Práctica académica en Harinagro S.A
Los alimentos de origen animal son de alto consumo en la vida diaria de las personas, de estos alimentos se generan también sub-productos los cuales no son consumidos y son desechados para las plantas de tratamiento o los basureros. En Harinagro S.A., toman estos sub-productos y los procesan para se...
- Autores:
-
Vásquez Martínez, Jeniffer Liseth
- Tipo de recurso:
- Investigation report
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
- Repositorio:
- Repositorio UNAB
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- Acceso en línea:
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Los alimentos de origen animal son de alto consumo en la vida diaria de las personas, de estos alimentos se generan también sub-productos los cuales no son consumidos y son desechados para las plantas de tratamiento o los basureros. En Harinagro S.A., toman estos sub-productos y los procesan para ser convertidos en harina para consumo animal y así minimizar el impacto ambiental que estos pueden generar al no ser procesados. Los procesos de subproductos están divididos por varias líneas dependiendo de la materia prima que se recibe como lo son, plumas, vísceras, sangre, sebo, huesos, cascaras de pollo, pollos, entre otros. Se usan diferentes tipos de máquinas en cada proceso dónde se manejan desde altas presiones, cocción y fritura para llegar al producto final. En el desarrollo de la práctica académica se trabaja en la coordinación del programa de energías peligrosas, llevando a cabo el inventario y la caracterización de las máquinas de planta e identificando aquellas que tenían un alto potencial de riesgo para los trabajadores, se crean las fichas técnicas para un correcto bloqueo y etiquetado para llevar a cabo los mantenimientos correctivos, preventivos y predictivos, se hace acompañamiento a los mantenimientos para observar las actividades de mejora que se pueden implementar e intervenir de forma inmediata y se capacita al personal involucrado en las áreas de mantenimiento. |
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[1]. Liseth Vásquez Martínez. Autor. Bucaramanga (2020) [2]. Harinagro S.A. Bucaramanga (2020) [3]. Seguridad Industrial. Metodología Para El Análisis De Tareas (2020). Icontec NTC4116. Bogota DC. [4]. Retilap (2020). Retrieved 7 February 2020, from https://www.retie.com.co/download/Retilap-pdf-actualizado.pdf [5]. Retie (2020). Retrieved 7 February 2020, from https://www.retie.com.co/download/RETIE-EN-PDF-ACTUALIZADO.pdf [6]. Control de energía peligrosa. Bloqueo y etiquetado PR OSHA. Bogotá (2019) |
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Los procesos de subproductos están divididos por varias líneas dependiendo de la materia prima que se recibe como lo son, plumas, vísceras, sangre, sebo, huesos, cascaras de pollo, pollos, entre otros. Se usan diferentes tipos de máquinas en cada proceso dónde se manejan desde altas presiones, cocción y fritura para llegar al producto final. En el desarrollo de la práctica académica se trabaja en la coordinación del programa de energías peligrosas, llevando a cabo el inventario y la caracterización de las máquinas de planta e identificando aquellas que tenían un alto potencial de riesgo para los trabajadores, se crean las fichas técnicas para un correcto bloqueo y etiquetado para llevar a cabo los mantenimientos correctivos, preventivos y predictivos, se hace acompañamiento a los mantenimientos para observar las actividades de mejora que se pueden implementar e intervenir de forma inmediata y se capacita al personal involucrado en las áreas de mantenimiento.TABLA DE FIGURAS .......................................................................................... 6 1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................... 7 2. OBJETIVOS ................................................................................................. 8 2.1 Objetivo General .................................................................................... 8 2.2 Objetivos Específicos............................................................................. 8 3. MARCO CONCEPTUAL ............................................................................... 9 3.1 Definiciones técnicas ............................................................................. 9 3.2 Fundamentos de SST para bloqueo y etiquetado ................................ 11 3.3 Metodología y Normativa para trabajo con Seguridad Industrial .......... 12 4. ACTIVIDADES ........................................................................................... 13 4.1 Planos, Fichas y Formatos .................................................................. 