul, P., Miltz, J., Sonneveld, K., & Bigger, S. (2003). Active packaging technologies with an emphasis on antimicrobial packaging and its applications. Journal of Food Science, 68(2), 408–420.Torres-Chati Jane AND Quispe, J. A. N. D. T.-C. G. (2017). Actividad antibacteriana y antifúngica de extractos de hojas de Luma chequen (Molina) A. Gray Arrayan frente a patógenos de origen clínico. Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología, 37, 10–16.http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1315-25562017000100004&nrm=isoTorres-Giner, S., & Lagarón, J. M. (2017). Active and intelligent packaging in food industry. In Advances in Food and Nutrition Research. Academic Press, 81, 209–246.Trujillo, J. C., & Ligarreto, G. A. (2014). Efecto de la madurez de la fruta sobre la vida poscosecha de la fresa (Fragaria x ananassa Duch) en condiciones de almacenamiento refrigerado. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 8(2), 297–305.Valdés-Pérez, O., Borrego-Alonso, S., Vivar-González, I., Anaya-Villalpanda, M., & Molina-Veloso, A. (2016). Actividad antifúngica del aceite esencial de clavo de olor en el control del biodeterioro fúngico de documentos. Revista CENIC. Ciencias Biológicas, 47(2), 78–85. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181245821002Valencia-Villalobos, J., Hernández-Montiel, L., & Gutiérrez-López, G. (2016). Efecto de la temperatura y la humedad relativa en la calidad poscosecha de fresa ‘Camarosa.’ Revista Mexicana de Agronegocios, 39, 781–794.Wang, J., Yang, X., Zhang, Y., Dong, C., & Yu, J. (2015). Effects of packaging with moisture absorber on postharvest quality of cherry tomato. Food Science and Technology Research, 21(6), 871–878.Wang, S. Y., & Lin, H. S. (2000). Compositional characteristics and antioxidant activities of strawberries grown in Florida. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48(5), 140–146.Zhang, H., Shi, Y., Xu, X., Zhang, M., & Ma, L. (2020). Structure Regulation of Bentonite-Alginate Nanocomposites for Controlled Release of Imidacloprid. ACS Omega, 5(17), 10068–10076. https://doi.org/10.1021/acsomega.0c00610Zhou, H., & Lin, D. (2019). Determination of respiration rate, transpiration rate and physiological responses of strawberries during storage. Journal of Food Science and Technology, 56(5), 2565–2573.Evaluación de materiales activos con adsorción de humedad en el desarrollo de sistemas de empaque para la preservación de productos vegetales perecederosUniversidad de CundinamarcaUniversidad Nacional de ColombiaBibliotecariosEstudiantesInvestigadoresPúblico generalLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-85879https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86450/1/license.txteb34b1cf90b7e1103fc9dfd26be24b4aMD51ORIGINAL1094958710.2024.pdf1094958710.2024.pdfTrabajo final de maestría en ciencia y tecnología de alimentosapplication/pdf1777204https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/86450/2/1094958710.2024.pdfc013489d6593bb99ac2ace0a1800e1a1MD52unal/86450oai:repositorio.unal.edu.co:unal/864502024-07-16 09:20:08.892Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiarepositorio_nal@unal.edu.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

Configuración de un sistema de empaque activo con inclusión de un absorbente de humedad y un agente antimicrobiano para la preservación de la vida útil de fresa (Fragaria ananassa)

Publicaciones similares