Modelo de negocio para la comercialización de razas de ganado Cebuino en la etapa de levante en el municipio de Arauca

Colombia, al igual que la mayoría de los países de América Latina destaca por tener una economía centrada en actividades del sector primario, entre estas actividades, el ministerio de agricultura (2022) señala que el sector agro es el principal generador de empleos del país. El departamento de Arauc...

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Autores:: Torres Castillo, Pablo Eliseo
Correa Motta, Brayan Stiven

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2023

Institución:: Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB

Repositorio:: Repositorio UNAB

Idioma:: spa

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description	Colombia, al igual que la mayoría de los países de América Latina destaca por tener una economía centrada en actividades del sector primario, entre estas actividades, el ministerio de agricultura (2022) señala que el sector agro es el principal generador de empleos del país. El departamento de Arauca destaca por tener una economía donde el 23% del Producto interno bruto (PIB) depende de la cría, levante y ceba de ganado, donde la producción se centra principalmente en los municipios de Arauca, Tame y Arauquita (Instituto Geográfico Agustín Codazzi [IGAC], (2022). El municipio de Arauca cuenta con una gran variedad de recursos naturales para la producción de ganado bovino, raza cebú, sin embargo, debido a la falta de conocimiento, los ganaderos optan por métodos tradicionales en el proceso de levante de este tipo de ganado, esto conlleva a que para levantar una res de 300 kilogramos se tarde en promedio 730 días, lo que resulta en aumento de los costos en cada una de las partes de la Cadena Global de Valor. En este sentido, el presente proyecto tiene como finalidad sacar al mercado 50 terneros de raza Cebú (Brahmán rojo y blanco) de aproximadamente 700 kilogramos en 365 días, a través del aprovechamiento del 100% de los recursos, optimizando cada uno de los procesos de la cadena global de valor. Para ello, se pretende realizar un modelo de negocios para la comercialización de ganado Cebuino en la etapa de levante, mediante la metodología link, canvas y todas las etapas de la cadena global de valor de la empresa en el mercado local.
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El departamento de Arauca destaca por tener una economía donde el 23% del Producto interno bruto (PIB) depende de la cría, levante y ceba de ganado, donde la producción se centra principalmente en los municipios de Arauca, Tame y Arauquita (Instituto Geográfico Agustín Codazzi [IGAC], (2022). El municipio de Arauca cuenta con una gran variedad de recursos naturales para la producción de ganado bovino, raza cebú, sin embargo, debido a la falta de conocimiento, los ganaderos optan por métodos tradicionales en el proceso de levante de este tipo de ganado, esto conlleva a que para levantar una res de 300 kilogramos se tarde en promedio 730 días, lo que resulta en aumento de los costos en cada una de las partes de la Cadena Global de Valor. En este sentido, el presente proyecto tiene como finalidad sacar al mercado 50 terneros de raza Cebú (Brahmán rojo y blanco) de aproximadamente 700 kilogramos en 365 días, a través del aprovechamiento del 100% de los recursos, optimizando cada uno de los procesos de la cadena global de valor. Para ello, se pretende realizar un modelo de negocios para la comercialización de ganado Cebuino en la etapa de levante, mediante la metodología link, canvas y todas las etapas de la cadena global de valor de la empresa en el mercado local.RESUMEN 7 SUMMARY 8 INTRODUCCIÓN 16 PROBLEMA 17 1. CAPITULO I. PROBLEMA U OPORTUNIDAD 18 1.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA 18 1.2. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN 19 1.3. OBJETIVOS 20 1.3.1. Objetivo general 20 1.3.2. Objetivos específicos 20 1.4. JUSTIFICACIÓN 21 22. CAPITULO II. MARCO TEÓRICO Y ESTADO DEL ARTE 24 2.1. MARCO TEÓRICO 24 2.2. ESTADO DEL ARTE 25 CAPITULO III. METODOLOGÍA 31 3.1. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN 31 3.1.1. Mapeo de la cadena de valor 32 3.2. Plantilla del modelo de negocio 35 3.3. Principios para modelos de negocio incluyentes 36 3.4. Ciclo del prototipo 37 3.1.4. CANVAS 40 3.2. POBLACIÓN Y MUESTRA 41 3.3. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 42 CAPITULO IV. RESULTADOS 45 4.1. HERRAMIENTA 1. MAPEO DE LA CADENA DE VALOR. 45 A) LOS ACTORES DIRECTOS Y SUS ROLES 45 ¿Quiénes son los actores involucrados en cada eslabón? 45 MAPEO DE LA CADENA DE VALOR 46 ¿QUIÉNES SON LOS ACTORES INVOLUCRADOS EN CADA ESLABÓN? 46 ¿DÓNDE ESTÁN UBICADOS GEOGRÁFICAMENTE? 47 ¿Cuáles son sus características? 47 ¿Qué hacen dentro de la cadena? 48 ¿Qué actores hacen falta? 50 B) LOS ACTORES DIRECTOS Y SUS ROLES 50 ¿Quién apoya cada eslabón? 50 ¿Cuáles servicios de apoyo y cuáles servicios operativos requieren las actividades en la cadena? 51 ¿Quiénes proveen los insumos? 52 ¿Qué servicios o bienes se ofrecen? 52 ¿Qué servicios o bienes faltan? 52 ¿Quién podría proveer los servicios que faltan? 53 ¿Entre los actores indirectos, quién es aliado, quién es neutro y quién es un opositor? 53 ¿Qué interés tienen los actores indirectos? 54 ¿Cuáles son las características del producto? 54 Propuesta de valor: 54 Canales 55 ¿Cuál es el poder relativo de los socios y cómo está siendo usado? 56 C) EL FLUJO DE LOS PRODUCTOS Y EL FLUJO DE INFORMACIÓN 57 ¿A quién vende cada actor sus productos? 57 ¿Qué tipo de información es intercambiada entre los actores? 59 ¿Quién brinda información a quién? 59 ¿Con qué frecuencia se comunican los actores entre ellos?, ¿a través de qué medios? 61 D) LAS RELACIONES ENTRE LOS ACTORES CLAVE 61 ¿Cómo son las relaciones entre los actores directos e indirectos? 61 MAPEO DE CIFRAS COMERCIALES 61 LOS PRECIOS Y PAGOS 62 ¿Cuál es el precio de venta en cada eslabón? 62 ¿En qué épocas del año aumentan o disminuyen los precios del producto? 63 ¿En qué forma pagan los compradores los productos? 64 D) LOS RENDIMIENTOS 64 ¿Cuánto cuesta producir cada unidad 64 La evolución de los costos de producción en los distintos eslabones de la cadena. ¿Los costos son estables, incrementaron o decrecieron? 70 La evolución de las cosechas o productividad por unidad, inversión, o empleo en la cadena de valor. 71 ¿Cuáles son los rendimientos? 71 La evolución de la ganancia neta o bruta para la cadena de valor. ¿Las ganancias están aumentando, disminuyendo o son estables? 71 ¿Si se transforma el producto, cuáles son los factores de conversión? 73 MAPEO DE LAS INFLUENCIAS DEL ENTORNO 73 Fuerzas Económicas 74 ¿ Qué fuerzas macroeconómicas afectan el desempeño de la cadena de valor? 74 ¿Qué fuerzas microeconómicas afectan el desempeño de la cadena de valor? 75 Fuerzas políticas-legales 76 ¿Qué fuerzas socioeconómicas afectan el desempeño de la cadena de valor? 76 ¿Cómo las leyes, regulaciones, estándares o impuestos, influyen en la cadena de valor y en los mercados seleccionados? 77 ¿Cómo los estándares del sector privado y las prácticas de los negocios influyen en la cadena de valor y en los mercados seleccionados? 79 ¿Cómo afectan otras políticas a la cadena de valor? 79 Fuerzas socio-culturales 80 ¿Cuáles son las circunstancias culturales, religiosas, demográficas, educacionales y étnicas de los actores y socios de la cadena de valor? 80 ¿Cómo influyen los valores, las creencias, las actitudes y los estilos de vida, en las preferencias de los consumidores, las prácticas de negocio y las organizaciones de productores? 80 Fuerzas ambientales 81 Cómo se relaciona la cadena con las funciones ambientales (como el acceso al agua, a la salud del terreno) y cómo éstas apoyan o impiden el desarrollo de la cadena? ¡Error! Marcador no definido. Fuerzas tecnológicas 82 ¿Hay tecnología disponible para los actores de la cadena de valor y sus socios? 82 ¿Es deseable o posible el uso de tecnología? 82 ¿Cómo el costo y la disponibilidad de tecnología afectan a la cadena de valor? 83 ¿Existe tecnología desarrollada localmente que esté disponible o hay tecnología proveniente de fuentes externas? 83 4.2. PLANTILLA DEL MODELO DE NEGOCIO 83 4.3. PRINCIPIOS PARA MODELOS DE NEGOCIO INCLUYENTES 85 GOBERNANZA TRANSPARENTE Y CONSISTENTE 86 ¿Los volúmenes y precios de compra/venta entre los socios comerciales son claramente comunicados? 86 ¿Los estándares de calidad son claros y consistentes? 86 ¿Los riesgos son entendidos y compartidos proporcionalmente a lo largo de la cadena? 86 ¿La relación comercial está basada en contratos formales o acuerdos claros informales? 87 ACCESO EQUITATIVO A SERVICIOS 87 ¿Los productores pueden acceder a asistencia técnica brindada por el comprador o por un actor indirecto? 87 ¿Los productores pueden acceder a información de mercado actualizada brindada por el comprador o por un actor indirecto? 88 ¿Los productores pueden acceder a servicios financieros brindados por el comprador o por un actor indirecto? 88 4.4. CICLO DEL PROTOTIPO 88 DIVERSIFICACIÓN DE LAS FUENTES DE INGRESO Y ESTABILIDAD DEL INGRESO DURANTE EL AÑO 89 ¿Cómo las actividades de la cadena de valor afectan la diversidad de ingresos y la seguridad de la población objetivo durante el año? 89 USO DE INGRESOS ADICIONALES EN LA CADENA DE VALOR 89 ¿Cómo utiliza la población objetivo el ingreso adicional generado por la cadena de valor? 89 GENERACIÓN DE EMPLEO 90 ¿Cómo contribuye la cadena de valor a la generación permanente o temporal de empleo desagregado por género, etnicidad o edad? 90 PARTICIPACIÓN EN LA ECONOMÍA LOCAL 90 En relación con otras actividades económicas locales, ¿cómo cambia la importancia relativa de la cadena de valor a lo largo del tiempo? 90 CAPITULO V. CONCLUSIONES 92 Objetivo General 93 Objetivo específico 1 94 Objetivo específico 2 94 Objetivo específico 3 95 CAPITULO VI. ANEXOS 98MaestríaColombia, like most Latin American countries, stands out for having an economy focused on activities in the primary sector. Among these activities, the Ministry of Agriculture (2022) points out that the agricultural sector is the main generator of jobs in the country. The department of Arauca stands out for having an economy where 23% of the Gross Domestic Product (GDP) depends on livestock production, where production is mainly focused on the municipalities of Arauca, Tame and Arauquita (Agustin Codazzi Geographical Institute [IGAC] , (2022). The municipality of Arauca has a great variety of natural resources for the production of cattle, the zebu breed, however, due to lack of knowledge, ranchers opt for traditional methods in the process of raising this type of cattle, this This means that lifting a 300-kilogram beef takes an average of 730 days, which results in increased costs in each of the parts of the Global Value Chain. In this sense, the present project aims to market 50 calves of the Cebu breed (red and white Brahman) of approximately 700 kilograms in 365 days, through the use of 100% of the resources through the optimization of each one. of the processes of the global value chain. For this, it is intended to carry out a feasibility study of the genetic, breeding and infrastructure methods for the creation of a cattle raising company, in order to analyze the viability of the company in the local market.Modalidad Presencialapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Modelo de negocio para la comercialización de razas de ganado Cebuino en la etapa de levante en el municipio de AraucaBusiness model for the commercialization of Cebuino cattle breeds in the eastern stage in the municipality of AraucaMagíster en Administración de EmpresasUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Economía y NegociosMaestría en Administración de Empresasinfo:eu-repo/semantics/masterThesisTesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/TMManagementFinancial analysisSucess in businessCalvesMarketLinkBusiness modelNatural resourcesCattle global value chainOffer and demandProductionFinancial analysisMarket studyAdministraciónAnálisis financieroÉxito en los negociosOferta y demandaProducciónAnálisis financieroEstudio de mercadosTernerosBrahmanMercadoModelo de negociosRecursos naturalesGanado bovinoCanvasEnlaceCadena global de valorAguirre, C. 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Modelo de negocio para la comercialización de razas de ganado Cebuino en la etapa de levante en el municipio de Arauca

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