Dilema de escalabilidad en la Fazenda, identificación de factores críticos de éxito: un estudio de caso

Los casos de estudio describen la situación que enfrenta una empresa o sus directivos para que su análisis y discusión en un aula de clase permitan al profesor aplicar teorías, técnicas, conocimientos, actitudes y valores que contribuyan a la formación de los estudiantes. Esta técnica centenaria es...

Full description

Autores:
Puyana Escandón, Rodrigo
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/2039
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12749/2039
Palabra clave:
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Organizational change
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Administración
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Sostenibilidad
Liderazgo responsable
Integración vertical
Economía circular
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¿Retorno sobre la inversión
Análisis financiero
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Agroindustria
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description Los casos de estudio describen la situación que enfrenta una empresa o sus directivos para que su análisis y discusión en un aula de clase permitan al profesor aplicar teorías, técnicas, conocimientos, actitudes y valores que contribuyan a la formación de los estudiantes. Esta técnica centenaria es usada en los programas de Maestría más prestigiosos del mundo por su contribución a la enseñanza basada en el análisis interdisciplinario y el debate argumentativo en clase. Se propone como trabajo de grado el desarrollo de un caso de estudio que contribuya a la discusión propositiva en los programas de Maestría en Administración y Dirección de Negocios (MBA), Liderazgo, Sostenibilidad y Maestría en Finanzas. El documento es útil para mostrar cómo un líder logra transformar una industria con buenas prácticas y un propósito superior. El Caso de Estudio tiene la versatilidad para ser usado en la enseñanza de diversos conceptos académicos, entre los cuales se resaltan el Triple Resultado, Sostenibilidad económica, ambiental y social, Economía Circular, Generación de Valor, Capital de Trabajo, Ciclo de Caja, indicadores como el Apalancamiento Financiero, Retorno Sobre la Inversión y ratios como Endeudamiento sobre EBITDA y Cobertura del Servicio a la Deuda. La empresa objeto de análisis es Agropecuaria Aliar S.A. con su marca La Fazenda, líder en Colombia en la producción y comercialización de carne de cerdo. La persona a la que hace referencia el caso es su fundador y presidente, Jaime Liévano Camargo, empresario reconocido por aplicar el liderazgo responsable en las empresas que ha gerenciado. El enfoque del caso está en el dilema que enfrenta la compañía por la escalabilidad del proyecto con el modelo de integración vertical, los costos de la responsabilidad social corporativa y los desafíos de financiar las inversiones y el ciclo de caja.
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Se propone como trabajo de grado el desarrollo de un caso de estudio que contribuya a la discusión propositiva en los programas de Maestría en Administración y Dirección de Negocios (MBA), Liderazgo, Sostenibilidad y Maestría en Finanzas. El documento es útil para mostrar cómo un líder logra transformar una industria con buenas prácticas y un propósito superior. El Caso de Estudio tiene la versatilidad para ser usado en la enseñanza de diversos conceptos académicos, entre los cuales se resaltan el Triple Resultado, Sostenibilidad económica, ambiental y social, Economía Circular, Generación de Valor, Capital de Trabajo, Ciclo de Caja, indicadores como el Apalancamiento Financiero, Retorno Sobre la Inversión y ratios como Endeudamiento sobre EBITDA y Cobertura del Servicio a la Deuda. La empresa objeto de análisis es Agropecuaria Aliar S.A. con su marca La Fazenda, líder en Colombia en la producción y comercialización de carne de cerdo. La persona a la que hace referencia el caso es su fundador y presidente, Jaime Liévano Camargo, empresario reconocido por aplicar el liderazgo responsable en las empresas que ha gerenciado. El enfoque del caso está en el dilema que enfrenta la compañía por la escalabilidad del proyecto con el modelo de integración vertical, los costos de la responsabilidad social corporativa y los desafíos de financiar las inversiones y el ciclo de caja.Resumen ejecutivo…………………………………………………………………………..7 1. Identificación de la oportunidad……...……...…………………………………………...9 2. Marco teórico……………………………………………...