Diseño e implementación de un sistema de costos basado en las actividades (ABC) para la sección de desprese de la planta de sacrificio de la empresa Trikipollos S. A.

La contabilidad de costos convencional asume como premisa básica que los productos, y un volumen de producción originan unos costos. Por consiguiente, las unidades de productos individuales se convierten en el centro del sistema de costos y los costos son clasificados como directos e indirectos a lo...

Full description

Autores:
Hernández Ortiz, Gloria Amparo
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2003
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/475
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12749/475
Palabra clave:
Empresa Trikipollos S.A.
Activity-based costing
Cost analysis
Accounting
Sacrificial plant
Costs
Investigations
Analysis
Organization
Production
Quality products
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description La contabilidad de costos convencional asume como premisa básica que los productos, y un volumen de producción originan unos costos. Por consiguiente, las unidades de productos individuales se convierten en el centro del sistema de costos y los costos son clasificados como directos e indirectos a los productos. Los sistemas tradicionales utilizan medidas del volumen de producción tales como las horas de mano de obra directa, las horas maquinas o el costo de los materiales como bases de asignación para aplicar los costos generales a los productos. Pero sin bien es cierto, el mundo de los negocios ha experimentado una gran transformación en los últimos años; actualmente los clientes esperan que los productos posean una alta calidad y un bajo precio. Estas expectativas son consecuencia de un progreso tecnológico y científico de competidores que presionan a otras empresas en una misma industria a adoptar nuevas y mejores estrategias. Es decir, que hoy por hoy es de gran importancia entrar a competir con adecuadas y excelentes estrategias en precios y calidad, logrando establecer ventajas competitivas en el sector al cual pertenecen. Una estrategia asumida por la gerencia moderna ha sido cambiar e implantar un adecuado sistema de costos pues sus sistemas contables distorsionan los costos de producción y esto hace necesario que se hagan ajustes para compensarlos. El sistema de costos ABC se desarrollo por primera vez como solución a estos problemas por dos profesores de la universidad de Harvard, Robin Cooper y Robert Kaplan. Ellos identificaron tres factores independientes pero simultáneos como las razones principales que justifican la necesidad y la practica de ABC: - El cambio del proceso de estructura de costos - El nivel de competencia que enfrentan las empresas - El bajo costo por la innovación tecnológica Los costos ABC proporcionan información sobre el alcance, costo y consumo de las actividades operativas, obteniendo como resultados costos de productos más razonables, que permiten mejorar la toma de decisiones estratégicas relacionadas con la determinación del precio de los productos, clases de productos, mejorar la eficiencia de las actividades de alto costo e identificar y reducir las actividades que no proporcionan valor agregado. Por lo tanto el sistema de costos ABC puede resultar sumamente valioso para cualquier organización que produzca y venda múltiples productos o servicios. Este proyecto pretende diseñar e implementar un sistema de costos basado en actividades (ABC) presentando un contenido teórico y practico; su desarrollo y aplicación se realizara en la sección de desprese de la planta de sacrificio de la empresa “TRIKIPOLLOS S.A.” con el fin conocer el costo de sus productos, poder asignar un precio de venta a estos productos haciéndolos más competitivos en el mercado, brindando estrategias acertadas en cuanto a que productos priorizar o cuales descontinuar en beneficio de la maximización de utilidades de la compañía y convirtiéndose en herramienta fundamental para la toma de decisiones.
