Desarrollo y aplicación de estrategias para la optimización de la variabilidad de llenado en Bavaria S.A cervecería de Boyacá

Este trabajo está enfocado en la elaboración de una estrategia que incluye el desarrollo y manejo de herramientas, para el mejoramiento y optimización del “proceso de llenado”, que permita disminuir su variabilidad y a la vez, garantizar su efectividad. La multi-metodología que aquí se utiliza fue propuesta por Mingers y Brocklesby (1997), la cual plantea cuatro fases: en la primera, se analiza el estado actual; en la segunda, se recolectan los datos en campo, se realiza un análisis estadístico descriptivo, de capacidad de proceso (Cp) y de índice de capacidad del proceso (Cpk) mediante el uso del software Minitab1, se seleccionan las herramientas de solución de problemas a utilizar; en la tercera, se analizan los resultados obtenido en la etapa anterior, se determinan los factores causantes del problema, se desarrolla un plan de mejoramiento y se implementa en campo; en la última fase, se evalúa la efectividad de las acciones tomadas y de las estrategias implementadas para estandarizar el proceso. Los resultados corroborarán que la variación del proceso presenta datos iniciales de 330 + / - 7cm3; y, los datos finales a la implementación del presente plan, constatarán que la variación se ubicara en 330 + / - 2c.m3.

• Autores: Cala Cala, Yasmin Yulied
• Fecha de publicación: 2013
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/20731
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/20731; http://bdigital.unal.edu.co/11386/
• Palabra clave: 35 Administración pública y ciencia militar / Public administration and military science; 51 Matemáticas / Mathematics; Estrategias de mejora; Herramientas de mejoramiento; Variabilidad; Análisis estadístico; Capacidad de proceso; Strategies for improvement; Improvement tools; Variability; Statistical analysis; Process capability
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional