Estudio de vigilancia tecnológica aplicado al sector estratégico del cafe en el marco del proyecto agropolis mactor

El café en Colombia, específicamente en la región de Santander-Magdalena Medio, representa uno de los pilares fundamentales para la agricultura y la economía; sin embargo, actualmente sufre ciertos problemas que ponen en riesgo la sostenibilidad y la competitividad de la industria. Indagando con exp...

Full description

Autores:
Majana Leon, Anuar
Parra Retrepo, Juan Camilo
Tipo de recurso:
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Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad Industrial de Santander
Repositorio:
Repositorio UIS
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/13474
Acceso en línea:
https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/13474
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Palabra clave:
Vigilancia Tecnológica
Café
Agrópolis Mactor
Inteligencia Competitiva
Agricultura
Innovación.
Technological Surveillance
Coffee
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Innovation.
Rights
openAccess
License
Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
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description El café en Colombia, específicamente en la región de Santander-Magdalena Medio, representa uno de los pilares fundamentales para la agricultura y la economía; sin embargo, actualmente sufre ciertos problemas que ponen en riesgo la sostenibilidad y la competitividad de la industria. Indagando con expertos e investigando en literatura y documentos gubernamentales, se observó que existen inconvenientes importantes en el manejo de la cosecha, poscosecha y transformación, los cuales pueden evidenciarse, actualmente, en el uso de tecnologías vanguardistas en la cadena productiva, lo que obstaculiza la productividad y restringe el crecimiento de la agroindustria. En este documento se presenta un estudio de vigilancia tecnológica en el cual, a partir de un análisis de la literatura científica y de patentes, se identificaron las principales tendencias a nivel mundial en el sector cafetero, apropiadas y aplicables a la región del Magdalena Medio Santandereano. Asimismo, se identificaron aquellos actores sobresalientes, entidades e investigadores, que lideran el desarrollo tecnológico a nivel mundial, presentándose como referentes para el progreso y el cambio, y que pueden ser de gran ayuda para la creación de posibles alianzas futuras y cooperaciones internacionales. Entre los hallazgos principales se encontró el crecimiento exponencial que ha tenido el sector en los últimos 10 años en materia de investigación, la participación de Brasil como el mayor productor de conocimiento cafetero a nivel global, y el protagonismo que juegan las tecnologías en temas de mecanización eficiente y ecológica del sistema productivo y el aprovechamiento de residuos como pulpas y mucílagos en innumerables aplicaciones. Además, se destaca la posición de Colombia como gran investigador y generador tecnológico mediante entidades como la Federación Nacional de Cafeteros y Penagos Hermanos., principalmente en lo relacionado
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Indagando con expertos e investigando en literatura y documentos gubernamentales, se observó que existen inconvenientes importantes en el manejo de la cosecha, poscosecha y transformación, los cuales pueden evidenciarse, actualmente, en el uso de tecnologías vanguardistas en la cadena productiva, lo que obstaculiza la productividad y restringe el crecimiento de la agroindustria. En este documento se presenta un estudio de vigilancia tecnológica en el cual, a partir de un análisis de la literatura científica y de patentes, se identificaron las principales tendencias a nivel mundial en el sector cafetero, apropiadas y aplicables a la región del Magdalena Medio Santandereano. Asimismo, se identificaron aquellos actores sobresalientes, entidades e investigadores, que lideran el desarrollo tecnológico a nivel mundial, presentándose como referentes para el progreso y el cambio, y que pueden ser de gran ayuda para la creación de posibles alianzas futuras y cooperaciones internacionales. Entre los hallazgos principales se encontró el crecimiento exponencial que ha tenido el sector en los últimos 10 años en materia de investigación, la participación de Brasil como el mayor productor de conocimiento cafetero a nivel global, y el protagonismo que juegan las tecnologías en temas de mecanización eficiente y ecológica del sistema productivo y el aprovechamiento de residuos como pulpas y mucílagos en innumerables aplicaciones. Además, se destaca la posición de Colombia como gran investigador y generador tecnológico mediante entidades como la Federación Nacional de Cafeteros y Penagos Hermanos., principalmente en lo relacionadoPregradoIngeniero IndustrialCoffee in Colombia, especially in Santander-Magdalena Medio region, represents one of the main pillars for agriculture and economy. However, its industry, through time, has been presented some problems that put the sustainability and competitiveness of the sector at risk. Inquiring with experts, and researching in gray literature and official documents, it was discovered that there are important drawbacks in the management of harvesting, post-harvesting and the final product transformation. Above can be evidenced in the shortage of cutting-edge technologies in the productive chain at present, which hinders productivity and restricts the agricultural growth. This document presents a technological surveillance study in which, based on an analysis of scientific literature and patents information, they were identified the main trends, appropiated and applicable to Santander - Magdalena Medio region. In addition, outstanding actors such as entities and researchers, who lead technological and scientific development worldwide were identified in order to know about their research fields, histories and impact, and take them into account as references for progress and change, and key agents for possible future alliances and international cooperations. As main conclusions, it was found that the amount of researches has been exponentially increasing during the last 10 years, the participation of Brazil as the largest producer of coffee knowledge globally, and the main fields of technologies in the efficientapplication/pdfspaUniversidad Industrial de SantanderFacultad de Ingenierías FisicomecánicasIngeniería IndustrialEscuela de Estudios Industriales y EmpresarialesVigilancia TecnológicaCaféAgrópolis MactorInteligencia CompetitivaAgriculturaInnovación.Technological SurveillanceCoffeeCompetitive IntelligenceAgrópolis MactorAgricultureInnovation.Estudio de vigilancia tecnológica aplicado al sector estratégico del cafe en el marco del proyecto agropolis mactorTechnological surveillance applied to the strategic coffee sector within the framework of the agropolis mactor project *Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceORIGINALCarta de autorización.pdfapplication/pdf614062https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/6dc266eb-c685-4af0-94d3-e9a6876ebefd/download8bd9a8b6560380250383b6a1a979aceeMD51Documento.pdfapplication/pdf2746105https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/9cd0e3fe-da73-4243-af29-976cd65b8207/download2d6d74b790e9f78c0e761c7ab85e9c81MD52Nota de proyecto.pdfapplication/pdf571433https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/a8c90a32-06bb-4548-8cb0-3a1058c474ac/download2b314b35e7d53bf4c269a7986c7e52a1MD5320.500.14071/13474oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/134742023-06-06 10:07:31.405http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessembargohttps://noesis.uis.edu.coDSpace at UISnoesis@uis.edu.co

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