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Los sistemas tradicionales utilizan medidas del volumen de producción tales como las horas de mano de obra directa, las horas maquinas o el costo de los materiales como bases de asignación para aplicar los costos generales a los productos. Pero sin bien es cierto, el mundo de los negocios ha experimentado una gran transformación en los últimos años; actualmente los clientes esperan que los productos posean una alta calidad y un bajo precio. Estas expectativas son consecuencia de un progreso tecnológico y científico de competidores que presionan a otras empresas en una misma industria a adoptar nuevas y mejores estrategias. Es decir, que hoy por hoy es de gran importancia entrar a competir con adecuadas y excelentes estrategias en precios y calidad, logrando establecer ventajas competitivas en el sector al cual pertenecen. Una estrategia asumida por la gerencia moderna ha sido cambiar e implantar un adecuado sistema de costos pues sus sistemas contables distorsionan los costos de producción y esto hace necesario que se hagan ajustes para compensarlos. El sistema de costos ABC se desarrollo por primera vez como solución a estos problemas por dos profesores de la universidad de Harvard, Robin Cooper y Robert Kaplan. Ellos identificaron tres factores independientes pero simultáneos como las razones principales que justifican la necesidad y la practica de ABC: - El cambio del proceso de estructura de costos - El nivel de competencia que enfrentan las empresas - El bajo costo por la innovación tecnológica Los costos ABC proporcionan información sobre el alcance, costo y consumo de las actividades operativas, obteniendo como resultados costos de productos más razonables, que permiten mejorar la toma de decisiones estratégicas relacionadas con la determinación del precio de los productos, clases de productos, mejorar la eficiencia de las actividades de alto costo e identificar y reducir las actividades que no proporcionan valor agregado. Por lo tanto el sistema de costos ABC puede resultar sumamente valioso para cualquier organización que produzca y venda múltiples productos o servicios. Este proyecto pretende diseñar e implementar un sistema de costos basado en actividades (ABC) presentando un contenido teórico y practico; su desarrollo y aplicación se realizara en la sección de desprese de la planta de sacrificio de la empresa “TRIKIPOLLOS S.A.” con el fin conocer el costo de sus productos, poder asignar un precio de venta a estos productos haciéndolos más competitivos en el mercado, brindando estrategias acertadas en cuanto a que productos priorizar o cuales descontinuar en beneficio de la maximización de utilidades de la compañía y convirtiéndose en herramienta fundamental para la toma de decisiones.INTRODUCCION CAPITULO I 1. CONOCIMIENTO DE LA EMPRESA 5 1.1. RESEÑA HISTORICA 5 1.2. MISION 7 1.3. VISION 7 1.4. FILOSOFIAS DE TRABAJO 8 1.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 11 1.5.1. ORGANIGRAMA GENERAL 11 1.5.2. ORGANIGRAMA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE POLLO 11 1.5.3. ORGANIGRAMA SECCION DESPRESE PLANTA SACRIFICIO 12 1.5.4. PLANTA FISICA DESPRESE 12 2. DESCRIPCION DEL SECTOR AVICOLA 13 2.1. DESCRIPCION DE LOS PROCESOS CRIA DE AVES DE CORRAL Y PRODUCCION DE HUEVO COMERCIAL 13 2.1.1. INCUBACION 13 2.1.2. POLLO DE ENGORDE 14 2.1.3. PONEDORA DE HUEVO COMERCIAL 16 2.1.4. REPRODUCTORAS 17 2.2. DESCRIPCION DEL PROCESO INDUSTRIAL DE SACRIFICIO DE AVES 17 3. DESARROLLO DEL SECTOR AVICOLA EN SANTANDER 17 3.1. AVICULTURA EN SANTANDER AÑO 2001 18 3.2. AVICULTURA EN SANTANDER AÑO 2002 19 CAPITULO II 1. REFERENTE TEORICO 21 1.1. ANTECEDENTES DE LOS SISTEMAS ABC 21 1.2. DEFINICION DEL SISTEMA DE COSTOS ABC 22 1.3. FUNDAMENTOS DE LOS SISTEMAS DE COSTOS ABC 23 1.4. FILOSOFIA