Relación del patrón de alimentación en niños y niñas colombianos de 5 a 12 años y la doble carga nutricional como manifestación de la inseguridad alimentaria y nutricional
ilustraciones, diagramas
- Autores:
-
Vásquez Cárdenas, Laura Ximena
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/85243
- Palabra clave:
- 610 - Medicina y salud::613 - Salud y seguridad personal
desnutrición
trastornos de la nutrición del niño
abastecimiento de alimentos
Malnutrition
Child Nutrition Disorders
Food Supply
Colombia
Doble carga nutricional
Determinantes sociales de la salud
Seguridad alimentaria y nutricional
Patrón de consumo
Frecuencia de consumo
Inseguridad alimentaria
Niños y niñas
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Double burden of malnutrition
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- Rights
- openAccess
- License
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Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Heredia Vargas, Ana Patricia6b0d3a4b0237f10640a5f5df897ae2a5Sánchez Céspedes, Lina María68b6869d451fa46aa51b4637da763b27Vásquez Cárdenas, Laura Ximenafdfb30f704462ff2e9ea40b23cdd46892024-01-12T16:25:51Z2024-01-12T16:25:51Z2023-12-11https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/85243Universidad Nacional de ColombiaRepositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiahttps://repositorio.unal.edu.co/ilustraciones, diagramasLa doble carga nutricional (DCN) afecta individuos con malnutrición por exceso y déficit simultáneamente, prevenirla trae beneficios económicos y sociales. El objetivo fue determinar la correlación entre el patrón de consumo de alimentos y la prevalencia de la DCN en niños/as de 5 a 12 años. Se analizaron dos formas: DCN1 (exceso de peso y retraso en talla) y DCN2 (exceso de peso y anemia). Con los resultados de la ENSIN 2015 y un enfoque de determinantes, se utilizaron pruebas chi cuadrado, medias y modelos de regresión. La DCN1 fue de 0.7%, mayor en hombres que mujeres (1.0% vs 0.4%), casi el doble en áreas rurales dispersas y centros poblados (1.1%), y más frecuente en población indígena (3.2%). La DCN2 fue de 1.4% y el doble en población afrodescendiente (2.8%). DCN1 se relaciona con un menor consumo de frutas y verduras, y de alimentos procesados. DCN2 se asocia con un mayor consumo de alimentos procesados y menor de grasas. DCN1 se asocia a un mayor consumo de menudencias de pollo, azúcar, miel o panela, y una menor de derivados lácteos y jugos de fruta, alimentos cuyo consumo presenta una relación directa con el índice de riqueza. La DCN2 se relaciona a un menor consumo de galletas y verduras cocidas, y un mayor de pescados o mariscos cuyo consumo se relaciona a la disponibilidad, la cultura alimentaria y la pertenencia étnica. El patrón de consumo es un determinante singular en el desarrollo de DCN en niños/as de 5 a 12 años. (Texto tomado de la fuente).The double burden of malnutrition (DBM) affects individuals with both excessive and deficit malnutrition simultaneously, and its prevention brings economic and social benefits. The objective was to determine the correlation between the food consumption pattern and the prevalence of DBM in children aged 5 to 12 years. Two forms were analyzed: DBM1 (excessive weight and stunting) and DBM2 (excessive weight and anemia). Using the results from the 2015 ENSIN with a determinants approach, chi-square tests, means, and regression models were employed. DBM1 prevalence was 0.7%, greater in men than women (1.0% vs 0.4%), almost twice as high in scattered rural areas and population centers (1.1%), and more frequent in Indigenous populations (3.2%). DBM2 prevalence was 1.4%, twice as high in the Afro-descendant population (2.8%). DBM1 was associated with lower consumption of fruits, vegetables, and processed foods. DBM2 was associated with higher consumption of processed foods and lower consumption of fats. DBM1 was linked to higher consumption of chicken offal, sugar, honey or brown sugar, and lower consumption of dairy products and fruit juices, which consumption patterns are directly related to wealth index. DBM2 was related to lower consumption of cookies and cooked vegetables, and higher consumption of fish or seafood, which dietary choices are influenced by availability, food culture, and ethnic identity. The consumption pattern is a singular determinant in the development of DBM in children aged 5 to 12 years.MaestríaMagíster en Seguridad Alimentaria y NutricionalEl presente trabajo establece la relación entre el patrón de consumo y la prevalencia de la doble carga a nivel individual en niños y niñas de 5 a 12 años a partir de los resultados de la Encuesta Nacional de Situación Nutricional – ENSIN – en su versión del año 2015 según el marco de determinantes sociales de la situación nutricional. Se utilizaron pruebas chi cuadrado, medias y modelos de regresión.Seminario de Derecho, Equidad, Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (EDSSAN)xv, 112 páginasapplication/pdfspaUniversidad Nacional de ColombiaBogotá - Medicina - Maestría en Seguridad Alimentaria y NutricionalFacultad de MedicinaBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá610 - Medicina y salud::613 - Salud y seguridad personaldesnutricióntrastornos de la nutrición del niñoabastecimiento de alimentosMalnutritionChild Nutrition DisordersFood SupplyColombiaDoble carga nutricionalDeterminantes sociales de la saludSeguridad alimentaria y nutricionalPatrón de consumoFrecuencia de consumoInseguridad alimentariaNiños y niñasColombiaDouble burden of malnutritionSocial determinants of healthFood and nutrition securityDietary patternConsumption frequencyFood insecurityChildrenRelación del patrón de alimentación en niños y niñas colombianos de 5 a 12 años y la doble carga nutricional como manifestación de la inseguridad alimentaria y nutricionalAssociation of the eating pattern and the double burden of malnutrition in children 5-12 years in Colombia as a manifestation of food insecurityTrabajo de grado - Maestríainfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/TMColombiahttp://vocab.getty.edu/page/tgn/1000050BiremeAguayo Téllez, E., & Rodríguez Villalobos, M. 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