Creación de la gestión de la gerencia de mantenimiento en la empresa Pollos de Santander S.A. (POLLOSAN S.A.)
La eficiencia y calidad del mantenimiento en nuestros días, están íntimamente ligadas a la optimización de métodos y procesos, obteniéndose así una reducción de esfuerzos y costos y garantizando una adecuada disponibilidad de los equipos y sistemas. Para ello es indispensable la creación de una Gere...
- Autores:
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Ramírez Álvarez, Juan Diego
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2010
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- Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
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La eficiencia y calidad del mantenimiento en nuestros días, están íntimamente ligadas a la optimización de métodos y procesos, obteniéndose así una reducción de esfuerzos y costos y garantizando una adecuada disponibilidad de los equipos y sistemas. Para ello es indispensable la creación de una Gerencia de Mantenimiento en Pollosan S.A. la cual debe estar atenta a la utilización de los métodos estadísticos y al cálculo de los índices que posibiliten la comprensión de los resultados, propiciando así soluciones de menor costo. La disponibilidad de las piezas de repuesto en el momento en que se necesiten ante la ocurrencia de un fallo es un elemento primordial para lograr el adecuado cumplimiento del plan de mantenimiento de la empresa. En este trabajo se presenta un procedimiento que permite identificar la maquinaria ubicada en las diferentes plantas y granjas de Pollosan S.A. con todas sus piezas y repuestos los cuales permitan el menor tiempo posible de parada de maquinaria. Con la implementación de un programa de mantenimiento hacia los equipos, infraestructuras, herramientas, maquinaria, representará una inversión que a mediano y largo plazo acarreará ganancias para Pollosan S.A. lo cual se podrá observar en mejoras en la producción al disminuir los tiempos de parada de la maquinaria de los equipos y de los índices de accidentalidad. En el trabajo se presenta la aplicación de los pasos de una estrategia de mantenimiento para aplicar en las plantas y granjas de la compañía mediante un programa de mantenimiento preventivo que permita mejorar el funcionamiento de la maquinaria. |
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Ramírez Álvarez, Juan Diego, Ramírez Cabrales, Daniel (2010). Creación de la gestión de la gerencia de mantenimiento en la empresa Pollos de Santander S.A. (Pollosan S.A.). Bucaramanga (Colombia) : Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB, Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey ITESM AHLMANN, H. Theory and case studies, comprendium – Department of Industrial Management-Land Institute of Technology. Sweden, 1994. ALBARRACÍN AGUILLÓN, Pedro. Mantenimiento Predictivo: Análisis de aceites. Universidad Industrial de Santander, 2007. BOTERO BOTERO, Ernesto. Mantenimiento Preventivo. Universidad Industrial de Santander, 2007 GÓMEZ CUBILLOS, Rafael Augusto. Desarrollo de Habilidades Gerenciales. Posgrado en Gerencia de Mantenimiento. Universidad industrial de Santander, 2008. GONZÁLEZ BOHÓRQUEZ, Carlos Ramón. Principios de Mantenimiento, Conferencias Universidad Industrial de Santander. 2004, p 5-7. GONZÁLEZ JAIMES, Isnardo. Seminario 4 Evaluación de la Investigación. Posgrado en Gerencia de Mantenimiento. Universidad Industrial de Santander, 2008. KAPLAN, Robert y NORTON, David. Cómo Utilizar el Cuadro de Mando Integral para Implantar y Gestionar su Estrategia. Ediciones Gestión 2000, S.A. Planeta Deagostini Profesional y Formación. Barcelona, 2005. MORA GUTIÉRREZ, Alberto, Mantenimiento Estratégico para Empresas Industriales o de Servicios, Edit AMG, 2008, 40 p. PABÓN BARAJAS, Hernán. Gerencia Financiera del Mantenimiento. Posgrado en Gerencia de Mantenimiento. Universidad Industrial de Santander, 2008. SOURIS, Jean Paul. El Mantenimiento: fuente de beneficios. Editotial Díaz de Santos, S.A. Madrid-España, 1992. SUMANTH, David J. Administración para la Productividad Total. Ed CECSA, 2004, p.11-15 u TAMAYO DOMÍNGUEZ, Carlos Mario. Organizaciones del Mantenimiento: gerencia del mantenimiento. Universidad Industrial de Santander, 2008. |
