Desarrollo de un sistema de gestión energética por medio de la NTC ISO 50001 en planta de alimentos - Avidesa Macpollo S.A.

Este proyecto de grado propone el desarrollo de las etapas de planificación de un Sistema de Gestión de la Energía para la empresa Avidesa Mac Pollo S.A en la planta de Alimentos de la ciudad de Bucaramanga-Santander. Este proyecto responde al compromiso de la industria en optimizar el consumo de en...

Full description

Autores:
Hernández Ferreira, Javier Andrés
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2018
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12749/1491
Palabra clave:
NTC-150 5001
Power generation
Energy engineering
Investigations
New technologies
Efficiency
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Energy management
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Eficiencia
Consumo
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description Este proyecto de grado propone el desarrollo de las etapas de planificación de un Sistema de Gestión de la Energía para la empresa Avidesa Mac Pollo S.A en la planta de Alimentos de la ciudad de Bucaramanga-Santander. Este proyecto responde al compromiso de la industria en optimizar el consumo de energía sin afectar su proceso productivo. Se busca como finalidad un ahorro sustancial del consumo energético y un menor impacto ambiental acorde al concepto de desarrollo sostenible. El sistema de gestión energética consta de varias etapas, las cuales son: planear, hacer, verificar y actuar. Actualmente, la propuesta de la que se presenta evidencia es la etapa de planificación basándose en la NTC ISO-50001. Durante esta etapa se realiza el estudio inicial de la empresa, seguida de la identificación de los usos significativos de energía, caracterización energética, por otro lado, la planeación del sistema obtendrá la línea de base energética como también los objetivos, metas y planes de acción que contengan las oportunidades de mejora identificadas y enfocadas en la eficiencia energética de la compañía. Esto tiene como objetivo disminuir y mejorar el consumo eléctrico, sin afectar la calidad de la producción.
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Este proyecto responde al compromiso de la industria en optimizar el consumo de energía sin afectar su proceso productivo. Se busca como finalidad un ahorro sustancial del consumo energético y un menor impacto ambiental acorde al concepto de desarrollo sostenible. El sistema de gestión energética consta de varias etapas, las cuales son: planear, hacer, verificar y actuar. Actualmente, la propuesta de la que se presenta evidencia es la etapa de planificación basándose en la NTC ISO-50001. Durante esta etapa se realiza el estudio inicial de la empresa, seguida de la identificación de los usos significativos de energía, caracterización energética, por otro lado, la planeación del sistema obtendrá la línea de base energética como también los objetivos, metas y planes de acción que contengan las oportunidades de mejora identificadas y enfocadas en la eficiencia energética de la compañía. Esto tiene como objetivo disminuir y mejorar el consumo eléctrico, sin afectar la calidad de la producción.INTRODUCCIÓN 16 JUSTIFICACIÓN 17 1. MARCO REFERENCIAL 18 1.1 DEFINICIONES 18 1.2 HISTORIA 19 1.3 NORMAS ISO 20 1.4 SISTEMA DE GESTIÓN ENERGÉTICA: NTC-ISO 50001 21 1.5 FORMACIÓN DE ESPECIALISTAS EN SISTEMA DE GESTIÓN ENERGÉTICA-ONUDI 21 1.6 ESTRUCTURA DE LA NORMA 22 1.7 REQUISITOS GENERALES DE LA NORMA 24 1.8 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA ORGANIZACIÓN AVIDESA MAC POLLO S.A 26 1.9 MISIÓN DE AVIDESA MAC POLLO S.A 26 1.10 VISIÓN DE AVIDESA MAC POLLO S.A 26 1.11 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 27 1.12 PLANTA DE ALIMENTOS 27 1.13 UBICACIÓN PLANTA DE ALIMENTOS DE AVIDESA MAC POLLO S.A. 28 2. OBJETIVOS 29 2.1 OBJETIVO GENERAL 29 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 29 3. METODOLOGÍA 30 4. DESARROLLO DE LA ETAPA DE PLANEACIÓN EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE AVIDESA MAC POLLO S.A 31 4.1 REQUISITOS GENERALES 31 4.1.1 ALCANCES Y LÍMITES 31 4.2 RESPONSABLE DE LA DIRECCIÓN 32 4.2.1 ALTA DIRECCIÓN 32 4.2.2 COORDINADOR DEL SISTEMA DE GESTIÓN 33 4.2.3 COMITÉ DE EFICIENCIA ENERGÉTICA 33 4.3 POLÍTICA ENERGÉTICA 34 4.4 PLANIFICACION ENERGETICA 35 4.4.1 REQUISITOS LEGALES 35 4.4.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO EN LA PLANTA DE ALIMENTO. 35 4.4.3 REVISIÓN ENERGÉTICA 37 4.4.4 HERRAMIENTAS DE CARACTERIZACIÓN ENERGÉTICA 41 4.4.4.2 DIAGRAMA DE PARETO 42 4.5 CARACTERIZACIÓN ENERGÉTICA 44 4.5.1 ENERGÍA, PRODUCCIÓN VS TIEMPO 44 4.5.2 LÍNEA BASE ENERGÉTICA 45 4.5.3 ÍNDICE DE CONSUMO VS. PRODUCCIÓN DE LOS PROCESOS 51 4.6 INDICADORES DE DESEMPEÑO ENERGETICO 54 4.7 USOS SIGNIFICATIVOS DE ENERGÍA 58 4.7.1 PROCESO PELETIZADO 59 4.7.2 PROCESO DE MOLIENDA 61 4.7.3 PROCESO DE FRIJOL SOYA 62 4.8 OPORTUNIDADES DE MEJORA. 64 4.9 OBJETIVOS, METAS Y PLANES DE ACCIÓN. 