Máquina pulverizada de panela

Actualmente, en el mercado se comercializa el edulcorante derivado de un tipo de caña de azúcar, denominado panela, en forma de bloques con pesos de 400 gr o más. Esta presentación hace que su uso sea tedioso, pues es necesario fracturarlo con golpes que generan desperdicio y suciedades de otros ele...

Full description

Autores:
Ramírez Álvarez, Juan Diego
Viviescas Gómez, Julián Enrique
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2001
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/25001
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12749/25001
Palabra clave:
Mechatronic
Automation
Design
Stages
Spray machine panela
Process quality
Manufacture process
Machine design
Automatic control
Temperature control
Mecatrónica
Procesos de manufactura
Diseño de máquinas
Control automático
Control de la temperatura
Automatización
Diseño
Etapas
Máquina de pulverización panela
Calidad de proceso
Rights
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
Description
Summary:Actualmente, en el mercado se comercializa el edulcorante derivado de un tipo de caña de azúcar, denominado panela, en forma de bloques con pesos de 400 gr o más. Esta presentación hace que su uso sea tedioso, pues es necesario fracturarlo con golpes que generan desperdicio y suciedades de otros elementos, además de la poca facilidad para su almacenamiento. Se ha intentado comercializar con procesos rudimentarios con los siguientes problemas: 1 producción de bloques para luego triturar, 2. Compactación del granulo debido al exceso de humedad. 3. Absorción de agua del ambiente (revenido) en regiones con alta humedad relativa. Un proceso que permita solidificar en pequeñas partículas aprovechando el estado líquido será determinante en los costos de producción, pues se evitarán los pasos tanto de formación en bloques como su posterior pulverización. La extracción de humedad por medios mecánicos evitará la compactación y permitirá los diferentes tamaños de presentación que se acomoden a las necesidades particulares.