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La disponibilidad de las piezas de repuesto en el momento en que se necesiten ante la ocurrencia de un fallo es un elemento primordial para lograr el adecuado cumplimiento del plan de mantenimiento de la empresa. En este trabajo se presenta un procedimiento que permite identificar la maquinaria ubicada en las diferentes plantas y granjas de Pollosan S.A. con todas sus piezas y repuestos los cuales permitan el menor tiempo posible de parada de maquinaria. Con la implementación de un programa de mantenimiento hacia los equipos, infraestructuras, herramientas, maquinaria, representará una inversión que a mediano y largo plazo acarreará ganancias para Pollosan S.A. lo cual se podrá observar en mejoras en la producción al disminuir los tiempos de parada de la maquinaria de los equipos y de los índices de accidentalidad. En el trabajo se presenta la aplicación de los pasos de una estrategia de mantenimiento para aplicar en las plantas y granjas de la compañía mediante un programa de mantenimiento preventivo que permita mejorar el funcionamiento de la maquinaria.Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey ITESMINTRODUCCIÓN 17 OBJETIVOS DEL PROYECTO 26 OBJETIVO GENERAL 26 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 26 CONTEXTUALIZACIÓN 28 1. DIAGNÓSTICO DE POLLOSAN S.A. EN PLANTAS Y GRANJAS 32 1.1 MANTENIMIENTO PLANTA DE CONCENTRADOS 32 1.1.1. Línea Mecánica y Eléctrica 32 1.1.2. Costos de Mantenimiento en la Planta de Concentrados 35 1.2 MANTENIMIENTO PLANTA DE FRIJOL – SOYA 39 1.2.1 Línea Mecánica y Eléctrica 39 1.2.2 Costos de Mantenimiento en la Planta de Fríjol Soya 40 1.3. MANTENIMIENTO PLANTA DE INCUBACIÓN 42 1.3.1 Línea Mecánica y Eléctrica 42 1.3.2 Costos de Mantenimiento en la Planta de Incubación 45 1.4 MANTENIMIENTO PLANTA DE BANDEJAS 47 1.4.1 Línea Mecánica y Eléctrica 47 1.4.2 Costos de Mantenimiento en la planta de Bandejas 49 1.5 MANTENIMIENTO EN LAS GRANJAS DE POLLOSAN S.A. 52 1.5.1 Línea Mecánica y Eléctrica 52 1.5.2 Costos De Mantenimiento En Las Granjas 55 2. MARCO TEÓRICO 60 2.1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO 64 2.1.1 Introducción 64 2.1.2 Aplicación 64 2.2 MANTENIMIENTO CORRECTIVO 65 2.2.1 Introducción 65 2.2.2 Aplicación 65 2.3 MANTENIMIENTO PREDICTIVO 66 2.3.1 Introducción 66 2.3.2 Aplicación 67 3. LA CREACIÓN DE LA GESTIÓN DE LA GERENCIA DE MANTENIMIENTO EN POLLOSAN S.A. 73 4. METODOLOGÍA DEL TRABAJO 80 4.1 ACTUALIZACIÓN DOCUMENTACIÓN 80 4.1.1 Codificación de la maquinaria en las plantas de Girón 80 4.1.2 Codificación de la maquinaria en las granjas de Pollosan S.A. 100 4.1.3 Hojas de vida equipos plantas de Girón 104 4.1.4 Hojas de vida equipos granjas 107 4.1.5 Formatos de mantenimiento 108 4.1.6 Cartas de lubricación maquinaria 109 4.2 CREACIÓN PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO EN LA PLANTA DE CONCENTRADOS, INCUBACIÓN, BANDEJAS Y FRIJOL 118 4.3 INDICADORES DE GESTIÓN 132 4.4 RECURSOS HUMANOS 136 4.5 CRITERIOS PARA SELECCIÓN DE TAREAS CALIFICADAS EN POLLOSAN S.A. 140 4.6 RECURSO DE MATERIALES 140 4.7 IMPACTO AMBIENTAL DEL MANTENIMIENTO EN POLLOSAN S.A. 143 4.8 CAPACITACIÓN AL PERSONAL DE MANTENIMIENTO 147 4.9 LA GESTIÓN DE ACTIVOS COMO HERRAMIENTA DE COMPETITIVIDAD EN POLLOSAN S.A. 149 5. RESULTADOS DEL TRABAJO 154 6. CONCLUSIONES 157 7. RECOMENDACIONES Y TRABAJOS FUTUROS 168 BIBLIOGRAFÍA 171 ANEXOS 173MaestríaThe efficiency and quality of the maintenance nowadays, they are intimately tied to the optimization of methods and processes, there being obtained this way a reduction of efforts and costs and guaranteeing a suitable availability of the equipments and systems. For it there is indispensable the creation of a Management of Maintenance in Pollosan S.A. which