64 5. RESULTADOS 65 5.1 PLAN DE MEDICIÓN DE LOS CONSUMOS DE ENERGÍA ELÉCTRICA Y VAPOR DE LOS USE 65 5.2 GESTION DE LA PRODUCCION 65 5.3 INCLUIR PLANES DE MANTENIMIENTO ENFOCADOS A EFICIENCIA ENERGÉTICA 65 5.4 MEJORA DEL DESEMPEÑO EN LAS CALDERAS 66 5.5 AUDITORIA DE PROGRAMA DE FORMACIÓN DE ESPECIALISTAS EN SISTEMAS DE GESTIÓN ENERGÉTICA 66 5.6 DOCUMENTACIÓN 66 5.6.1 SISTEMAS DE CONTROL DE COMPETENCIAS Y FORMACIÓN DEL PERSONAL 66 6.6.2 COMUNICACIÓN 68 6.6.3 CONTROL DE LOS DOCUMENTOS 68 6.6.4 CONTROL OPERACIONAL 69 6.6.5 DISEÑO 69 6.6.6 ADQUISICIÓN DE SERVICIOS DE ENERGÍA, PRODUCTOS, EQUIPOS Y ENERGÍA 70 6.6.7 MANUAL DEL SISTEMA DE GESTIÓN ENERGÉTICA 71 6. CONCLUSIONES 73 7. RECOMENDACIONES 74 BIBLIOGRAFÍA 75 ANEXOS 76PregradoThis degree project proposes the development of the planning stages of an Energy Management System for the company Avidesa Mac Pollo S.A in the Food plant of the city of Bucaramanga-Santander. This project responds to the industry's commitment to optimize energy consumption without affecting its production process. The aim is a substantial saving in energy consumption and a lower environmental impact according to the concept of sustainable development. The energy management system consists of several stages, which are: plan, do, verify and act. Currently, the proposal for which evidence is presented is the planning stage based on NTC ISO-50001. During this stage the initial study of the company is carried out, followed by the identification of the significant uses of energy, energy characterization, on the other hand, the planning of the system will obtain the energy baseline as well as the objectives, goals and action plans that contain the opportunities for improvement identified and focused on the energy efficiency of the company. This aims to reduce and improve electricity consumption, without affecting the quality of the production.Modalidad Presencialapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaNTC-150 5001Power generationEnergy engineeringInvestigationsNew technologiesEfficiencyConsumptionEnergy managementGeneración de energíaIngeniería en energíaInvestigacionesNuevas tecnologíasEficienciaConsumoGestión energéticaDesarrollo de un sistema de gestión energética por medio de la NTC ISO 50001 en planta de alimentos - Avidesa Macpollo S.A.Development of an energy management system through the NTC ISO 50001 in a food plant - Avidesa Macpollo S.A.Ingeniero en EnergíaBucaramanga (Colombia)UNAB Campus BucaramangaUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad IngenieríaPregrado Ingeniería en Energíainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de Gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPHernández Ferreira, Javier Andrés (2018). Desarrollo de un sistema de gestión energética por medio de la NTC ISO 50001 en planta de alimentos - Avidesa Macpollo S.A.. Bucaramanga (Colombia) : Universidad Autónoma de Bucaramanga UNABUPME. Proyección de la demanda de energía eléctrica y pootencia máxima en Colombia. Colombia : s.n., 2017.ICONTEC. NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC ISO-50001. Bogotá : s.n., 2011.Prías, Omar Fredy y Campos, Juan Carlos. Implementación de un Sistema de Gestión de la Energía-Guía con base en la norma ISO 50001. Bogotá : s.n., 2013.INTERNACIONAL, ICONTEC y Camacho, Hugo. Icontec Internacional - Charla Virtual Sistema de Gestión de la Energía NTC ISO 50001. Memorias de Charlas Virtuales . [En línea] 9 de Febrero de 2017. [Citado el: 12 de Abril de 2018.] http://medios.icontec.org/Memorias-Charla-Virtual-09-Febrero-2017.pdf.ISOTools. ISOTools. [En línea] 2018. https://www.isotools.org/normas/.ICONTEC. NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC-ISO 50001. Bogota D.C. : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, 2011. pág. 28. I.C.S 27.010.Colombia, Eficiencia Energética Industrial en. Eficiencia energética Industrial en Colombia. [En línea] 2018. [Citado el: 15 de 04 de 2018.] http://eeindustrial.co/quienes- somos.Avidesa Mac pollo s. a. [En línea] 2018 http://www.macpollo.com/ORIGINAL2018_Tesis_Hernandez_Ferreira_Javier_Andres.pdf2018_Tesis_Hernandez_Ferreira_Javier_Andres.pdfTesisapplication/pdf3352754https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/1491/1/2018_Tesis_Hernandez_Ferreira_Javier_Andres.pdf4ffcf48ba70b532ed503c1c558ed0d49MD51open accessLicencia_Javier.pdfLicencia_Javier.pdfLicenciaapplication/pdf303362https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/1491/3/Licencia_Javier.pdf695b16696e0f4dbaa821645cc245a1d4MD53metadata only accessTHUMBNAIL2018_Tesis_Hernandez_Ferreira_Javier_Andres.pdf.jpg2018_Tesis_Hernandez_Ferreira_Javier_Andres.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4843https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/1491/2/2018_Tesis_Hernandez_Ferreira_Javier_Andres.pdf.jpgf4dc2a093c3044c9a04bb665e87acdb9MD52open accessLicencia_Javier.pdf.jpgLicencia_Javier.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg11024https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/1491/4/Licencia_Javier.pdf.jpg4c8b35cee51fad04fe4ee40e28111b54MD54metadata only access20.500.12749/1491oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/14912024-10-11 22:01:09.233open accessRepositorio Institucional | Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABrepositorio@unab.edu.co

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