Estudio comparativo de cuatro sistemas de propagación de levadura cervecera por lote alimentado

Se realizó la propagación por lotes de levadura cervecera y con base en estos resultados se ajustó un modelo matemático. Se llevaron a cabo cuatro fermentaciones con diferentes técnicas de alimentación y se confrontaron los resultados mediante simulación. Las técnicas estudiadas fueron alimentación...

Full description

Autores:
Caicedo, L.
Sierra, J.
Hoyos, H.
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
1998
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/40844
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/40844
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Palabra clave:
Propagation
simulation
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Propagación
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