Valoración Del Efecto Antimicrobiano De La Nisina Contra La Supervivencia De Mesófilos Aerobios, Coliformes Totales Y Fecales En Harina De Plátano

Como alternativa para el aprovechamiento de los excedentes generados del cultivo de plátano, se realizó una investigación cuyo objetivo principal fue valorar el efecto antimicrobiano de la nisina contra la supervivencia de mesófilos aerobios, coliformes totales y fecales los cuales pueden afectar la...

Full description

Autores:

Martínez Paternina, Mary Luz
Santos Coavas, Eliana María

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de Córdoba

Repositorio:

Repositorio Institucional Unicórdoba

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/976

Acceso en línea:

https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/976

Palabra clave:

Nisina
Harina de plátano
Excedentes
Conservación
Mesófilos aerobios
Coliformes totales
Coliformes fecales

Rights

openAccess

License

Copyright Universidad de Córdoba, 2020