Apuntes semióticos para el estudio de la cocina migrante

Este artículo se presenta como un estudio preliminar para el análisis semiótico de la cocina a través de la identidad cultural. La textualidad gastronómica es un marcador identitario que enfoca su mirada etnográfica en ‘el comer’ de los inmigrantes y caracteriza el palimpsesto nucleado por la improv...

Full description

Autores:
Usme, Zuly
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2015
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/64464
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/64464
http://bdigital.unal.edu.co/65382/
Palabra clave:
41 Ligüística / Linguistics
discurso
identidad
semiótica de la cocina
migración
cocina
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