DEL SISTEMA DE COSTOS ABC 25 1.5. EL SISTEMA DE COSTOS ABC Y LOS SISTEMAS TRADICONALES DE CONTABILIDAD DE COSTOS 25 1.6. JUSTIFICACION DEL SISTEMA DE COSTOS ABC 27 1.7. FINALIDAD DE LOS SISTEMAS ABC 28 1.8. CARACTERISTICAS DE LOS SISTEMAS ABC 28 1.9. VENTAJAS DEL SISTEMA DE COSTOS ABC 29 1.10. DESVENTAJAS DEL SISTEMA DE COSTOS ABC 29 1.11. LAS PERSPECTIVAS DEL SISTEMA DE COSTOS ABC 30 1.12. LAS PERSPECTIVAS DE LA GESTION BASADA EN ACTIVIDADES (ABM) 31 1.13. DIFERENTES CONCEPTOS DE ACTIVIDAD 32 1.14. DELIMITACION DEL CONCEPTO DE ACTIVIDAD EMPLEADO EN EL MODELO CONTABLE DEL ABC 32 1.15. CLASIFICACION DE LAS ACTIVIDADES 33 1.15.1. CLASIFICACION DE ACTIVIDADES ATENDIENDO SEGÚN SU NIVEL DE ACTUACION CON RESPECTO AL PRODUCTO 33 1.15.2. CLASES DE ACTIVIDADES ATENDIENDO SU FRECUENCIA DE EJECUCION 34 1.15.3. CLASIFICACION DE LAS ACTIVIDADES ATENDIENDO A SU CAPACIDAD PARA AÑADIR VALOR AL PRODUCTO 35 1.16. PASOS PARA ESTABLECER UN SISTEMA DE COSTOS ABC 35 1.17. PROCESO DE ASIGNACION DE COSTOS EN EL MODELO ABC 37 1.18. IMPLANTACION DEL MODELO ABC 38 CAPITULO III 1. DIAGNOSTICO PRELIMINAR DE LA EMPRESA 41 1.1. ANALISIS DEL SISTEMA DE COSTOS ACTUAL 41 1.2. DESVENTAJAS DEL SISTEMA DE COSTOS ACTUAL 42 1.3. VENTAJAS DEL SISTEMA DE COSTOS PROPUESTO 42 2. METODOLOGIA A IMPLEMENTAR 43 2.1. RECOLECCION DE DATOS 43 2.2. LOCALIZACION DE LOS COSTOS INDIRECTOS EN LOS CENTROS DE COSTOS 44 2.3. IDENTIFICACION DE LAS ACTIVIDADES POR CENTROS DE COSTOS 45 2.4. ELECCION DEL COST- DRIVERS O INDUCTORES PRIMARIOS 45 2.5. DISTRIBUCION DE LOS COSTOS DEL CENTRO DE COSTOS ENTRE LAS ACTIVIDADES 45 2.6. ELECCION DE COST- DRIVERS O INDUCTORES SECUNDARIOS 45 2.7. ASIGNACION DE LOS COSTOS DE LAS ACTIVIDADES A LOS PRODUCTOS 46 2.8. ASIGNACION DE LOS COSTOS DIRECTOS A LOS PRODUCTOS 46 2.9. IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE COSTOS ABC 46 2.10. DIAGRAMA METODOLOGICO DE COSTOS ABC 47 CÀPITULO IV 1. RECOLECCION DE DATOS 48 1.1. TIPOS DE CORTES REALIZADOS EN LA SECCION DESPRESE DE LA PLANTA DE SACRIFICIO 48 1.2. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE LA SECCION DE DESPRESE DE LA PLANTA DE SACRIFICIO 49 1.3. DESCRIPCION DE LOS PROCESOS DE CORTES REALIZADOS EN LA SECCION DE DESPRESE EN LA PLANTA DE SACRIFICIO 1.3.1. CORTE DE PIERNA YMUSLO 50 1.3.2. CORTE DE PERNIL COMPLETO 52 1.3.3. CORTE DE SUPER PERNIL 55 1.3.4. CORTE DE PERNIL MIXTO 57 1.4. DENTIFICACION DE LOS CENTROS DE COSTOS Y SUS RESPECTIVOS COMPONENTES 59 1.5. EL SUB-CENTRO DE COSTO DE LA PLANTA DE SACRIFICIO SECCION DESPRESE CON SUS RESPECTIVOS COMPONENTES 60 1.5.1. COSTOS DESPRESE 60 1.5.2 COSTOS PLANTA SACRIFICIO 61 1.5.3. COSTOS ADMINISTRATIVOS DE LA EMPRESA 61 1.6. IDENTIFICACION DE LAS TAREAS Y ACTIVIDADES DEL SUB-CENTRO DE COSTOS DESPRESE 62 1.7. DETERMINACION Y CLASIFICACION DE LAS ACTIVIDADES DEL SUB-CENTRO DE COSTOS DESPRESE 63 1.8. IDENTIFICACION DE LOS DRIVERS O INDUCTORES PRIMARIOS PARA LA DISTRIBUCION DE COSTOS EN LAS ACTIVIDADES 64 1.9. DETERMINACION DE LOS DRIVERS O INDUCTORES SECUNDARIOS PARA LA ASIGNACION DE LOS COSTOS POR ACTIVIDADES 66 2. METODOLOGIA DESCRIPTIVA DE LA MATRIZ 67 2.1. COSTOS ADMINISTRATIVOS 67 2.2. COSTOS PLANTA DE SACRIFICIO 67 2.3. COSTOS ADMINISTRATIVOS DE SACRIFICIO 68 2.4. COSTOS DESPRESE 68 2.5. MATRIZ DE DISTRIBUCION DE COSTOS DESPRESE 69 2.6. HOJAS DE COSTOS POR PRODUCTO S 70 3. ANEXOS BIBLIOGRAFIA CONCLUSIONES RECOMENDACIONESPregradoConventional cost accounting assumes as a basic premise that products and a volume of production originate costs. Consequently, individual product units become the center of the cost system and costs are classified as direct and indirect to products. Traditional systems use production volume measures such as direct labor hours, machine hours, or material cost as allocation bases for applying overhead costs to products. But while