must be attentive to the utilization of the statistical methods and to the calculation of the indexes that make the comprehension of the results possible, propitiating this way solutions of minor cost. The availability of the spare parts in the moment in which they need before the occurrence of a failure is a basic element to achieve the suitable fulfillment of the plan of maintenance of the company. In this work one presents a procedure that allows to identify the machinery located in the different plants and Pollosan's farms S.A. with all his pieces and supplies which allow the minor possible time of stop of machinery. With the implementation of a program of maintenance towards the equipments, infrastructures, tools, machinery, it will represent an investment that to medium and long term will transport earnings for Pollosan S.A. which will be able to be observed in improvements in the production on having diminished the times of stop of the machinery of the equipments and of the indexes of accidentalidad. In the work one presents the application of the steps of a strategy of maintenance to apply in the plants and farms of the company by means of a program of preventive maintenance that allows to improve the functioning of the machinery.Modalidad Presencialapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaCreación de la gestión de la gerencia de mantenimiento en la empresa Pollos de Santander S.A. (POLLOSAN S.A.)Creation of the management of maintenance management in the company Pollos de Santander S.A. (POLLOSAN S.A.)Magíster en AdministraciónUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Economía y NegociosMaestría en Administracióninfo:eu-repo/semantics/masterThesisTesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TMEfficiencyQualityMaintenanceOptimizationCostsBusiness administrationIndustrial administrationPoultry industryFood processing plantsPoultry farmsFoodsResearchAnalysisAdministración de empresasAdministración industrialIndustria avícolaPlantas procesadoras de alimentosGranjas avícolasAlimentosInvestigacionesAnálisisEficienciaCalidadMantenimientoOptimizaciónCostosRamírez Álvarez, Juan Diego, Ramírez Cabrales, Daniel (2010). Creación de la gestión de la gerencia de mantenimiento en la empresa Pollos de Santander S.A. (Pollosan S.A.). Bucaramanga (Colombia) : Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB, Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey ITESMAHLMANN, H. Theory and case studies, comprendium – Department of Industrial Management-Land Institute of Technology. Sweden, 1994.ALBARRACÍN AGUILLÓN, Pedro. Mantenimiento Predictivo: Análisis de aceites. Universidad Industrial de Santander, 2007.BOTERO BOTERO, Ernesto. Mantenimiento Preventivo. Universidad Industrial de Santander, 2007GÓMEZ CUBILLOS, Rafael Augusto. Desarrollo de Habilidades Gerenciales. Posgrado en Gerencia de Mantenimiento. Universidad industrial de Santander, 2008.GONZÁLEZ BOHÓRQUEZ, Carlos Ramón. Principios de Mantenimiento, Conferencias Universidad Industrial de Santander. 2004, p 5-7.GONZÁLEZ JAIMES, Isnardo. Seminario 4 Evaluación de la Investigación. Posgrado en Gerencia de Mantenimiento. Universidad Industrial de Santander, 2008.KAPLAN, Robert y NORTON, David. Cómo Utilizar el Cuadro de Mando Integral para Implantar y Gestionar su Estrategia. Ediciones Gestión 2000, S.A. Planeta Deagostini Profesional y Formación. Barcelona, 2005.MORA GUTIÉRREZ, Alberto, Mantenimiento Estratégico para Empresas Industriales o de Servicios, Edit AMG, 2008, 40 p.PABÓN BARAJAS, Hernán. Gerencia Financiera del Mantenimiento. Posgrado en Gerencia de Mantenimiento. Universidad Industrial de Santander, 2008.SOURIS, Jean Paul. El Mantenimiento: fuente de beneficios. Editotial Díaz de Santos, S.A. Madrid-España, 1992.SUMANTH, David J. Administración para la Productividad Total. Ed CECSA, 2004, p.11-15 uTAMAYO DOMÍNGUEZ, Carlos Mario. Organizaciones del Mantenimiento: gerencia del mantenimiento. 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