Rendimiento y productividad en el ciclo productivo de cerdos basado en tres formulaciones alimenticias en la Empresa Agroinversiones La Cristalina ubicada en el municipio de Barichara del departamento de Santander – Colombia

Este Proyecto de Trabajo de Grado plantea determinar la viabilidad de tres formulaciones alimenticias en el ciclo productivos de cerdos para la optimización del proceso de la empresa Agroinversiones La Cristalina S.A.S. Adicionalmente, se busca mediante una investigación aplicada y exploratoria opti...

Full description

Autores:
Tapias Pinto, Germán Andrés
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/13298
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12749/13298
Palabra clave:
Management
Financial analysis
Sucess in business
Productivity
Pigs
Animal welfare
Food
Optimization of processes
Business
Administración
Análisis financiero
Éxito en los negocios
Productividad
Cerdos
Bienestar animal
Alimento
Optimización de procesos
Empresa
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description Este Proyecto de Trabajo de Grado plantea determinar la viabilidad de tres formulaciones alimenticias en el ciclo productivos de cerdos para la optimización del proceso de la empresa Agroinversiones La Cristalina S.A.S. Adicionalmente, se busca mediante una investigación aplicada y exploratoria optimizar el proceso productivo de cerdos para la maximización de los recursos disponibles en la empresa Agroinversiones La Cristalina S.A.S. Se estudiaron variables zootécnicas, administrativas y financieras para determinar la mayor productividad para el productor. Se analizarán 150 días del proceso productivo mediante variables como lo son: ganancia diaria de peso, consumo acumulado, peso inicial – peso final, comportamientos de los cerdos con cada una de las dietas alimenticias suministradas.
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Se estudiaron variables zootécnicas, administrativas y financieras para determinar la mayor productividad para el productor. Se analizarán 150 días del proceso productivo mediante variables como lo son: ganancia diaria de peso, consumo acumulado, peso inicial – peso final, comportamientos de los cerdos con cada una de las dietas alimenticias suministradas.1 Problema 18 1.1 Antecedentes del problema 18 1.1.1 Importaciones carne de cerdo 19 1.1.2 Costos de producción – precio de venta 20 1.2 Problema de investigación 22 1.2.1 Pregunta de Investigación. 25 1.3 Objetivos 25 1.3.1 Objetivo general 25 1.3.2 Objetivos específicos 25 1.4 Supuestos 26 1.5 Justificación 26 1.6 Limitaciones y delimitaciones 29 1.6.1 Limitaciones 29 1.6.2 Delimitaciones 29 2 Marco Teórico 31 2.1 La porcicultura en el mundo 31 2.2 La Porcicultura en Colombia 33 2.3 El mercado del cerdo en pie 35 2.4 Consumo Per Cápita 39 2.5 Productividad Numérica 42 2.5.1 Lechones Destetados/Cerda/Año 42 2.5.2 Nacidos vivos por hembra al año (2017) 43 2.5.3 Nacidos muertos por hembra al año (2017) 44 2.5.4 Nacidos momificados por hembra al año (2017) 44 2.6 ¿Cómo vamos en productividad numérica en Colombia? 44 2.7 Beneficio de porcinos 45 2.8 Precios: cerdo en pie y canales 46 2.9 Precios al consumidor 47 2.10 Importaciones de productos y subproductos 48 2.11 Materias Primas 50 2.11.1 Estados de la Cosechas 50 2.11.2 Maíz 50 2.11.3 Soya 51 2.11.4 Alimento Balanceado 52 2.12 Revisiones empíricas 55 2.13 Castración 58 2.14 Condiciones de la granja 59 3 Metodología, Materiales y Métodos 62 3.1 Tipo de Investigación 62 3.2 Ubicación 62 3.3 Materiales y Equipos 63 3.4 Preparación de las muestras según la línea Genética 64 3.4.1 Hembra Camborough 29 65 3.4.2 Picboar 410 Superior 66 3.4.3 Lechones producto del cruce entre hembra Camborough y macho Picboar 410 Superior 68 3.5 Diseño Experimental 68 3.6 