it is true, the business world has undergone a great transformation in recent years; customers today expect products to be of high quality and low price. These expectations are the consequence of technological and scientific progress by competitors that pressure other companies in the same industry to adopt new and better strategies. That is to say, today it is of great importance to enter to compete with adequate and excellent strategies in prices and quality, managing to establish competitive advantages in the sector to which they belong. A strategy assumed by modern management has been to change and implement an adequate cost system since their accounting systems distort production costs and this makes it necessary to make adjustments to compensate for them. The ABC cost system was first developed as a solution to these problems by two Harvard University professors, Robin Cooper and Robert Kaplan. They identified three independent but simultaneous factors as the main reasons justifying the need and practice of ABC: - The change of the cost structure process - The level of competition that companies face - The low cost for technological innovation ABC costs provide information on the scope, cost and consumption of operating activities, obtaining more reasonable product costs as results, which allow improving strategic decision-making related to the determination of the price of products, product classes, improving the efficiency of high cost activities and identify and reduce activities that do not provide added value. Therefore the ABC cost system can be extremely valuable to any organization that produces and sells multiple products or services. This project aims to design and implement an activity-based cost system (ABC) presenting a theoretical and practical content; Its development and application will be carried out in the desprese section of the slaughter plant of the company "TRIKIPOLLOS S.A." In order to know the cost of their products, to be able to assign a sale price to these products, making them more competitive in the market, providing the right strategies regarding which products to prioritize or which to discontinue for the benefit of maximizing the company's profits and becoming in a fundamental tool for decision making.Modalidad Presencialapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaEmpresa Trikipollos S.A.Activity-based costingCost analysisAccountingSacrificial plantCostsInvestigationsAnalysisOrganizationProductionQuality productsCosteo basado en actividadesAnálisis de costosContaduríaPlanta de sacrificiosCostosInvestigacionesAnálisisOrganizaciónProducciónProductos de calidadDiseño e implementación de un sistema de costos basado en las actividades (ABC) para la sección de desprese de la planta de sacrificio de la empresa Trikipollos S. A.Design and implementation of an activity-based cost system (ABC) for the depressing section of the slaughter plant of the company Trikipollos S.A.Contador PúblicoBucaramanga (Colombia)UNAB Campus BucaramangaUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Economía y NegociosPregrado Contaduría Públicainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de Gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPHernández Ortiz, Gloria Amparo (2003). Diseño e implementación de un sistema de costos basado en las actividades (ABC) para la sección de desprese de la planta de sacrificio de la empresa Trikipollos S. A.. Bucaramanga (Santander, Colombia) : Universidad Autónoma de Bucaramanga UNABGOMEZ BRAVO, Oscar; CONTABILIDAD DE COSTOS, IV Edición. Mc-Graw Hill. 2001BRIMSON, James. Contabilidad por actividades. Editorial Alfa omega Grupo Editor S.A. 1997GAYLE RAYBURN, Letricia. Contabilidad y Administración de Costos. México. 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