Máquina pulverizada de panela

Actualmente, en el mercado se comercializa el edulcorante derivado de un tipo de caña de azúcar, denominado panela, en forma de bloques con pesos de 400 gr o más. Esta presentación hace que su uso sea tedioso, pues es necesario fracturarlo con golpes que generan desperdicio y suciedades de otros elementos, además de la poca facilidad para su almacenamiento. Se ha intentado comercializar con procesos rudimentarios con los siguientes problemas: 1 producción de bloques para luego triturar, 2. Compactación del granulo debido al exceso de humedad. 3. Absorción de agua del ambiente (revenido) en regiones con alta humedad relativa. Un proceso que permita solidificar en pequeñas partículas aprovechando el estado líquido será determinante en los costos de producción, pues se evitarán los pasos tanto de formación en bloques como su posterior pulverización. La extracción de humedad por medios mecánicos evitará la compactación y permitirá los diferentes tamaños de presentación que se acomoden a las necesidades particulares.

• Autores: Ramírez Álvarez, Juan Diego; Viviescas Gómez, Julián Enrique
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2001
• Institución: Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
• Repositorio: Repositorio UNAB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/25001
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12749/25001
• Palabra clave: Mechatronic; Automation; Design; Stages; Spray machine panela; Process quality; Manufacture process; Machine design; Automatic control; Temperature control; Mecatrónica; Procesos de manufactura; Diseño de máquinas; Control automático; Control de la temperatura; Automatización; Diseño; Etapas; Máquina de pulverización panela; Calidad de proceso
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/