…………………………….12 2.1. Sobre la construcción de casos de estudio y notas de enseñanza…………………..12 2.2. Sobre el triple resultado o triple balance (triple bottom line)………………………17 2.3. Sobre economía circular……………………………………………………………22 2.4. Sobre gerencia estratégica………………………………………………………….25 2.5. Sobre generación de valor………………………………………………………….27 3. Estado del arte…………………………………………………………………………..30 4. Aspectos metodológicos………………………………………………………………...35 4.1. Objetivo general…………………………………………………………………...35 4.2. Objetivos específicos……………………………………………………………...35 4.3. Metodología……………………………………………………………………….35 5. Resultados……………………………………………………………………………….37 5.1. Objetivo específico n° 1…………………………………………………………...37 5.2. Objetivo específico n° 2…………………………………………………………...39 5.3. Objetivo específico n° 3…………………………………………………………...41 5.4. Caso de estudio……….…………………………………………………………...43 5.5. Nota de enseñanza…….…………………………………………………………...79 6. Conclusiones…………………………………………………………………………….97 6.1. Hallazgos…………………………………………………………………………..97 6.2. Recomendaciones………………………………………………………………….99 6 7. Bibliografía………………………………………………………………………..…...100MaestríaCase studies describes a situation faced by a company or its directors for an analysis and discussion in a class, allowing the teacher to apply theories, techniques, knowledge, attitudes and values that contribute to the learning process of the students. This centennial technique is used in the most prestigious Master's programs in the world for its contribution to teaching based on interdisciplinary analysis and argumentative debate in class. The development of the case study is proposed as a degree project that contributes to the propositional discussion in Masters in Business Administration and Management (MBA), Leadership, Sustainability and Master in Finance programs. The document is useful to show how a leader manages to transform an industry with good practices and a higher purpose. The Case Study has the versatility to be used in the teaching of various academic concepts, among which the Triple Result, Economic, environmental and social sustainability, Circular Economy, Value Generation, Working Capital, Cash Cycle, indicators are highlighted such as Financial Leverage, Return on Investment and ratios such as Debt on EBITDA and Debt Service Coverage. The company under analysis is Agropecuaria Aliar S.A. with its brand La Fazenda, leader in Colombia in the production and sales of pork. The person referred to in the case is its founder and president, Jaime Liévano Camargo, an entrepreneur recognized for applying responsible leadership in the companies he has managed. The focus of the case is on the dilemma faced by the company due to the scalability of the project with the vertical integration model, the costs of corporate social responsibility and the challenges of financing investments and the cash cycle.Modalidad Presencialapplication/pdfspaCORE School of ManagementPuyana Escandón, Rodrigo (2019). Dilema de escalabilidad en la Fazenda, identificación de factores críticos de éxito. Bucaramanga (Colombia) : Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB, CORE School of ManagementÁlvarez Piedrahita, I. (2016). Finanzas Estratégicas y Creación de Valor. Bogotá: Ecoe Ediciones Ltda.Alvarez, J. B., & Cal, M. (2018). Soybean Production in Argentina: The Duhau Group. Boston: Harvard Business School.Applegate, L. M., Ofek, E., & Norris, M. (2019). Koita Milk. Harvard Business School, 28.Austin, J., Heskett, J., & Bartlett, C. (2015). Key Elements for Excellence in Classroom Cases and Teaching Notes. Harvard Business School,Belda H, I. (2018). Economía Circular: Un Nuevo Modelo de Producción y Consumo Sostenible. Madrid: Editorial Tébar Flores, S.L.Casadesus-Masanell, R., Tarzijan, J., & Mitchell, J. (2005). Arauco (A): Forward Integration or Horizontal Expansion? Boston: Harvard Business SchoolChandler, D. (2017). Strategic Corporate Social Responsability: Sustainable Value Creation. Sage Publications IncChu Rubio, M. (2015). La creación del valor en las finanzas: mitos y paradigmas. Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas S.A.C.Franco Borrero, N. (2017). Alquería: More than just a glass of milk. Bogotá: Universidad de los Andes School of Management.González González, J. A. (2018). Taller de Producción de Casos. Bucaramanga: Teconológico de Monterrey.Henriques, A., & Richardson, J. (2013). The Triple Bottom Line, Does It All Add Up? Gateshead, UK: Earthscan.Hoffman, A. (2019). Tyson Foods and Alternative Proteins: Where to Invest for Sustainable Growth? WDI Publishing at the University of Michigan, 22Jaramillo Carling, L. F. (2009). Caso de Estudio: La Fazenda. Bogotá D.C., Colombia: INALDE Business SchoolKumar, D. (2016). Enterprise Growth Strategy: Vision, Planning and Execution. Nueva York: Routledge.Laasch, O., & Conaway, R. N. (2015). Principles Of Responsable Management: Glocal Sustainability, Responsability and Ethics. Canadá: Cengage LearningLawrimore, E. W. (2011). The 5 Key Success Factors: A Powerful System for Total Business Success. Charlotte: Lawrimore Communications IncLyu, Y., Han, S., Liu, W., & Su, J. (2019). Dalian Zhangzidao Chuo Cold Logistics Co., Ltd.: Vertical Integration. China: Ivey Publishing.Mahajan, G. (2016). Value Creation: The Definitive Guide For Business Leaders. New Delhi: SAGE Response.Massa, L., Lüdeke-Freund, F., & Bocken, N. (2016). Business models for shared value: A guide for executives. Sudáfrica: Network for Business SustainabilityMéndez Larrañaga, J. D. (2016). El Proceso Creativo de Jaime Liévano Camargo y La Fazenda (Aliar S.A.). Bucaramanga, Santander, Colombia: Universidad Industrial de SantPacheco Coello, C. E. (2016). Finanzas Corporativas: Valor en llave para una organización sana y competente. Ciudad de México: Instituto Mexicano de Contadores Públicos, A.C.Porter, M. E. (2008). Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors. Boston: Simon and SchusterRoberts, M. J. (2012). Developing a Teaching Case (Abridged). Harvard Business School,Rueda, A. (2014). Wok: A sustainable restaurant chain? Bogotá: Universidad de los Andes School of ManagementSavitz, A. W., & Weber, K. (2006). he Triple Bottom Line : How Today's Best-Run Companies Are Achieving Economic, Social and Environmental Success -- and How You Can Too. San Francisco, CA: John Wiley & Sons, Inc.Schwass, J. (2005). Wise Growth Strategies in Leading Family Businesses. Nueva York: Palgrave MacmillanSerna Gómez, H. (2014). Gerencia Estratégica. Bogotá D.C.: 3R EditoresUniverisdad Politécnica de Madrid. (2008). El Método del Caso: Guías rápidas sobre nuevas metodologías.Weetman, C. (2016). A Circular Economy Handbook for Business and Supply Chains : Repair, Remake, Redesign, Rethink. New York: Kogan Pagehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaDilema de escalabilidad en la Fazenda, identificación de factores críticos de éxito: un estudio de casoScalability dilemma in the Fazenda, identification of critical success factors: a case studyMagíster en Administración y Dirección de EmpresasBucaramanga (Colombia)UNAB Campus BucaramangaUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Economía y NegociosMaestría en Administración y Dirección de Empresas (MBA)CORE School of Managementinfo:eu-repo/semantics/masterThesisTesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TMLeadershipSuccessOrganizational changeWorking capitalAdministrationBusiness administrationBusiness ManagementMBACase studyInvestigationsAnalysisLiderazgoÉxitoCambio organizacionalCapital de trabajoAdministraciónAdministración de empresasDirección de EmpresasMBAEstudio de casosInvestigacionesAnálisisCaso de estudioNota de enseñanzaTriple resultadoSostenibilidadLiderazgo responsableIntegración verticalEconomía circularGeneración de valorFinanzas corporativasCiclo de cajaCapital de trabajo¿Retorno sobre la inversiónAnálisis financieroPorciculturaAgroindustriaORIGINAL2019_Tesis_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf2019_Tesis_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdfTesisapplication/pdf1508635https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/2039/1/2019_Tesis_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdfbff423b4beb0eaeca8aa1210f0b1edc3MD51open access2019_Presentacion_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf2019_Presentacion_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdfPresentaciónapplication/pdf3735406https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/2039/2/2019_Presentacion_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf795c804252c8b8ad5744d800ae0c08fdMD52open access2019_Licencia_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf2019_Licencia_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdfLicenciaapplication/pdf295391https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/2039/3/2019_Licencia_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdfefc93d53b90dad53497165fc7a92a3e1MD53metadata only accessTHUMBNAIL2019_Tesis_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf.jpg2019_Tesis_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4717https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/2039/4/2019_Tesis_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf.jpg269efb92f2bbd1a6b036a0353f95f39dMD54open access2019_Presentacion_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf.jpg2019_Presentacion_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg9462https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/2039/5/2019_Presentacion_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf.jpg262974c7ca8ba0683920e5f79a1252b4MD55open access2019_Licencia_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf.jpg2019_Licencia_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg10009https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/2039/6/2019_Licencia_Rodrigo_Puyana_Escandon.pdf.jpg68709ba5ecc20380a74a07cd7b8b51e9MD56metadata only access20.500.12749/2039oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/20392023-12-13 11:22:18.182open accessRepositorio Institucional | Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABrepositorio@unab.edu.co

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