Estandarización de un proceso de extracción de colágeno a partir de los residuos de fileteo de tilapia (Oreochromis sp) y cachama (Piaractus brachypomus)

Se estandarizó un proceso de extracción y purificación de colágeno ácido soluble a partir de pieles de tilapia (Oreochromis sp) y de cachama (Piaractus brachypomus) utilizando análisis estadísticos. Los resultados indicaron que el rendimiento de colágeno ácido soluble fue de 33,3% en base seca. El p...

Full description

Autores:
Serrano Gaona, Jenifer Carolina
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2011
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/8297
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/8297
http://bdigital.unal.edu.co/4880/
Palabra clave:
66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
Colágeno
Extracción
Proteasa
Piel de Pescado
Oreochromis sp
Piaractus brachypomus / Collagen
Isolation
Fish Skin
Oreochromis sp
Piaractus brachypomus
Rights
openAccess
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