Uribia, un contacto con la cultura gastronómica de la Guajira
Esta idea de investigación surgió de nuestra atracción y fascinación por los atractivos turísticos que tiene el departamento de La Guajira, de esta manera potencializar su cultura y hacerlos un poco más visibles desde otro punto de vista. Para tal fin, se convierte en algo importante hacer un recorr...
- Autores:
-
Araujo Daza, María Camila
Camacho Sosa, Yuly Catherinne
- Tipo de recurso:
- Investigation report
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
- Repositorio:
- Repositorio UNAB
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/13834
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12749/13834
- Palabra clave:
- Gastronomy
Wayúu community
Culture
Investigation
Customs
Ethnicity
Rancherías
Heritage
Tourist attractions
Gastronomía
Comunidad Wayúu
Cultura
Investigación
Costumbres
Etnia
Rancherías
Patrimonio
Atractivos turísticos
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
| id |
UNAB2_aabd1ea78213076ea67b93535d95b3bd |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/13834 |
| network_acronym_str |
UNAB2 |
| network_name_str |
Repositorio UNAB |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Uribia, un contacto con la cultura gastronómica de la Guajira |
| dc.title.translated.spa.fl_str_mv |
Uribia, a contact with the gastronomic culture of la Guajira |
| title |
Uribia, un contacto con la cultura gastronómica de la Guajira |
| spellingShingle |
Uribia, un contacto con la cultura gastronómica de la Guajira Gastronomy Wayúu community Culture Investigation Customs Ethnicity Rancherías Heritage Tourist attractions Gastronomía Comunidad Wayúu Cultura Investigación Costumbres Etnia Rancherías Patrimonio Atractivos turísticos |
| title_short |
Uribia, un contacto con la cultura gastronómica de la Guajira |
| title_full |
Uribia, un contacto con la cultura gastronómica de la Guajira |
| title_fullStr |
Uribia, un contacto con la cultura gastronómica de la Guajira |
| title_full_unstemmed |
Uribia, un contacto con la cultura gastronómica de la Guajira |
| title_sort |
Uribia, un contacto con la cultura gastronómica de la Guajira |
| dc.creator.fl_str_mv |
Araujo Daza, María Camila Camacho Sosa, Yuly Catherinne |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Holguin Marino, Margareth Julyana García Rodríguez, Hilda Lorena |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Araujo Daza, María Camila Camacho Sosa, Yuly Catherinne |
| dc.contributor.cvlac.spa.fl_str_mv |
Holguin Marino, Margareth Julyana [0001352955] García Rodríguez, Hilda Lorena [0000481840] |
| dc.contributor.orcid.spa.fl_str_mv |
Holguin Marino, Margareth Julyana [0000-0001-8681-2875] |
| dc.subject.keywords.spa.fl_str_mv |
Gastronomy Wayúu community Culture Investigation Customs Ethnicity Rancherías Heritage Tourist attractions |
| topic |
Gastronomy Wayúu community Culture Investigation Customs Ethnicity Rancherías Heritage Tourist attractions Gastronomía Comunidad Wayúu Cultura Investigación Costumbres Etnia Rancherías Patrimonio Atractivos turísticos |
| dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv |
Gastronomía Comunidad Wayúu Cultura Investigación |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Costumbres Etnia Rancherías Patrimonio Atractivos turísticos |
| description |
Esta idea de investigación surgió de nuestra atracción y fascinación por los atractivos turísticos que tiene el departamento de La Guajira, de esta manera potencializar su cultura y hacerlos un poco más visibles desde otro punto de vista. Para tal fin, se convierte en algo importante hacer un recorrido en las rancherías y atractivos turísticos, conocer sus costumbres, su ideología y su estilo de vida. De esta manera, se planteó una recolección de información donde se analiza la riqueza gastronómica que ofrece el departamento de la Guajira y que nos da la oportunidad de aprovecharla para dejar una base bibliográfica y además mostrarla como un potencial destino que tiene diferentes costumbres relacionadas con la gastronomía, convirtiéndolo así en el principal atractivo y con ello dar valor a este patrimonio que para muchos no es tan importante. El recorrido dentro de la ranchería Wajalechon y sus playas nos permitió conocer más acerca de su comunidad, vivir experiencias únicas, disfrutar de cada preparación, historia, escucharlos genera un cambio en la manera de pensar y también motiva a hacer cosas en pro de su bienestar como comunidad. |
| publishDate |
2021 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2021-08-13T22:21:42Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2021-08-13T22:21:42Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2021 |
| dc.type.eng.fl_str_mv |
Research report |
| dc.type.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_18gh http://purl.org/coar/resource_type/c_8042 |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/workingPaper |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Informe de investigación |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_18ws |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.redcol.none.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/INF http://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_18ws |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/20.500.12749/13834 |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional UNAB |
| dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv |
repourl:https://repository.unab.edu.co |
| url |
http://hdl.handle.net/20.500.12749/13834 |
| identifier_str_mv |
instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB reponame:Repositorio Institucional UNAB repourl:https://repository.unab.edu.co |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
Gómez , P. (1998). Las ilusiones de la 'identidad'. La etnia como seudoconcepto. Gazeta de Antropología, 14, artículo 12. Torres, A. (2013). El retorno a la comunidad. Problemas, debates y desafíos de vivir juntos. Bogotá,DC: Fundación Centro Internacional de Educación y Desarrollo. Alarcón, J. (2006). La sociedad wayuu, entre la quimera y la realidad. Gazeta de Antropología, núm 22. Ander, E. (1992). Introducción al Trabajo Social. Madrid: Siglo XXI. Antropólogo principiante. (12 de octubre de 2020). Qué es la cultura, definiciones de una palabra cultura en antropología. Obtenido de Qué es la cultura, definiciones de una palabra cultura en antropología: https://antropologoprincipiante.com/que-es-la-cultura/ Cantor , C. (2018). Maleiwa. Arquitectura como estrategia para la dinamización del. Bogotá,DC: Universidad de La Salle. Castellón , L., & Fontecha, J. (2018). La gastronomía: una fuente para el desarrollo del turismo y el fortalecimiento de la identidad cultural en Santander. Turismo y Sociedad., p 167-193. Cervo, A. y. (1980 ). Metodología científica. México: McGraw Hill. Congreso de Colombia. (1993). ley 70 de 1993. Bogotá,DC: Congreso de Colombia. Congreso de la República. (2008). Ley 1185 de 2008 . Bogotá,DC: Congreso de la República. Congreso de la república. (2012). Ley 1558 de 2012. Bogotá,DC: Congreso de la república. Congreso de la República de Colombia. (1997). Ley 397 de 1997. Bogotá.DC: Congreso de la República de Colombia. DANE. (2005). Proyección de Población Censo DANE 2005- 2011. Guajira: DANE. DANE. (2018). Resultados Censo Nacional de Población y Vivienda 2018. Riohacha, La Guajira: DANE. Obtenido de Resultados. Departamento Nacional del Planeación. (2012). Orientaciones para la Programación, Administración y Ejecución de los Recursos de la AsignaciónEspecial del Sistema Generalde Participaciones para los Resguardos Indígenas (aesgpri) 2012. Bogotá,DC: Departamento Nacional del Planeación. Díaz, P. (2003). La guajira, Colombia. Guajira: S,d. El presidente de la república de Colombia . (2020). Decreto 100 de 2020. Bogotá,DC: El presidente de la república de Colombia . Escobar, J. (2013). Potencialidad de una ruta gastronómica en el departamento de la Guajira. Cartagena: Universidad tecnológica del Bolivar. Guajira Hoy. Com. (17 de abril de 2021). Muerte en burbuja. Obtenido de Muerte en burbuja: https://laguajirahoy.com/especiales/muerte-en-burbuja.html La norma NTS-TS 001-1. (2006). La norma NTS-TS 001-1. Destinos Turísticos de Colombia. Bogotá,DC: La norma NTS-TS 001-1. Londoño, M. (2011). La diversifi cación del destino turístico a través del turismo gastronómico: el caso de Vilanova i la Geltrú (Barcelona). turismo y patrimonio cultural, p15-24. López, T., & Sánchez , S. (2012). La gastronomía como motivación para viajar. Un estudio sobre el turismo culinario en Córdoba. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, p. 575-584. Mincultura. (2013). Diversidad linguística en Colombia: muchas voces, resistencia cultural y agenda de la nación. Washington, EE.UU: Mincultura. Ministerio de Cultura . (2009). Resolución 2733 de 2009. Bogotá,DC: Ministerio de Cultura. Ministerio de Justicia . (2009). Decreto 2941 de 2009. Bogotá,DC: Ministerio de Justicia. Nadenka, B. ( 2019). Enseñanza a partir de saberes tradicionales de las comunidades de la etnia wayuu. Educación y Educadores, vol. 22, núm. 2. Nieto , D., Gómez , N., & Eslava, S. (2016). Significado psicológico del concepto investigación en investigadores. Divers: Perspect. Psicol., vol.12 no.1. ONIC. (20 de septiembre de 2020). Población Wayuú. Obtenido de Población Wayuú: https://www.onic.org.co/pueblos/1156-wayuu Procuraduria General de la Nación. (2015). Caracterización de pueblos indigenas Wayú, gente de areana sol y viento. S,d: Procuraduria General de la Nación. Procuraduria General de la Nación. (2015). Caracterización pueblo índigena Embera Katio. S,d: Procuraduria General de la Nación. Sampieri, R. (2014). Metodología de la Investigación. S,d: Mc Mac Grill. Savarin, B. (25 de mayo de 2017). El gran filósofo de la Gastronomía. Obtenido de El gran filósofo de la Gastronomía: https://cegaho.wordpress.com/2017/05/25/brillat-savarin-el- gran-filosofo-de-la-gastronomia/ Sinic. (15 de octubre de 2020). Colombia cultural. Obtenido de Colombia cultural: http://www.sinic.gov.co/SINIC/ColombiaCultural/ColCulturalBusca.aspx?AREID=3&S ECID=8&IdDep=44&COLTEM=216 Valdés, L., Menéndez , J., & Torres , E. (2015). El turismo gastronómico en Asturias: Análisis del asto en alimentación según el tipo de turista. Journal of Tourism Analysis: Revista De Análisis Turístico (JTA)., núm 1. |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ |
| dc.rights.local.spa.fl_str_mv |
Abierto (Texto Completo) |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.creativecommons.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ Abierto (Texto Completo) http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.coverage.spatial.spa.fl_str_mv |
Uribia (Guajira, Colombia) |
| dc.coverage.temporal.spa.fl_str_mv |
2021 |
| dc.publisher.grantor.spa.fl_str_mv |
Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Pregrado Gastronomía y Alta Cocina |
| institution |
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/13834/1/2021_Informe_Investigacion_Araujo_Daza_Maria_Camila.pdf https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/13834/2/license.txt https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/13834/3/2021_Informe_Investigacion_Araujo_Daza_Maria_Camila.pdf.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
d97b72566923a530f4644f311f18279d 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 f25265dec06f9e1f275df869977644f7 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional | Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio@unab.edu.co |
| _version_ |
1814278402934308864 |
| spelling |
Holguin Marino, Margareth Julyana5be7afd1-8666-4d31-b121-a1dc7e07f680-1García Rodríguez, Hilda Lorena7b0c8c12-fa07-40de-99e1-f716f379e302-1Araujo Daza, María Camila11b0a832-6764-4ced-9886-ff1c894c7dd8-1Camacho Sosa, Yuly Catherinnefc2ac4da-159e-4f63-a305-f18ef28911f6-1Holguin Marino, Margareth Julyana [0001352955]García Rodríguez, Hilda Lorena [0000481840]Holguin Marino, Margareth Julyana [0000-0001-8681-2875]Uribia (Guajira, Colombia)20212021-08-13T22:21:42Z2021-08-13T22:21:42Z2021http://hdl.handle.net/20.500.12749/13834instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABreponame:Repositorio Institucional UNABrepourl:https://repository.unab.edu.coEsta idea de investigación surgió de nuestra atracción y fascinación por los atractivos turísticos que tiene el departamento de La Guajira, de esta manera potencializar su cultura y hacerlos un poco más visibles desde otro punto de vista. Para tal fin, se convierte en algo importante hacer un recorrido en las rancherías y atractivos turísticos, conocer sus costumbres, su ideología y su estilo de vida. De esta manera, se planteó una recolección de información donde se analiza la riqueza gastronómica que ofrece el departamento de la Guajira y que nos da la oportunidad de aprovecharla para dejar una base bibliográfica y además mostrarla como un potencial destino que tiene diferentes costumbres relacionadas con la gastronomía, convirtiéndolo así en el principal atractivo y con ello dar valor a este patrimonio que para muchos no es tan importante. El recorrido dentro de la ranchería Wajalechon y sus playas nos permitió conocer más acerca de su comunidad, vivir experiencias únicas, disfrutar de cada preparación, historia, escucharlos genera un cambio en la manera de pensar y también motiva a hacer cosas en pro de su bienestar como comunidad.Introducción 9 Planteamiento del Problema 10 1.1 Descripción del problema 10 1.2 Objetivos 12 1.2.1 Objetivo General 12 Objetivo específico 12 1.3 Justificación 13 1.4 Delimitación 13 1.5 Limitaciones 14 2. Marco Contextual 15 2.1 Marco de Antecedentes 15 2.1.1 Antecedentes Internacionales 15 2.1.2 Antecedentes nacionales 18 2.1.3 Antecedentes Locales 21 2.2. Marco Teórico 21 2.2.2 Comunidad indígena de la Guajira 30 2.2.3 Gastronomía de la cultura Guajira 37 2.3. Marco Conceptual 40 2.4 Marco Legal 43 3. Metodología 47 3.1 Enfoque y método de investigación 47 3.2 Fases metodológicas 47 3.3 Descripción de la población 49 4. Resultados 54 4.1 Resultados por población. 54 4.2 Resultados por subcategorías 56 4.2.1 Influencia 57 4.2.2 Lenguas 57 4.2.3 Los Wayúu 57 4.2.4 Platos, técnicas, ingredientes y utensilios 58 4.2.5 Costumbres 60 4.2.6 Soluciones en tiempo de escasez 60 4.2.7 Problemáticas dentro de las comunidades 60 4.2.8 Preparaciones 61 4.3 Resultados por categorías 62 4.3.1 Cultura Guajira 63 4.3.2 Comunidad Indígena de La Guajira 63 4.3.3 Gastronomía de la cultura Guajira 64 5. Conclusiones y recomendaciones 65 Referencias bibliográficas 69 Apéndices 72This research idea arose from our attraction and fascination for the tourist attractions that the department of La Guajira has, in this way to enhance its culture and make them a little more visible from another point of view. For this purpose, it becomes important to make a tour in the ranches and tourist attractions, to know their customs, their ideology and their way of life. In this way, a collection of information was proposed where the gastronomic richness offered by the department of La Guajira is analyzed and that gives us the opportunity to take advantage of it to leave a bibliographic base and also to show it as a potential destination that has different customs related to gastronomy, thus making it the main attraction and thus giving value to this heritage that for many is not so important. The tour inside the Wajalechon ranchería and its beaches allowed us to learn more about their community, live unique experiences, enjoy each preparation, history, listening to them generates a change in the way of thinking and also motivates to do things for their welfare as a community.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaUribia, un contacto con la cultura gastronómica de la GuajiraUribia, a contact with the gastronomic culture of la GuajiraResearch reportinfo:eu-repo/semantics/workingPaperinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisInforme de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18wshttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18ghhttp://purl.org/coar/resource_type/c_8042http://purl.org/redcol/resource_type/INFhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y ArtesPregrado Gastronomía y Alta CocinaGastronomyWayúu communityCultureInvestigationCustomsEthnicityRancheríasHeritageTourist attractionsGastronomíaComunidad WayúuCulturaInvestigaciónCostumbresEtniaRancheríasPatrimonioAtractivos turísticosGómez , P. (1998). Las ilusiones de la 'identidad'. La etnia como seudoconcepto. Gazeta de Antropología, 14, artículo 12.Torres, A. (2013). El retorno a la comunidad. Problemas, debates y desafíos de vivir juntos. Bogotá,DC: Fundación Centro Internacional de Educación y Desarrollo.Alarcón, J. (2006). La sociedad wayuu, entre la quimera y la realidad. Gazeta de Antropología, núm 22.Ander, E. (1992). Introducción al Trabajo Social. Madrid: Siglo XXI.Antropólogo principiante. (12 de octubre de 2020). Qué es la cultura, definiciones de una palabra cultura en antropología. Obtenido de Qué es la cultura, definiciones de una palabra cultura en antropología: https://antropologoprincipiante.com/que-es-la-cultura/Cantor , C. (2018). Maleiwa. Arquitectura como estrategia para la dinamización del. Bogotá,DC: Universidad de La Salle.Castellón , L., & Fontecha, J. (2018). La gastronomía: una fuente para el desarrollo del turismo y el fortalecimiento de la identidad cultural en Santander. Turismo y Sociedad., p 167-193.Cervo, A. y. (1980 ). Metodología científica. México: McGraw Hill.Congreso de Colombia. (1993). ley 70 de 1993. Bogotá,DC: Congreso de Colombia.Congreso de la República. (2008). Ley 1185 de 2008 . Bogotá,DC: Congreso de la República.Congreso de la república. (2012). Ley 1558 de 2012. Bogotá,DC: Congreso de la república.Congreso de la República de Colombia. (1997). Ley 397 de 1997. Bogotá.DC: Congreso de la República de Colombia.DANE. (2005). Proyección de Población Censo DANE 2005- 2011. Guajira: DANE.DANE. (2018). Resultados Censo Nacional de Población y Vivienda 2018. Riohacha, La Guajira: DANE. Obtenido de Resultados.Departamento Nacional del Planeación. (2012). Orientaciones para la Programación, Administración y Ejecución de los Recursos de la AsignaciónEspecial del Sistema Generalde Participaciones para los Resguardos Indígenas (aesgpri) 2012. Bogotá,DC: Departamento Nacional del Planeación.Díaz, P. (2003). La guajira, Colombia. Guajira: S,d.El presidente de la república de Colombia . (2020). Decreto 100 de 2020. Bogotá,DC: El presidente de la república de Colombia .Escobar, J. (2013). Potencialidad de una ruta gastronómica en el departamento de la Guajira. Cartagena: Universidad tecnológica del Bolivar.Guajira Hoy. Com. (17 de abril de 2021). Muerte en burbuja. Obtenido de Muerte en burbuja: https://laguajirahoy.com/especiales/muerte-en-burbuja.htmlLa norma NTS-TS 001-1. (2006). La norma NTS-TS 001-1. Destinos Turísticos de Colombia. Bogotá,DC: La norma NTS-TS 001-1.Londoño, M. (2011). La diversifi cación del destino turístico a través del turismo gastronómico: el caso de Vilanova i la Geltrú (Barcelona). turismo y patrimonio cultural, p15-24.López, T., & Sánchez , S. (2012). La gastronomía como motivación para viajar. Un estudio sobre el turismo culinario en Córdoba. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, p. 575-584.Mincultura. (2013). Diversidad linguística en Colombia: muchas voces, resistencia cultural y agenda de la nación. Washington, EE.UU: Mincultura.Ministerio de Cultura . (2009). Resolución 2733 de 2009. Bogotá,DC: Ministerio de Cultura.Ministerio de Justicia . (2009). Decreto 2941 de 2009. Bogotá,DC: Ministerio de Justicia.Nadenka, B. ( 2019). Enseñanza a partir de saberes tradicionales de las comunidades de la etnia wayuu. Educación y Educadores, vol. 22, núm. 2.Nieto , D., Gómez , N., & Eslava, S. (2016). Significado psicológico del concepto investigación en investigadores. Divers: Perspect. Psicol., vol.12 no.1.ONIC. (20 de septiembre de 2020). Población Wayuú. Obtenido de Población Wayuú: https://www.onic.org.co/pueblos/1156-wayuuProcuraduria General de la Nación. (2015). Caracterización de pueblos indigenas Wayú, gente de areana sol y viento. S,d: Procuraduria General de la Nación.Procuraduria General de la Nación. (2015). Caracterización pueblo índigena Embera Katio. S,d: Procuraduria General de la Nación.Sampieri, R. (2014). Metodología de la Investigación. S,d: Mc Mac Grill.Savarin, B. (25 de mayo de 2017). El gran filósofo de la Gastronomía. Obtenido de El gran filósofo de la Gastronomía: https://cegaho.wordpress.com/2017/05/25/brillat-savarin-el- gran-filosofo-de-la-gastronomia/Sinic. (15 de octubre de 2020). Colombia cultural. Obtenido de Colombia cultural: http://www.sinic.gov.co/SINIC/ColombiaCultural/ColCulturalBusca.aspx?AREID=3&S ECID=8&IdDep=44&COLTEM=216Valdés, L., Menéndez , J., & Torres , E. (2015). El turismo gastronómico en Asturias: Análisis del asto en alimentación según el tipo de turista. Journal of Tourism Analysis: Revista De Análisis Turístico (JTA)., núm 1.ORIGINAL2021_Informe_Investigacion_Araujo_Daza_Maria_Camila.pdf2021_Informe_Investigacion_Araujo_Daza_Maria_Camila.pdfInformeapplication/pdf1271501https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/13834/1/2021_Informe_Investigacion_Araujo_Daza_Maria_Camila.pdfd97b72566923a530f4644f311f18279dMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/13834/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52open accessTHUMBNAIL2021_Informe_Investigacion_Araujo_Daza_Maria_Camila.pdf.jpg2021_Informe_Investigacion_Araujo_Daza_Maria_Camila.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5354https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/13834/3/2021_Informe_Investigacion_Araujo_Daza_Maria_Camila.pdf.jpgf25265dec06f9e1f275df869977644f7MD53open access20.500.12749/13834oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/138342022-11-15 07:39:06.403open accessRepositorio Institucional | Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABrepositorio@unab.edu.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 |