Aproximación a la estructura tridimensional de la desmina bovina y determinación del efecto de mutaciones puntuales in-silico
La desmina es el mayor filamento proteico intermedio del miocito y desempeña un papelimportante respecto de las características de calidad cárnica, dada su función intracelularde sostén y que es sustrato de los principales sistemas proteolíticos post-mortem. En ladeterminación de los parámetros fisi...
- Autores:
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Leal, J. D.
Jiménez, L. M.
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- Article of journal
- Fecha de publicación:
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- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
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