Selenio: nutriente objetivo para mejorar la composición nutricional del pescado cultivado
El selenio (Se) es un micromineral que se encuentra en forma de compuestos inorgánicos como selenito y seleniato, o compuestos orgánicos en forma de seleno-aminoácidos tales como seleno-cisteína y seleno-metionina. El creciente mercado de los alimentos funcionales incluye al selenio (componente func...
- Autores:
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Vinchira, JE
Muñoz-Ramírez, AP
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- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2010
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- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
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