Grado de implementación de BPM en microempresas de alimentos en Bogotá D.C.

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) configuran un producto de calidad e inocuo, aportando al productor y consumidor valor agregado. Por esta razón en este documento se presentan los resultados del estudio sobre el grado de implementación, los impulsores y las limitaciones que perciben las micr...

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Autores:

Guerrero Villalobos, Patricia
Molina Aldana, Diana Carolina

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2015

Institución:

Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Repositorio:

RIUD: repositorio U. Distrital

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udistrital.edu.co:11349/4943

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/11349/4943

Palabra clave:

Alimentos
Buenas Prácticas de Manufactura
Implementación
Impulsores
Inocuidad
Limitaciones
Food
Good Manufacturing Practices
Impellers
Implementation
Limitations
Safety

Rights

License

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