Propuesta para la implementación de procesos logísticos con cadena de frío en la empresa Transcointer S.A.S
El presente documento se expone la propuesta de implementación de procesos logísticos utilizando cadena de frio en la empresa Transcointer S.A.S. En principio, se plantea el problema de la perdida de alimentos por el mal manejo de la cadena de frio y se identifica una oportunidad para expandir los s...
- Autores:
-
Montaña Celis, Jeison David
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
- Repositorio:
- Repositorio UNAB
- Idioma:
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- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12749/14795
- Palabra clave:
- International business enterprises
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Market study
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Physical distribution of goods
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Packaging
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Propuesta para la implementación de procesos logísticos con cadena de frío en la empresa Transcointer S.A.S International business enterprises International business Commerce Foreign trade International relations Exportable projects International markets Business strategies Cold chain Logistics process Market study Agribusiness Perishable food Physical distribution of goods Shipment of goods Packaging Empresas internacionales Comercio exterior Relaciones internacionales Distribución física de mercancías Embarque de mercancías Embalaje Mercados internacionales Negocios internacionales Proyectos exportables Estrategias de negocios Cadena de frio Proceso logístico Estudio de mercado Agroindustria Alimentos perecederos |
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El presente documento se expone la propuesta de implementación de procesos logísticos utilizando cadena de frio en la empresa Transcointer S.A.S. En principio, se plantea el problema de la perdida de alimentos por el mal manejo de la cadena de frio y se identifica una oportunidad para expandir los servicios ofrecidos por la empresa. El proyecto estudia los sectores de la agroindustria que necesitan cadena de frio y cuáles son los productos más destacados analizando los datos recopilados de importaciones y exportaciones de Colombia y Santander. Después de analizados los datos la empresa elige un producto potencial al cual se le describe todo el proceso logístico y condiciones fitosanitarias que debe cumplir para llegar a ser exportado. De acuerdo a lo anterior, se procede a describir el proceso logístico que realizaría la empresa Transcointer junto a sus aliados para poder ofrecer el servicio óptimo de cadena de frio a sus clientes. |
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Analdex (2019). Por la cual se reglamenta el Decreto 1165 del 2 de julio de 2019. https://www.analdex.org/wp-content/uploads/2019/07/DECRETO-1165-DEL-2-DE JULIO-DE-2019_compressed-1-comprimido.pdf Banco de Bogota (s.f) Glosario de definiciones https://www.bancodebogota.com/wps/themes/html/banco-de-bogota/pdf/productos-para ti/creditos-y-financiacion/leasing/glosario-importaciones.pdf CBI (2018) Exportación de piña fresca https://www.cbi.eu/market-information/fresh-fruit-vegetables/pineapple Chopra, S. y Meindl P. (2013) Administración de la cadena de suministro. https://www.academia.edu/32054312/Administracion_de_la_cadena_de_suministro_5ed_ Sunil_Chopra_y_Peter_Meindl Contexto Ganadero (22 de Mayo 2020). Exportaciones de carne aumentaron 50 % en el primer trimestre de 2020. https://www.contextoganadero.com/economia/exportaciones-de-carne aumentaron-50-en-el-primer-trimestre-de-2020 Corabastos (2007). 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Después de analizados los datos la empresa elige un producto potencial al cual se le describe todo el proceso logístico y condiciones fitosanitarias que debe cumplir para llegar a ser exportado. De acuerdo a lo anterior, se procede a describir el proceso logístico que realizaría la empresa Transcointer junto a sus aliados para poder ofrecer el servicio óptimo de cadena de frio a sus clientes.Dedicatoria .......................................................................................................................... 2 Agradecimientos ................................................................................................................. 3 Tabla de Contenido ............................................................................................................. 4 Resumen ............................................................................................................................ 14 Abstract ............................................................................................................................. 15 Introducción ...................................................................................................................... 16 Objetivos ........................................................................................................................... 17 Objetivo General ........................................................................................................................ 17 Objetivos Específicos .................................................................................................................. 17 Planteamiento del problema .............................................................................................. 18 Justificación....................................................................................................................... 20 Marco Teórico ................................................................................................................... 21 Cadena de suministro ................................................................................................................ 21 Ventaja Competitiva ................................................................................................................... 21 Distribución Física Internacional ................................................................................................ 22 Cadena de frío ............................................................................................................................ 23 Marco Conceptual ............................................................................................................. 25 Marco Legal ...................................................................................................................... 27 Metodología de la Investigación ....................................................................................... 29 Enfoque de la investigación ....................................................................................................... 29 Tipo de investigación ................................................................................................................. 29 Desarrollo De Los Objetivos ............................................................................................. 30 1. Categorías de Cadena de Frío ....................................................................................... 30 1.1 Comportamiento de las Exportaciones Colombianas Categoría Carne Y Sus Despojos Comestibles ............................................................................................................................................. 31 1.2 Comportamiento de las Exportaciones De Leche Y Productos Lácteos Colombianas ......... 34 1.3 Comportamiento de las Exportación de Hortalizas Colombianas ........................................ 38 1.4 Comportamiento de las Exportaciones de Frutas Colombianas .......................................... 41 1.5 Comportamiento de las Importaciones Colombianas Categoría Carne Y Sus Despojos Comestibles ............................................................................................................................................. 44 1.6 Comportamiento de las Importaciones Colombianas Categoría Leche y productos Lácteos ................................................................................................................................................................ 47 1.7 Comportamiento de las Importaciones Colombianas Categoría Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios ........................................................................................................................... 50 1.8 Comportamiento de las Importaciones Colombianas Categoría Frutas y Frutos Comestibles ................................................................................................................................................................ 53 1.9 Reporte De Las Exportaciones De Santander Desde 2015 A 2019 ...................................... 56 1.10 Exportaciones Agroindustriales Santandereanas del año 2015 ......................................... 57 1.11 Exportaciones Agroindustriales Santandereanas 2016...................................................... 58 1.12 Exportaciones Agroindustriales Santandereanas año 2017 .............................................. 58 1.13 Exportaciones Agroindustriales Santandereanas año 2018 .............................................. 59 1.14 Exportaciones Agroindustriales Santandereanas año 2019 .............................................. 60 2. Proceso Logístico que Incluye Cadena de Frio para la Exportación de Piña Fresca .... 63 2.1 Identificación Arancelaria .................................................................................................... 63 2.2 Descripción del Producto ..................................................................................................... 63 2.3 Principales Empresas Exportadoras de Piña Santandereana durante el año 2019 ............. 64 2.4 Especificaciones del Producto .............................................................................................. 65 2.5 Preparación de la Piña para su Exportación ......................................................................... 66 2.6 Cosecha ................................................................................................................................ 66 2.7 Madurez de la Fruta ............................................................................................................. 66 2.8 Cosecha de la Fruta .............................................................................................................. 67 2.9 Post-Cosecha ........................................................................................................................ 68 2.10 Transporte de la Piña desde el Campo hasta la Planta ...................................................... 68 2.11 Separación de las Piñas ...................................................................................................... 69 2.12 Lavado de las Piñas ............................................................................................................ 69 2.13 Tratamiento con Agua Caliente ......................................................................................... 70 2.14 Tratamiento Fungicida ....................................................................................................... 71 2.15 Secado al Aire ..................................................................................................................... 71 2.16 Encerado ............................................................................................................................ 71 2.17 Separación por Tamaño ..................................................................................................... 71 2.18 Embalaje ............................................................................................................................. 72 2.19 Características de la caja de exportación ........................................................................... 73 2.20 Etiquetado .......................................................................................................................... 75 2.21 Paletizado ........................................................................................................................... 80 2.22 Enfriamiento ....................................................................................................................... 81 2.23 Transporte en Contenedores Refrigerados ........................................................................ 82 2.24 Tipo de Contenedores Refrigerados .................................................................................. 83 3. Proceso Logístico Ejecutado por Transcointer S.A.S ............................................. 87 3.1 Revisión del Cliente .............................................................................................................. 87 3.2 Requisitos que Debe Cumplir el Exportador Colombiano .................................................... 87 3.3 Registrar al Cliente Exportador con la Agencia de Aduanas ................................................ 89 3.4 Cotización y Planeamiento del Transporte .......................................................................... 90 3.5 Contenedor Refrigerado ...................................................................................................... 90 3.6 Cotización de Transporte Internacional ............................................................................... 92 3.7 Costos promedio del transporte .......................................................................................... 92 3.8 Finalización de la Operación ................................................................................................ 93 Conclusiones y Recomendaciones. ................................................................................... 95 Lista de referencias ........................................................................................................... 97PregradoThis document presents the proposal for the implementation of logistics processes using the cold chain in the company Transcointer S.A.S. In principle, the problem of food loss due to mismanagement of the cold chain arises and an opportunity is identified to expand the services offered by the company. The project studies the agribusiness sectors that need a cold chain and which are the most outstanding products by analyzing the data collected on imports and exports from Colombia and Santander. After analyzing the data, the company chooses a potential product to which the entire logistics process and phytosanitary conditions that it must meet in order to be exported are described. In accordance with the above, we proceed to describe the logistics process that the Transcointer company would carry out together with its allies in order to offer the optimal cold chain service to its customers.Modalidad Presencialapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Propuesta para la implementación de procesos logísticos con cadena de frío en la empresa Transcointer S.A.SProposal for the implementation of logistics processes with cold chain in the Transcointer S.A.S CompanyBachelor thesisinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de Gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPProfesional en Negocios InternacionalesUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Economía y NegociosPregrado Negocios InternacionalesInternational business enterprisesInternational businessCommerceForeign tradeInternational relationsExportable projectsInternational marketsBusiness strategiesCold chainLogistics processMarket studyAgribusinessPerishable foodPhysical distribution of goodsShipment of goodsPackagingEmpresas internacionalesComercio exteriorRelaciones internacionalesDistribución física de mercancíasEmbarque de mercancíasEmbalajeMercados internacionalesNegocios internacionalesProyectos exportablesEstrategias de negociosCadena de frioProceso logísticoEstudio de mercadoAgroindustriaAlimentos perecederosAnaldex (2019). 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