Microbiota de jamones de cerdo cocidos asociada al deterioro por abombamiento del empaque
- Autores:
-
Ossa, Juliana
Coral, Adriana
Vanegas, María
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2010
- Institución:
- Universidad de Córdoba
- Repositorio:
- Repositorio Institucional Unicórdoba
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/5539
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5539
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- Palabra clave:
- Acid lactic bacteria
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- openAccess
- License
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