Procedimiento en la aplicación de instrumentos 72 3.6.1 Dietas Alimenticias 74 3.7 Parámetros técnicos según etapa de producción 74 3.7.1 Proceso completo 74 3.7.2 Proceso de Lactancia 76 3.7.3 Proceso de Precebo 76 3.7.4 Proceso de Levante 78 3.7.5 Proceso de Ceba / Finalización 79 3.8 Variables y Parámetros Técnicos de Análisis 80 3.8.1 Incremento de peso vivo (IPV) 81 3.8.2 Ganancia media diaria (GMD) 81 3.8.3 Índice de Conversión Alimentaria (ICA) 82 3.8.4 Variables y Parámetros Financieros de Análisis 82 3.8.5 Utilidad Neta de Efectivo (U.N.E) 83 3.8.6 El margen de utilidad (M.U) 83 3.8.7 Relación Beneficio Costo (B/C) 83 3.8.8 Utilidad neta por animal (U.N.A) 84 3.8.9 El valor de costo por animal (C/A) 84 3.8.10 La utilidad neta por animal (U.N.A.) 84 4 Resultados 86 4.1 Objetivo 1: Variables y sistemas de alimentación en el ciclo productivo del cerdo . .......................................................................................................................... 86 4.1.1 Sistema de alimentación de cerdos en Agroinversiones la cristalina 86 4.1.2 Variables de alimentación en el ciclo productivo del cerdo 89 Fuente: Información oficial de cada una de las casas de alimento comercial 91 4.1.2 Alimentos FC 91 4.1.3 IT Alimentos Concentrados 92 4.1.4 EQ Alimentos Concentrados 96 4.2 Objetivo 2: Parámetros zootécnicos y productivos en el ciclo de cerdos 97 4.3 Objetivo 3: Evaluación administrativa y financieramente del ciclo productivo de cerdos 104 4.3.1 Parámetros técnicos evaluados 104 4.3.2 Variables y Parámetros Financieros de Análisis 115 4.3.3 Costos de alimentación del experimento piloto 121 4.4 Objetivo 4: recomendaciones en la implementación de buenas prácticas alimenticias para los productores de carne de cerdo de la región. 126 6. Conclusiones y Recomendaciones 133 7. Referencias Bibliográficas 137MaestríaThis Degree Work Project proposes to determine the viability of three food formulations in the productive click of pigs for the optimization of the Agroinversiones La Cristalina S.A.S. Additionally, it is sought through an applied and exploratory research to optimize the pig process to maximize the resources available in the company Agroinversiones La Cristalina S.A.S. Zootechnical, administrative and financial variables were studied to determine the highest productivity for the producer. 150 days of the production process will be analyzed using variables such as: daily weight gain, cumulative consumption, initial weight - final weight, pig behaviors with each of the diets provided.Modalidad Presencialapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaRendimiento y productividad en el ciclo productivo de cerdos basado en tres formulaciones alimenticias en la Empresa Agroinversiones La Cristalina ubicada en el municipio de Barichara del departamento de Santander – ColombiaPerformance and productivity in the productive cycle of pigs based on three food formulations in the Agroinversiones La Cristalina Company located in the municipality of Barichara in the department of Santander - ColombiaMagíster en Administración de EmpresasUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Economía y NegociosMaestría en Administración de Empresasinfo:eu-repo/semantics/masterThesisTesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TMManagementFinancial analysisSucess in businessProductivityPigsAnimal welfareFoodOptimization of processesBusinessAdministraciónAnálisis financieroÉxito en los negociosProductividadCerdosBienestar animalAlimentoOptimización de procesosEmpresaAgostini, Blas y Gasa (2013) Caracterización e influencia de los principales factores de producción sobre los rendimientos de cerdos de Cebo en condiciones comerciales españolas. 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