Aporte de complementación histórica sobre gastronomía muisca a la página web del IDT denominada la ruta leyenda del dorado

En el presente trabajo investigativo, se evidencia el desarrollo del proceso de recolección de información sobre la gastronomía de la comunidad Muisca, a partir de una revisión documental y su respectivo análisis, actividad necesaria, para el logro del objetivo principal de este trabajo, el cual se enfoca en fortalecer la información sobre el patrimonio gastronómico Muisca, mediante un entregable al IDT, con aportes históricos a su portal web de La Ruta Leyenda del Dorado, con miras a rescatar y revalorizar las prácticas de la gastronomía ancestral muisca, que en la actualidad están propensas a desaparecer. Por tal razón, el estudio se basó en análisis de datos históricos de la gastronomía ancestral, con la finalidad de obtener referencias sobre los platos tradicionales reconocidos por la comunidad Muisca, aplicando la técnica de entrevista semiestructurada a personas que se autodenominan Muiscas, para que sean recordadas e incluidas en el portal web la Ruta Leyenda del Dorado que busca visibilizar la cultura muisca

• Autores: Barbosa Rincón, Viviana Marcela; Pinilla Tovar, Carol Tatiana
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Colegio Mayor de Cundinamarca
• Repositorio: Repositorio Colegio Mayor de Cundinamarca
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unicolmayor.edu.co:unicolmayor/5732
• Acceso en línea: https://repositorio.unicolmayor.edu.co/handle/unicolmayor/5732
• Palabra clave: patrimonio; gastronómico; gastronomía ancestral; comunidad; Muisca
• Rights: closedAccess
• License: Derechos Reservados - Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, 2022