Propuesta didáctica utilizando la química de la leche como tema orientador, para motivar el aprendizaje de conceptos físico químicos de la materia

Este trabajo es considerado como una propuesta didáctica que pretende abordar de manera apropiada conceptos de la materia tales como: masa, volumen y densidad, utilizando la química de la leche como tema orientador; de manera que ésta se convierta en un recurso para la enseñanza de los mismos, con enfoque didáctico pedagógico de ciencia, tecnología y sociedad (CTS). El trabajo está dirigido a estudiantes décimo grado y de primer año del ciclo tecnológico y/o profesional en áreas a fines a la química; se encuentra estructurado en cuatro capítulos; el primero de ellos corresponde a una revisión conceptual y epistemológica de los conceptos de masa, volumen y densidad, a partir de una revisión bibliográfica. El segundo de ellos dedicado a la construcción de un documento guía sobre la leche, en el tercero se abordan los aspectos fundamentales del aprendizaje por investigación y finalmente en el cuarto se presenta la propuesta didáctica a partir del desarrollo de prácticas de laboratorio en los que se encuentren inmersos los conceptos objeto del presente trabajo.

• Autores: Barrera Rodríguez, Fabián Darío
• Fecha de publicación: 2014
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/75150
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/75150; http://bdigital.unal.edu.co/39659/
• Palabra clave: 37 Educación / Education; 54 Química y ciencias afines / Chemistry; 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture; 66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering; Masa; Volumen; Densidad; Leche; Investigación dirigida; Procesamiento de alimentos; Control de calidad de alimentos; Competencias laborales; Resultados de aprendizaje; Mass; Volume; Density; Milk; Directed research; Food processing; Quality control of food; Job skills; Learning outcomes
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional