Gestión ambiental urbana con enfoque en la biomimesis para las plazas de mercado, estudio de caso CORABASTOS

El proyecto tiene como objetivo consolidar una gestión ambiental urbana con enfoque en la Biomímesis para las plazas de mercado, bajo un estudio de caso en la Central de Abastos Corabastos, para reducir la perdida y desperdicio de alimentos, en ese orden se aborda la Gestión Ambiental Urbana, bajos los indicadores de sustentabilidad que permiten la planificación de las infraestructuras de servicios, en particular los relacionados con servicios de aprovisionamiento, de regulación y culturales de las plazas de mercado. La metodología usada fue la Biomímesis como un método que permite por medio de la observación, replicar o emular los avances de la naturaleza, para abordar problemáticas de la sociedad, lo anterior se materializa por medio de la compresión de Corabastos como un ciclo complejo e incompleto con unas entradas claras de alimentos y difusas salidas de residuos orgánicos lo cual no permite que se cierre el ciclo. El resultado final fuero 4 escenarios de apuesta, humus vivo tejido social, alimento transformado y el sistema integral de gestión ambiental (SIGA) que se presenta como una alternativa para el manejo de los residuos orgánicos, para reducir la perdida y desperdicio de alimentos aplicando, tecnologías blandas como la deshidratación de productos in-situ, el compostaje, ampliando la oferta para una educación ambiental, un SIGA que fortalezca las sinergias entre la Gestión ambiental Urbana, las 9Rs y el enfoque de Biomímesis para Corabastos y las tecnologías duras como las redes sociales para incrementar el rescate de alimentos.

• Tipo de recurso: Doctoral thesis
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/31577
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/31577
• Palabra clave: Gestión ambiental urbana; Biomímesis; Las 9Rs; Rescate de alimento; Sistema integral de gestión ambiental en Corabastos; Maestría en Desarrollo Sustentable y Gestión Ambiental -- Tesis y disertaciones académicas; Central de Abastos (CORABASTOS); Biomímesis; Gestión ambiental; Desperdicio de alimentos; Urban environmental management; Biomimicry; The 9Rs; Food rescue; Comprehensive environmental management system in Corabastos
• License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional