Configuración de un sistema de empaque activo antimicrobiano para frutos frescos de uchuva (Physalis peruviana L.)

fotografías a blanco y negro, fotografías a color, ilustraciones, gráficas, tablas

• Autores: Cortes Jaimes, Lesley Andrea
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/82329
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/82329; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos; 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::631 - Técnicas específicas, aparatos, equipos, materiales; Conservación de frutas; Fruit Preservation; Molds; Preservación de frutas; Conservación de frutas; Mohos; Physalis peruviana L.; Botrytis cinerea; Cinamaldehído; Bentonita; Empaque activo antimicrobiano; Cinnamaldehyde; Bentonite; Antimicrobial active packaging; Gooseberry; Grey mould
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional