Evaluación al control del proceso de producción, clasificación y despacho de huevo en la Incubadora Santander S.A
El presente trabajo se desarrolla a partir de lo establecido en mis funciones como practicante en el departamento de auditoria en la Incubadora Santander S.A. relacionada con el seguimiento a los inventarios de la empresa y a la producción de segunda generada en las granjas de la compañía. Por esta...
- Autores:
-
Vesga Pascitto, Diana Lucia
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2011
- Institución:
- Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
- Repositorio:
- Repositorio UNAB
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- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
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El presente trabajo se desarrolla a partir de lo establecido en mis funciones como practicante en el departamento de auditoria en la Incubadora Santander S.A. relacionada con el seguimiento a los inventarios de la empresa y a la producción de segunda generada en las granjas de la compañía. Por esta razón este trabajo gira en torno al análisis y evaluación del proceso de producción, clasificación y despacho de huevo a través de una matriz de riesgos que permita identificar riesgos y proponer mejoras para realizar un proceso eficiente en busca de reducir los índices de producción de segunda. Este trabajo se constituye principalmente por el conocimiento de la empresa y del área de auditoría en torno a los cuales se desarrolla el proyecto, seguido del plan de trabajo propuesto desde el inicio de la práctica, así como el desarrollo de las actividades establecidas y programadas en el plan de trabajo a seguir. El desarrollo y cumplimiento de los objetivos y actividades establecidas se verá reflejado en el diseño de la Matriz de riesgos para el proceso a evaluar así como el plan de mejora y las recomendaciones que surgen luego de realizada la matriz, el cual se considerará el resultado final de este proyecto. |
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Por esta razón este trabajo gira en torno al análisis y evaluación del proceso de producción, clasificación y despacho de huevo a través de una matriz de riesgos que permita identificar riesgos y proponer mejoras para realizar un proceso eficiente en busca de reducir los índices de producción de segunda. Este trabajo se constituye principalmente por el conocimiento de la empresa y del área de auditoría en torno a los cuales se desarrolla el proyecto, seguido del plan de trabajo propuesto desde el inicio de la práctica, así como el desarrollo de las actividades establecidas y programadas en el plan de trabajo a seguir. El desarrollo y cumplimiento de los objetivos y actividades establecidas se verá reflejado en el diseño de la Matriz de riesgos para el proceso a evaluar así como el plan de mejora y las recomendaciones que surgen luego de realizada la matriz, el cual se considerará el resultado final de este proyecto.INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..10 1. CONOCIMIENTO DE LA EMPRESA……………………………………………..11 1.1. EMPRESA INCUBADORA SANTANDER S.A…………………………...11 1.1.1. Historia…………………………………………………………………....11 1.1.2. Objeto social……………………………………………………………..12 1.1.3. Misión………………………………………………………………….....13 1.1.4. Visión……………………………………………………………………...13 1.1.5. Valores……………………………………………………………………14 1.1.6. Estructura organizacional……………………………………………….14 1.1.7. Medios de comunicación…………………………………………........15 1.1.8. Productos y servicios…………………………...................................15 1.1.9. Mercado………………………………………………………….............16 1.1.10. Sector………………………………………………....................16 1.2. AREA DE AUDITORÍA………………………………………………..........17 1.2.1. Misión……………………………………………………………………..17 1.2.2. Visión………………………………………………………….................17 1.2.3. Estructura organizacional……………………………………………….17 1.2.3.1. Responsables…………………………………………………….18 1.2.4. Responsabilidades………………………………………………………19 1.2.5. Proyectos…………………………………………………………………20 1.2.6. Disponibilidad de recursos logisticos para el desarrollo de la practica……………………………………………………………………20 2. PLAN DE TRABAJO………………………………………………………………..21 2.1. TITULO DEL PLAN DE TRABAJO………………………………………...21 2.2. DESCRIPCION DE LA NECESIDAD A RESPONDER………………….21 2.3. OBJETIVOS………………………………………………………………….22 2.3.1. Objetivo General…………………………………………………….......22 2.3.2. Objetivos específicos…………………………………………………...22 2.4. ALCANCE O COBERTURA………………………………………………..23 2.5. JUSTIFICACION…………………………………………………………….23 2.6. ACTIVIDADES A DESARROLLAR………………………………………..24 2.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES………………………………………26 2.8. RECURSOS………………………………………………………………….29 3. DESARROLLO DEL PLAN DE TRABAJO…………………………………........31 3.1. CONOCIMIENTO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN, CLASIFICACION Y DESPACHO DEL HUEVO………………………….31 3.2. IDENTIFICACION DEL PERSONAL QUE HACE PARTE DEL PROCESO DE PRODUCCION, CLASIFICACION Y DESPACHO DEL HUEVO…………………………………………………………………..…...36 3.3. CONSECUENCIAS QUE TIENE ALGUNA FALLA EN EL PROCESO.37 3.4. OBSERVACIONES AL PROCESO DE PRODUCCION, CLASIFICACION Y DESPACHO DEL HUEVO…………………………..40 3.4.1. Informe de visita a la Granja Bellavista………………………………..40 3.4.2. Entrevista al jefe de bodega de la Granja Bellavista………………...43 3.5. CONTROLES QUE SE IMPLEMENTAN ACTUALMENTE……………………………………………………………..45 3.5.1. Controles aplicados actualmente………………………………………45 3.5.2. Eficiencia de los controles aplicados al proceso de producción, clasificació y despacho de huevo……………………………………..47 3.6. MATRIZ DE RIESGOS……………………………………………………..48 3.7. PLAN DE MEJORA…………………………………………………………49 ANEXO……………………………………………………………………………………51 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL TRABAJO DE PRÁCTICA……54 BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………..55PregradoThis work is developed from what is established in my functions as an intern in the audit department at Incubadora Santander S.A. related to monitoring the company's inventories and second-hand production generated on the company's farms. For this reason, this work revolves around the analysis and evaluation of the egg production, classification and dispatch process through a risk matrix that allows identifying risks and proposing improvements to carry out an efficient process in search of reducing egg production rates. second. This work is mainly constituted by the knowledge of the company and the audit area around which the project is developed, followed by the work plan proposed from the beginning of the practice, as well as the development of the activities established and programmed in the work plan to follow. The development and fulfillment of the established objectives and activities will be reflected in the design of the Risk Matrix for the process to be evaluated as well as the improvement plan and the recommendations that arise after the matrix is made, which will be considered the final result. From this project.Modalidad Virtualapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Evaluación al control del proceso de producción, clasificación y despacho de huevo en la Incubadora Santander S.AEvaluation of the control of the egg production, classification and dispatch process in the Santander incubator S.AContador PúblicoUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Economía y NegociosPregrado Contaduría Públicainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de Gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPAccountingBusinessManagementProduction processPoultry industryAuditRisk matrixQuality controlAnimal productionExportContabilidadNegociosAdministraciónControl de calidadProducción animalExportaciónProceso de producciónIndustria avícolaAuditoríaMatriz de riesgosINCUBADORA SANTANDER S.A. Video Institucional.INCUBADORA SANTANDER S.A. Presentación de inducción Incubadora Santander. Departamento de Recursos Humanos.LA REPUBLICA DIARIO. Colombianos consumen más pollo y huevos. [En línea] agosto 29 de 2010. [Consulta: 01 de agosto de 2011]. Disponible en: http://rse.larepublica.com.co/archivos/AGRONEGOCIOS/2010-09-29/colombianos-consumen-mas-pollo-y-huevos_111641.phpLOZA, Olga Elena. Documento corporativo: Departamento de Auditoría, Incubadora Santander. Elaborado: 28 de julio de 2011. [Consulta: 01 de agosto de 2011].MANCERA, Andrea., VARGAS Marisol. Avicultura continúa con buen ritmo. Diario La República Colombia. [En línea] agosto 19 de 2009. [Consulta: 01 de agosto de 2011]. Disponible en: http://rse.larepublica.com.co/archivos/EMPRESAS/2008-08-19/avicultura-continua-con-buen-ritmo_51606.phpMAPFRE, Crediseguro S.A. Informe sector cárnico colombiano. Sector Avícola. [En línea] julio 10 de 2010. [Consulta: 01 de agosto de 2011]. En: http://www.crediseguro.com.co/dmdocuments/INFORME_SECTOR_CARNICO_JULIO_2010.pdfhttps://apolo.unab.edu.co/en/persons/sandra-milena-perez-ortizTHUMBNAIL2011_Tesis_Diana_Lucia_Vesga_Pascitto.pdf.jpg2011_Tesis_Diana_Lucia_Vesga_Pascitto.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5176https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/23099/3/2011_Tesis_Diana_Lucia_Vesga_Pascitto.pdf.jpg7b3b14b19f9e410174fbaa03af706a76MD53open accessORIGINAL2011_Tesis_Diana_Lucia_Vesga_Pascitto.pdf2011_Tesis_Diana_Lucia_Vesga_Pascitto.pdfTesisapplication/pdf1091831https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/23099/1/2011_Tesis_Diana_Lucia_Vesga_Pascitto.pdfd48a10739931fbcdfb28d6cd010dbcdcMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8829https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/23099/2/license.txt3755c0cfdb77e29f2b9125d7a45dd316MD52open access20.500.12749/23099oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/230992023-12-14 12:56:07.937open accessRepositorio Institucional | Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABrepositorio@unab.edu.coRUwoTE9TKSBBVVRPUihFUyksIG1hbmlmaWVzdGEobWFuaWZlc3RhbW9zKSBxdWUgbGEgb2JyYSBvYmpldG8gZGUgbGEgcHJlc2VudGUgYXV0b3JpemFjacOzbiBlcyBvcmlnaW5hbCB5IGxhIHJlYWxpesOzIHNpbiB2aW9sYXIgbyB1c3VycGFyIGRlcmVjaG9zIGRlIGF1dG9yIGRlIHRlcmNlcm9zLCBwb3IgbG8gdGFudG8sIGxhIG9icmEgZXMgZGUgZXhjbHVzaXZhIGF1dG9yw61hIHkgdGllbmUgbGEgdGl0dWxhcmlkYWQgc29icmUgbGEgbWlzbWEuCgpFbiBjYXNvIGRlIHByZXNlbnRhcnNlIGN1YWxxdWllciByZWNsYW1hY2nDs24gbyBhY2Npw7NuIHBvciBwYXJ0ZSBkZSB1biB0ZXJjZXJvIGVuIGN1YW50byBhIGxvcyBkZXJlY2hvcyBkZSBhdXRvciBzb2JyZSBsYSBvYnJhIGVuIGN1ZXN0acOzbi4gRWwgQVVUT1IgYXN1bWlyw6EgdG9kYSBsYSByZXNwb25zYWJpbGlkYWQsIHkgc2FsZHLDoSBlbiBkZWZlbnNhIGRlIGxvcyBkZXJlY2hvcyBhcXXDrSBhdXRvcml6YWRvcywgcGFyYSB0b2RvcyBsb3MgZWZlY3RvcyBsYSBVTkFCIGFjdMO6YSBjb21vIHVuIHRlcmNlcm8gZGUgYnVlbmEgZmUuCgpFbCBBVVRPUiBhdXRvcml6YSBhIGxhIFVuaXZlcnNpZGFkIEF1dMOzbm9tYSBkZSBCdWNhcmFtYW5nYSBwYXJhIHF1ZSBlbiBsb3MgdMOpcm1pbm9zIGVzdGFibGVjaWRvcyBlbiBsYSBMZXkgMjMgZGUgMTk4MiwgTGV5IDQ0IGRlIDE5OTMsIERlY2lzacOzbiBBbmRpbmEgMzUxIGRlIDE5OTMgeSBkZW3DoXMgbm9ybWFzIGdlbmVyYWxlcyBzb2JyZSBsYSBtYXRlcmlhLCB1dGlsaWNlIGxhIG9icmEgb2JqZXRvIGRlIGxhIHByZXNlbnRlIGF1dG9yaXphY2nDs24uCg== |