Innovación de los alimentos de cuarta gamma: evaluación entre la vida útil de los productos hortofrutícolas mínimamente procesados y la resistencia mecánica de las películas plásticas

Dentro de los productos hortícolas se encuentra una gamma denominada frutos frescos cortados (FFC), los cuales, son productos de nueva generación que principalmente son comercializados en Bogotá D.C. en empaques rígidos. El presente trabajo se enfoca en analizar la relación en las características de...

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Autores:
Hernández González, Francisco Javier
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2014
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/51349
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/51349
http://bdigital.unal.edu.co/45443/
Palabra clave:
33 Economía / Economics
63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
64 Economía doméstica y vida familiar / Home and family management
66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
98 Historia general de América del Sur / History of ancient world; of specific continents, countries, localities; of extraterrestrial worlds
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