Gomas a base de plantas medicinales, una preparación innovadora

Los conocimientos tradicionales de las propiedades de las plantas medicinales cada día se han ido perdiendo debido a la monotonía y falta de innovación en sus preparaciones. Es por eso que este proyecto tiene como objetivo la elaboración de una preparación innovadora tipo goma. Se realizaron prototi...

Full description

Autores:
Granados González, Andrea Johanna
Piza Basto, Alexander
González Robles, Jorge Luis
Tipo de recurso:
http://purl.org/coar/resource_type/c_f744
Fecha de publicación:
2022
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12749/20682
Palabra clave:
Social sciences, humanities and arts
Gastronomy
Medicinal plants
Investigation
Rubber bands
Properties
Innovation
Health
Welfare
Ciencias sociales, humanidades y artes
Gastronomía
Plantas medicinales
Investigación
Gomas
Propiedades
Innovación
Salud
Bienestar
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Posteriormente se realizó una prueba sensorial con el fin de medir la aceptación de las gomas.Traditional knowledge of the properties of medicinal plants has been lost every day due to the monotony and lack of innovation in their preparations. That is why this project aims to develop an innovative gum-like preparation. Prototypes were made with different gelling agents and sweeteners, and their concentrations were varied as well. Subsequently, a sensory test was carried out in order to measure the acceptance of the gums.Modalidad Presencialapplication/pdfspaGeneración Creativa : Encuentro de Semilleros de Investigación UNABhttp://hdl.handle.net/20.500.12749/20625] Blanco, H. (2006). Koka Mama. Argumentos. Estudios Críticos De La Sociedad, (50), 117 -140. https://www.scielo.org.mx/pdf/argu/v19n50/v19n50a6.pdfCastañeda, C. (2013). Comparación de la escala hedónica de nueve puntos con la escala hedónica general de magnitud utilizada por personas de dos regiones de América Latina [Tesis de grado, Universidad Zamorano]. Biblioteca digital Wilson Popenoe. https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/1832/1/AGI - 2013 -T009.pdfCid -Ortega, S. y Guerrero -Beltrán, J. (2012). Propiedades funcionales de la jamaica (Hibiscus sabdariffa). Temas Selectectos de Ingeniería de Alimentos, 6(2), 47 -63. https://www.researchgate.net/publication/343825241_Propie dades_funcionales_de_la_jamaica_Hibiscus_sabdariffa_LConsejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos. (2016). Introducción a la fitoterapia. Portalfarma. https://www.portalfarma.com/Profesionales/campanaspf/cate gorias/Paginas/introduccionalafitoterapia.aspx#:~:text=Seg% C3%BAn%20la%20OMS%2C%20una%20planta,planta%20 medicinal%20utilizada%20en%20terap%C3%A9uticaELEMENTA. (abril de 2018). 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Recuperado de: http://hdl.handle.net/20.500.12749/20682Gomas a base de plantas medicinales, una preparación innovadoraMedicinal herbal gums, a preparation innovativeConferenceinfo:eu-repo/semantics/conferenceProceedingsMemoria de eventoshttp://purl.org/coar/resource_type/c_f744info:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/EC_ACUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y ArtesPregrado Gastronomía y Alta CocinaSistema de Investigación SIUNABSocial sciences, humanities and artsGastronomyMedicinal plantsInvestigationRubber bandsPropertiesInnovationHealthWelfareCiencias sociales, humanidades y artesGastronomíaPlantas medicinalesInvestigaciónGomasPropiedadesInnovaciónSaludBienestarORIGINAL2022_Articulo_Piza_Basto_Alexander.pdf2022_Articulo_Piza_Basto_Alexander.pdfArtículoapplication/pdf233260https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/20682/1/2022_Articulo_Piza_Basto_Alexander.pdf710872b02480a24846281175e8c8b94dMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8829https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/20682/2/license.txt3755c0cfdb77e29f2b9125d7a45dd316MD52open accessTHUMBNAIL2022_Articulo_Piza_Basto_Alexander.pdf.jpg2022_Articulo_Piza_Basto_Alexander.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg10237https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/20682/3/2022_Articulo_Piza_Basto_Alexander.pdf.jpgcf5607409f778ded2d6559c68c262b56MD53open access20.500.12749/20682oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/206822023-07-24 22:01:15.946open accessRepositorio Institucional | Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABrepositorio@unab.edu.coRUwoTE9TKSBBVVRPUihFUyksIG1hbmlmaWVzdGEobWFuaWZlc3RhbW9zKSBxdWUgbGEgb2JyYSBvYmpldG8gZGUgbGEgcHJlc2VudGUgYXV0b3JpemFjacOzbiBlcyBvcmlnaW5hbCB5IGxhIHJlYWxpesOzIHNpbiB2aW9sYXIgbyB1c3VycGFyIGRlcmVjaG9zIGRlIGF1dG9yIGRlIHRlcmNlcm9zLCBwb3IgbG8gdGFudG8sIGxhIG9icmEgZXMgZGUgZXhjbHVzaXZhIGF1dG9yw61hIHkgdGllbmUgbGEgdGl0dWxhcmlkYWQgc29icmUgbGEgbWlzbWEuCgpFbiBjYXNvIGRlIHByZXNlbnRhcnNlIGN1YWxxdWllciByZWNsYW1hY2nDs24gbyBhY2Npw7NuIHBvciBwYXJ0ZSBkZSB1biB0ZXJjZXJvIGVuIGN1YW50byBhIGxvcyBkZXJlY2hvcyBkZSBhdXRvciBzb2JyZSBsYSBvYnJhIGVuIGN1ZXN0acOzbi4gRWwgQVVUT1IgYXN1bWlyw6EgdG9kYSBsYSByZXNwb25zYWJpbGlkYWQsIHkgc2FsZHLDoSBlbiBkZWZlbnNhIGRlIGxvcyBkZXJlY2hvcyBhcXXDrSBhdXRvcml6YWRvcywgcGFyYSB0b2RvcyBsb3MgZWZlY3RvcyBsYSBVTkFCIGFjdMO6YSBjb21vIHVuIHRlcmNlcm8gZGUgYnVlbmEgZmUuCgpFbCBBVVRPUiBhdXRvcml6YSBhIGxhIFVuaXZlcnNpZGFkIEF1dMOzbm9tYSBkZSBCdWNhcmFtYW5nYSBwYXJhIHF1ZSBlbiBsb3MgdMOpcm1pbm9zIGVzdGFibGVjaWRvcyBlbiBsYSBMZXkgMjMgZGUgMTk4MiwgTGV5IDQ0IGRlIDE5OTMsIERlY2lzacOzbiBBbmRpbmEgMzUxIGRlIDE5OTMgeSBkZW3DoXMgbm9ybWFzIGdlbmVyYWxlcyBzb2JyZSBsYSBtYXRlcmlhLCB1dGlsaWNlIGxhIG9icmEgb2JqZXRvIGRlIGxhIHByZXNlbnRlIGF1dG9yaXphY2nDs24uCg==

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