15 4.2 Socialización y capacitación ................................................................ 19 4.3 Impacto generado ................................................................................ 21 5. CONCLUSIONES ....................................................................................... 22 6. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................... 23Foods of animal origin are highly consumed in people's daily lives, these foods also generate by-products which are not consumed and are discarded for treatment plants or garbage dumps. At Harinagro S.A., they take these by-products and process them to be converted into flour for animal consumption and thus minimize the environmental impact that these can generate by not being processed. The by-product processes are divided by several lines depending on the raw material received, such as feathers, viscera, blood, tallow, bones, chicken shells, chickens, among others. Different types of machines are used in each process where they are handled from high pressures, cooking and frying to reach the final product. In the development of the academic practice, work is done on coordinating the dangerous energy program, carrying out the inventory and characterization of the plant machines and identifying those that had a high risk potential for the workers, the technical sheets are created. For correct locking and tagging to carry out corrective, preventive and predictive maintenance, maintenance is monitored to observe improvement activities that can be implemented and intervened immediately, and personnel involved in maintenance areas are trained.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaPráctica académica en Harinagro S.AAcademic internship at Harinagro S.AResearch reportinfo:eu-repo/semantics/workingPaperInforme de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18wshttp://purl.org/coar/resource_type/c_18ghhttp://purl.org/coar/resource_type/c_8042http://purl.org/redcol/resource_type/INFUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad IngenieríaPregrado Ingeniería MecatrónicaFoods of animal originRaw materialAcademic practiceUniversity studentsUniversity practicesIndustrial maintenanceMachineryEnergyHarinagroPrácticas universitariasEstudiantes universitariosPráctica académicaMantenimiento industrialMaquinariaEnergíaAlimentos de origen animalHarinagroMateria prima[1]. Liseth Vásquez Martínez. Autor. Bucaramanga (2020)[2]. Harinagro S.A. Bucaramanga (2020)[3]. Seguridad Industrial. Metodología Para El Análisis De Tareas (2020). Icontec NTC4116. Bogota DC.[4]. Retilap (2020). Retrieved 7 February 2020, from https://www.retie.com.co/download/Retilap-pdf-actualizado.pdf[5]. Retie (2020). Retrieved 7 February 2020, from https://www.retie.com.co/download/RETIE-EN-PDF-ACTUALIZADO.pdf[6]. Control de energía peligrosa. Bloqueo y etiquetado PR OSHA. Bogotá (2019)ORIGINAL2020_Informe_Practica_Jennifer_Vasquez_Martinez.pdf2020_Informe_Practica_Jennifer_Vasquez_Martinez.pdfInforme de prácticaapplication/pdf1370141https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/14254/1/2020_Informe_Practica_Jennifer_Vasquez_Martinez.pdf3611e650a27143292d90fabcf4972cbbMD51open access2020_Video_Jennifer_Vasquez_Martinez.zip2020_Video_Jennifer_Vasquez_Martinez.zipVídeoapplication/octet-stream146413528https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/14254/2/2020_Video_Jennifer_Vasquez_Martinez.zip090f35c4bfe18028865bddc1dde38245MD52open access2020_Licencia_Jennifer_Vasquez.pdf2020_Licencia_Jennifer_Vasquez.pdfLicenciaapplication/pdf192688https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/14254/3/2020_Licencia_Jennifer_Vasquez.pdf6952f70dece535baae6c51496c951600MD53metadata only accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/14254/4/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD54open accessTHUMBNAIL2020_Informe_Practica_Jennifer_Vasquez_Martinez.pdf.jpg2020_Informe_Practica_Jennifer_Vasquez_Martinez.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4560https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/14254/5/2020_Informe_Practica_Jennifer_Vasquez_Martinez.pdf.jpg0ff133333a0da757198b4dd6263345d4MD55open access2020_Licencia_Jennifer_Vasquez.pdf.jpg2020_Licencia_Jennifer_Vasquez.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg9505https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/14254/6/2020_Licencia_Jennifer_Vasquez.pdf.jpgdd3f2cb5e23b8090b5fe5ec5b122aa7aMD56metadata only access20.500.12749/14254oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/142542024-04-15 16:28:35.435open accessRepositorio Institucional | Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABrepositorio@unab.edu.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 |